Temaki
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Temaki (1 temaki anguilla cotta glassata)€10Cono di alga nori ripieno di riso e pesce
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Temaki (1 temaki tonno)€8Cono di alga nori ripieno di riso e pesce
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Alghe wakame€8Alghe, salsa sanbaizu
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Temaki (1 temaki salmone)€7Cono di alga nori ripieno di riso e pesce
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Temaki (1 temaki gambero in tempura)€8Cono di alga nori ripieno di riso e pesce
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Nippo salad€13Alghe, salsa sanbaizu, filetti di pesce crudo misti, sesamo tostato
Maki con pesce cotto (rotolini di riso con alga all’interno e riso all’esterno)
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Hosomaki salmone cotto (10 pz.)€15Salmone cotto a vapore, avocado, maionese
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Fotomaki anguilla (10 pz.)€22Cetriolo, mango, philadelphia, sesamo, top di avocado e anguilla cotta glassata, salsa teriyaki
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Fotomaki tonno (10 pz.)€15Tonno cotto a vapore con mirin ed erba cipollina, avocado, philadelphia, sesamo, chips di patatine croccanti, salsa teriyaki
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Fotomaki salmone (10 pz.)€14Salmone cotto a vapore, avocado, philadelphia, sesamo, chips di patatine croccanti, salsa al mango
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Tempura maki (8 pz.)€15Gambero in tempura, maionese, sesamo, chips di patatine, salsa teriyaki, servito con salsa di soia al miele
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Chicken maki (10 pz.)€18Petto di pollo grigliato al curry, cetriolo, maionese al wasabi, top di avocado a listarelle, salsa di arachidi, pinoli
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Fotomaki gambero (10 pz.)€20Tartare di gambero cotto condita, top di gambero scottato, mango, philadelphia, sesamo, salsa teriyaki, granella di pistacchio
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Smoked salmon maki (10 pz.)€18Salmone affumicato, rucola, avocado, maionese, uova nere, sour cream
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Special tempura maki (10 pz.)€22Gambero in tempura, philadelphia, avocado, top di salmone scottato, uova di pesce volante, salsa teriyaki, maionese
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Antipasti
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Tartare di manzo, frutto del cappero, salsa alla senape, acciughe, sale nero Maldon affumicato€20
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Carpaccio wagyu A5 kamiciku scottato condito€45Con emulsione di olio evo e yuzu, salsa ponzu, furikake, trilogia di uova di pesce volante – 100 g. (Non disponibile dalle 15:00 alle 18:00)
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Insalata thai€23Gamberi scottati, polpa di granchio, sedano, lemongrass, zenzero, avocado, mango, anacardi tostati, misticanza di campo, salsa teriyaki con sesamo bianco e nero
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Scaloppe di foie gras, pan brioche tostato, mousse di robiola, riduzione al porto rosso€24
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Tentacolo di polpo piastrato, crema di ceci e jalapeños, patate croccanti, crème fraîche al margarita€22
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Strudel di zucca e funghi trifolati, crema al parmigiano, chips di topinambur croccante€17
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Polipetti in umido, capperi lacrimella, olive taggiasche, stick di polenta “leggermente piccante”€18
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Burrata di Andria, coulis di pomodorini datterino rossi, pomodorini datterino gialli e rossi, gocce di pesto leggero, basilico€17
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Capesante dorate, crema al curry, chips di topinambur croccante, uova di pesce volante€25
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Mini bao di carne€18Soffici e morbidi paninetti bao cotti a vapore, come da tradizione orientale, farciti con carne di vitello e spezie, cipolla di tropea caramellata, cetriolo, salsa yogurt al coriandolo
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Tartare di manzo, frutto del cappero, salsa alla senape, acciughe, sale nero maldon affumicato€20
Sakè
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Sakè bicchierino 4cl€4
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Sakè bottiglietta 12cl€12
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Junmai daiginjo bottiglia 75cl€140
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Daiginjo daiginjo bottiglia 75cl€65
Piatti da condividere
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Maki misti big special€220Degustazione di 100 maki misti a fantasia dello chef
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Degustazione silver€604 Hosomaki, 5 uramaki california, 5 sweet & sour salmon, 5 victory style maki, 8 nigiri misti, 8 fettine di sahimi misto
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Degustazione diamond€20010 Victory style maki, 10 sweet & sour salmon, 10 uramaki california, 10 hosomaki salmon, 12 hosomaki misti, 10 crispy ebi tuna tartare, 10 fotomaki gambero, 20 fettine di sashimi misto, 20 nigiri misti
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Degustazione gold€1006 Hosomaki, 5 uramaki california, 5 victory style maki, 5 crab & prawns maki, 5 sweet & sour salmon, 5 fotomaki salmone, 5 spicy tuna, 10 nigiri misti, 16 fettine di sahimi misto
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Maki misti€38Degustazione di 25 maki misti: sweet & sour salmon roll, uramaki spicy tuna, victory style, tempura maki, fotomaki salmone
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Sushi party€705 Victory style maki, 5 tempura maki, 5 fotomaki salmone, 5 sweet&sour salmon, 12 nigiri misti, 4 hosomaki misti, 6 fettine di sashimi misto
