Antipasto
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Code di mazzancolle arrostite in padella su passatina di zucca e funghi pioppini trifolati e burrata15
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Carpaccio di carne salada all'antica casalinga, asparagi verdi in padella, Salva Cremasco D.O.P. e nocciole tostate13
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Tortino di cime di rapa e uovo \"bio\" a 65° alla fonduta di Parmigiano Reggiano e crostino di focaccia13
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Filetto e crocchette di baccalà in frittura con i carciofini e maionese all'aglio nero14
Primi Piatti
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Risotto \"Acquarello\" alla barbabietola rossa, crema di Quartirolo, polline e germogli iodati13
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Tortello casalingo alla mozzarella burrata, pomodoro appassito, terra di olive taggiasche e polvere di capperi14
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Spaghettone di Gragnano \"Amadio\" con le cozze di Sardegna, limone naturale candito e pepe di Sichuan15
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Tagliatella di pasta all'uovo casalinga con i carciofi in due consistenze e battuto di guanciale pepato al timo13
Secondi Piatti
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Guanciolo di vitello stufato al vino rosso , purea di pastinaca e chips di platano19
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Filetto di pesce pescato secondo mercato con asparagi verdi e carciofini laccati alla soia e miele22
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Controfiletto di manzetta prussiana in padella con i funghi di stagione in salsa e patata cristallo20
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Filetto di baccalà in olio cottura con le bietole di stagione e zuppetta di ceci23
Dessert
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Mousse cotta al cioccolato fondente al 75%, insalata di arance e scorzette candite6
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Tortino alle nocciole e olio evo, melassa di melograno6
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La \"Tatin\" di mele secondo me...6
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Assortimento di fruttini ghiacciati6
