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Коктейльная карта per Vierte Wand in Berna

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Dinner à la carte - März 2025

ZUM STARTEN + TEILEN

FRISÉE + APFEL
Fr18.00

Kohlrabi | Kopfsalat | Sesam | Ahorn | Kürbiskern
PFÄLZER RÜEBLI SUPPE
Fr16

Ingwer | Salzkaramell | Curryblatt
ŒUF MIMOSA
Fr18

Bio-Ei vom Herrenmat-Hof, Riedbach Estragon | Kopfsalat | Röstzwiebeln | Vinaigrette
BLUMENKOHL HUMMUS
Fr16

Trüffel | Brösel | Portulak – perfektes Match zu:
BROT+BUTTER
Fr9

Sauerteigbrot von LeBread | Beurre Noisette

HAUPTROLLEN

LUMA SCHWEINS SECRETO
Fr38

Pomme Aligot | Walliser Aprikosen | Café de Javi
JUMIS RINDS-TATAR
Fr38

Handgeschnitten | Chili-Crème | Senfkorn | Brioche | Silberbutter
ALPEN ZANDER
Fr46

Buchweizen | Fenchel | Kamille | Verjus | Beurre Blanc
RANDE + RADICCHIO
Fr34.00

Venere-Risotto | frittierte Kapern | Limette | Tahini | Balsamico
SELLERIE RAVIOLI
Fr34

Shiitake | Palmkohl | Rande | Kaffee | Sauerkirsch

ZUCKERSÜSS

CHEESECAKE BRÛLÉE
Fr16

Sauerkirschen vom Sommer | Pistazie | Balsamico
SALZ KARAMELL
Fr14

Gute Luise-Birne | Grand Cru Schokolade
AFFOGATO x ESPRESSO MARTINI
Fr16.00

COPS-Likör | weisses Kaffeeglace
BLUTORANGEN SORBETTO
Fr16

Cacao | Negroni-Infusion

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