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Sashimi misto big special€13050 Fettine di pesce misto
Sashimi (fettine di pesce crudo)
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Sashimi di branzino (9 fettine di brazino)€19
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Sashimi di o’toro scottato (ventresca di tonno)€299 Fettine di o’toro scottato
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Sashimi di salmone (18 fettine di salmone)€32
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Sashimi di ricciola (18 fettine di ricciola)€38
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Sashimi misto€3516 Fettine di pesce misto
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Sashimi di salmone (9 fettine di salmone)€17
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Sashimi di ricciola (9 fettine di ricciola)€20
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Sashimi di o’toro (ventresca di tonno)€279 Fettine di o’toro
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Sashimi di branzino (18 fettine di brazino)€37
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Sashimi misto big special€13050 Fettine di pesce misto
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Sashimi di tonno (9 fettine di tonno)€20
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Sashimi di tonno (18 fettine di tonno)€38
Per i vostri bimbi
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Scaloppina di pollo alla milanese con patate fritte€15
Mini tacos (non disponibili dalle ore 15.00 alle 18.00)
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Mini taco gambero argentinoTartare di gambero, gocce di crema di avocado, emulsione di olio evo, yuzu, polvere di wasabi, uova di pesce volante verdi
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Mini taco ricciolaTartare di ricciola, gocce di crema di avocado, emulsione di olio evo, yuzu, polvere di wasabi, uova di pesce volante verdi
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Mini taco salmone cotto a vaporeSalmone cotto a vapore, maionese al basilico, gocce di crema di avocado, uova di pesce volante verdi
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Mini taco tonnoTartare di tonno, gocce di crema di avocado, emulsione di olio evo, yuzu, polvere di wasabi, uova di pesce volante nere
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Mini taco branzinoTartare di branzino, gocce di crema di avocado, emulsione di olio evo, yuzu, polvere di wasabi, uova di pesce volante verdi
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Mini tacos mix€173 Pezzi a scelta
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Mini taco salmoneTartare di salmone, gocce di crema di avocado, emulsione di olio evo, yuzu, polvere di wasabi, uova di pesce volante rosse
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Mini taco tartare di manzoTartare di manzo, olio al tartufo, capperi di pantelleria, graniglia di pistacchio
Secondi
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Grigliata mista di pesce in panatura alle erbe, crostacei e verdure€30
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Guancia di vitello CBT, purè di patate al tartufo, salsa ai funghi€25
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Filetto di orata alla piastra, brunoise di verdure (zucchine, melanzane e carote), olive taggiasche, crema di crostacei€25
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La vera cotoletta alla milanese con patate croccanti al rosmarino€29
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Black cod (pregiato carbonaro dell’alaska) in marinatura orientale, spinacini saltati allo zenzero, gocce di salsa miso€35
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Gamberoni di sanremo alla piastra, verdure grigliate€43
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Black angus rib-eye alla griglia, patate croccanti al rosmarino, salse al curry e alla senape delicata€30
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Frittura di pesce locale, gamberi, verdurine croccanti€25
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Bocconcini di pollo, gamberi, salsa al curry, riso thai, mela€25
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Costine di agnello, caponatina di melanzane con uvetta, pinoli e menta fresca€27
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Scampi alla piastra, verdure grigliate€43
Piatti composti
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Combo sushi & sashimi 31 recensioni€352 Nigiri branzino, 2 nigiri salmone, 2 nigiri tonno, 4 maki, 2 hosomaki, 10 fettine di sashimi misto
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Sushi misto€242 Nigiri salmone, 2 nigiri tonno, 2 nigiri branzino, 2 nigiri gambero cotto, 2 uramaki california, 2 hosomaki
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Chirashi al salmone€19Riso cotto al vapore, filetti di salmone crudo, uova di salmone, avocado, salsa teriyaki
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Chirashi al salmone cotto€19Riso cotto al vapore, filetti di salmone cotto, avocado, salsa teriyaki
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Sushi misto con pesce cotto€272 Nigiri gambero, 2 nigiri gambero in tempura, 2 nigiri polpo, 2 nigiri anguilla, 4 fotomaki salmone
Primi
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Spaghettino artigianale “pastificio cav. cocco”, vongole veraci, bottarga di muggine€20
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Tortelli fatti in casa di sfoglia gialla 30 tuorli ripieni di ricotta, funghi e tartufo, fondo bruno di vitello, croccante di parmigiano€20
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Lasagnetta fatta in casa al ragu’ di pesce, cozze e gamberi, bisque di crostacei, gambero al timo, chips di topinambur croccante€22
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Miskiglio€20(Pasta fresca di semola, farina, fave, ceci, orzo) alle vongole veraci, pomodoro, basilico, leggermente piccante
