Secondi piatti
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Bottaggio di pesce, servito con crostone di pane all’aglio
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Polenta morbida di Storo e Gorgonzola
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Costata di manzo garronese, selezione “Divina Carni”, servita con patate arrosto
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Fiorentina di manzo garronese (secondo disponibilità, circa 1-1.2kg), selezione “Divina Carni”, servita con patate arrosto
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Bollito misto piemontese servito con purè di patate casereccio e salse d’accompagnamento
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Stracotto di manzo piemontese, polenta morbida di Storo
Bevande
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Acqua ultrafiltrata
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Caffè
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Acqua panna e s. pellegrino
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Antipasti
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Tartare di manzo piemontese, agli elementi della carbonara
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Animelle di vitello alla milanese, fiocchi di sale maldon e salsa tartara
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Cardi gobbi gratinati al parmigiano
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Polpo, stracciatella e cime di rapa all’aglio, olio e peperoncino
Primi piatti
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Riso carnaroli “Cascina Canta” zafferano e fegatini di pollo
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Passatelli caserecci, pancetta affumicata, gamberi e cavolo nero
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Zuppa di cipolle di Cevennes, crostone di pane al Gruyere
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Pizzoccheri di nostra produzione alla valtellinese
Dessert
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Tortino al cioccolato con cuore morbido fondente al 60% “venchi”
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Dolce del giorno
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Ananas al naturale
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Panna cotta alle castagne, crumble e salsa mou
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Tarte Creme Brulé alla vaniglia de La Réunion di mele e salsa inglese
Selezione dei nostri piatti freddi
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Selezione di salumiProsciutto Walser, salame ossolano, lonzino ossolano e pancetta ossolana) serviti con giardiniera “cascina pizzavacca” e gnocco fritto
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Selezione di formaggi francesi (4 pz)
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Pane nero ai cereali casereccio, burro e selezione di acciughe del Mar Cantabrico
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Tagliere misto di salumi e formaggi, servito con gnocco fritto e giardiniera “cascina pizzavacca”
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Selezione di formaggi (latte vaccino, di capra e di pecora) serviti con marmellata e miele5pz
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Panino al lampredotto
