Il ristorante
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Crudità di verdure in bagna cauda
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Cestino di pecorino, cavolo e miele
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Cima alla genovese
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Flan tricolore con fonduta tartufata
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Frittatine di erbette con fonduta
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Ovulo di Tiglieto farcito (Amanita cesarea)
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Involtini di prosciutto e asparagi
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Carpaccio di pesce spada
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Lasagne verdi alla bolognese
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Pansotti al sugo di noci
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Roselline tricolore
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Tortellini in brodo
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Tagliatelle ai funghi
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Capriolo in salmì con cipolline in agrodolce
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Cinghiale in salmì con rombetti di polenta
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Coniglio farcito con cavolini di Bruxelles
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Crostata alla frutta
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Torta di nocciole
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Tronchetto di Natale
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Carré soubise
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Porcini appena colti (per sugo e sottolio)
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Fagottini di zampone e lenticchie
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Bavarese al salmone
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Pescatrice (Coda di rospo) alle cozze
