Pranzo di Pasqua
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Entreè con frittini vegetali e Bruschette gourmet50
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Selezione di Salumi e Formaggi
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Ravioli di Carbonara con Guanciale Croccante e Scaglie di Pecorino Romano
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Tagliolini Cacio e Pepe al Burro Nocciola con Chips di Carciofini e Menta
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Lombatine di Agnello al Finocchieto Selvatico con Patate Novelle e Carciofo alla Menta
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Semifreddo al Sesamo e Meringa con Ganache al Cioccolato Fondente
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Acqua, Vini e Bevande
Antipasto
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Polpo Caramellato su crema di Patata Viola15
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Insalata di mare ai Frutti Esotici con Sferificazione di Lime14
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Tagliere di salumi e Formaggi20
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Crudi di Mare23
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Gamberoni in Pasta Kataifi con spuma di Guacamole16
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Tartare di Manzo Chianino all' Uovo sodo e Gelato al Grana18
Primi Piatti del Mare
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Linguine alle Vongole con Panura al Limone e Nero di Seppia14
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Mezzi Paccheri al Ragout di Spada con Pachino, Pinoli e Polvere di Olive Taggiasche15
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Ravioli Neri di Cernia con Salsa Bisque all'Astice16
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Risotto agli Scampi con Limone Candito15
Primi piatti della Terra
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Raviolo di Carbonara con Scaglie di Pecorino Romano e Guanciale Croccante14
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Trofie al Ragout Bianco con Zeste di Lime e Menta13
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Lasagnetta di Barbabietola13
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Tagliolini Cacio e Pepe al Burro Nocciola con Chips di Carciofini e Menta14
Secondi Piatti del Mare
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Tagliata di Tonno al Sesamo con Cavolo Rosso all'Aceto di Lampone e Sferificazione di Frutti di Bosco20
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Spigola al Pistacchio con Crema di Cannellini all'Anice Stellato20
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Gamberoni al Lardo di Colonnata Su crema di Topinambur22
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Calamaro Scottato allo Zenzero con Pomodorino Confit su letto di Puntarelle Piccanti20
Secondi Piatti della Terra
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Filetto di Manzo con Crumble di Frutta Secca Caramellata su Vellutata di Patate20
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Carrè di Agnello Gallese al Finocchietto Fresco con Cicorietta e Petaoli di Scalogno al Vino Rosso25
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Entrecote Argentina con Salsa al Pistacchio20
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Pluma di Pata Negra con Salsa Satay22
Dessert
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Pere Caramellate al Moscato e Dolcetto con Ricotta alla Cannella7
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Millefoglie di Frolla con Ricotta e Visciole7
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Tiramisù all'Arancia e Pistacchio7
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Cremè Bruleè al Cocco7
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Semifreddo Al Sesamo e Meringa con Ganache al Cioccolato Fondente e Fiocchi di Sale7
