Per cominciare
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Muffin salato con verdure croccanti su crema di parmigiano 36 mesi12
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Rustico con culatello, formaggio morbido e fichi caramellati14
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Rocher di ricotta con granella di nocciole, vellutata di zucca e aceto balsamico10
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Gamberi in pasta kataifi con caramello ai frutti rossi14
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Tartare di manzo con tuorlo croccante, vinaigrette di lamponi e zest di lime15
Primi
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Scappellotti verdi con mousse di bufala, cialda al parmigiano e pancetta croccante13
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Passatelli con gamberi al lime, peperoncino e crema di bufala14
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Gnocchetti verdi con salmone affumicato alla rapa rossa e granella di pistacchio13
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Caramelle alla zucca con porcini14
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Secondi
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Tagliata di manzo in crosta con crema al pecorino e gocce di balsamico20
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Tagliata di manzo con rucola, pomodorini e scaglie di pecorino20
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Filetto di manzo alla griglia con porcini24
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Polipo speziato con salsa allo yogurt e lime19
Per accompagnare
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Patate sabbiate al rosmarino6
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Spinacino bruciatino6
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Misticanza con lamponi5
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Fricò con crostini6
Dolcezze
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Panna cotta al pistacchio con coulisse al mango6
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Tenerina al cioccolato con vellutata di pere al rum6
