Gran carte ristorante
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Salmone affumicato con whisky torbato€18.0
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Branzino marinato€18.0Lime, uva bianca essiccata e maionese al cumino.
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Calamaro, citronella, zenzero e paprika€16.0
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Gamberi al naturale€25.0
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Ostriche gillardeau€5.0
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Crudo di pesci€38.0
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Poulled pork€16.0
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Prosciutto crudo “il botto”€12.0
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Tartare di manzo, mirto e carote tornite€18.0
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Paccheri sbagliati 2.0€15.0
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Ravioli d’autunno€20.0Zucca, tè nero, fungo crudo e oliva secca.
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Carnaroli, cavolo viola, fondo verdura e cacao e oliva disidratata€20.0
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Spaghetto di gragnano, olio al limone, scampi porcupine e basilico€24.0
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Filetto di angus, mela e infuso di melissa€30.0
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Maialino iberico, panna acida e fichi caramellati€23.0
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Animelle di vitello, calvados e cremoso di patate€22.0
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San pietro al lugana, champignon e pistacchi€30.0
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Palamita in oriente, alga nori fritta, soia e cioccolato bianco€28.0
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Il pescato al sale min 2 persone
Per Finire
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Selezione di formaggi delle nostre valli€15.0
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Tutta mele tiepida con gelato crema€9.0
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Tortino al cioccolato€8.0
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Zuppa inglese a modo nostro€9.0
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Tiramisù€8.0
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Meringa / sorbetto al limone / gelato
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Gin tonic / coca & rum premium€10.0
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Coperto€3.0
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Caffè€2.5