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Risotto alla milanese, midollo di vitello, fondo bruno€22
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Chicche di patate fatte in casa, burro di malga, vellutata di zucca, salvia fritta€18
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Taglierini fatti in casa con crema di tartufo e tartufo nero€20
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La classica trenetta al pesto, patate e fagiolini€17
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Taglierini fatti in casa al caviale calvisius siberian 10 gr€38
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Tagliatelle fatte in casa alla bolognese€17
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Linguine artigianali “pastificio cav. cocco” all’astice, pomodorini datterino rossi e gialli€38
Maki fusion special (rotolini di riso con alga all’interno e riso all’esterno)
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Special tempura maki (10 pz.)€22Gambero in tempura, philadelphia, avocado, top di salmone scottato, uova di pesce volante, salsa teriyaki, maionese
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Beef maki (10 pz.)€25Tartare di fassona, olio al tartufo, scaglie di grana, rucola, capperi di pantelleria, senape di dijone, lamelle di tartufo nero
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Wagyu roll (10 pz.)€35Zucchina con panko, maionese, top di wagyu scottato, salsa omakase
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Smoked salmon maki (10 pz.)€18Salmone affumicato, rucola, avocado, maionese, uova nere, sour cream
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Crab & prawns maki (10 pz.)€20Polpa di granchio, maionese al wasabi, avocado, tartarina di gamberi crudi, uova di pesce volante, salsa teriyaki
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Chicken maki (10 pz.)€18Petto di pollo grigliato al curry, cetriolo, maionese al wasabi, top di avocado a listarelle, salsa di arachidi, pinoli
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Black roll (10 pz.)€22Riso al nero di seppia, zucchina con panko, stracciatella di burrata, tartare di gambero condita, granella di pistacchio
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Sweet & sour salmon roll (10 pz.)€20Salmone, maionese, avocado, sesamo, tartare di salmone in agrodolce, chips di alga nori
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Seabass and prawns maki (10 pz.)€25Tartare di gamberi condita, olio al tartufo, mango, branzino scottato, maionese, salsa teriyaki, uova di pesce volante, lamelle di tartufo
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Foie gras maki (10 pz.)€25Tartare di branzino condita, avocado, foie gras scottato, composta di frutta, maionese, salsa teriyaki, uova di pesce volante
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Victory style maki (10 pz.)€19Alga di soia, salmone, avocado, uova di pesce volante, philadelphia, tartarina di salmone, salsa teriyaki, maionese al wasabi
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Uramaki special (10 pz.)€22Tonno cotto al vapore con mirin ed erba cipollina, zenzero, avocado, sesamo, philadelphia, avvolti in salmone con uova di pesce volante e di salmone
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Crispy ebi tuna tartare (10 pz.)€22Gambero in tempura, maionese, avocado, tartare di tonno, granella di pistacchio, salsa al sesamo e miele (leggermente piccante)
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Maki misti€38Degustazione di 25 maki misti: sweet & sour salmon roll, uramaki spicy tuna, victory style, tempura maki, fotomaki salmone
Dessert
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Frutti di bosco€14
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Gelato al tè verde matcha€10
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Semifreddo di panna cotta alla menta after eight® in cupola di cioccolato fondente€10
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Mochi ripieno di gelato (4 pz)€10Degustazione di 4 differenti mochi: dolcetti giapponesi a base di pasta di riso ripieni di gelato ai gusti di the verde, mango, cioccolato, cocco
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Tiramisù in caffettiera bialetti€12
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Sorbetto€9Gusti: mandarino / lime / uva fragola
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Tenerina al cioccolato con spuma al mascarpone e caffè€9
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Fragole€10
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Gusti: crema / fiordilatte / cioccolato
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Tarte tatin di mele con gelato alla crema€10
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Sorbetto al lime con vodka€12
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Carpaccio di ananas€9
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La nostra cheesecake con croccante alle noci pecan e caramello salato€10
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Cremoso al latte di cocco, coulis di frutto della passione, lime€9
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Degustazione di dessert€35Tenerina, mochi, semifreddo, cheesecake
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Fruttini gelato€20
Nigiri (polpettine di riso con fettina di pesce sopra)
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Nigiri di wagyu e fois gras scottati, omakase sauce, furikake (al pezzo)€10(Min. 2 pz.)
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Nigiri di anguilla cotta glassata (al pezzo)€4(Min. 2 pz.)
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Nigiri di o’toro (ventresca di tonno) scottato (al pezzo)€4.5(Min. 2 pz.)
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Nigiri di wagyu scottato, omakase sauce, furikake (al pezzo)€7(Min. 2 pz.)
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Nigiri (al pezzo)€3Salmone, branzino, gambero in tempura, gambero cotto (min. 2 pz.)
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Nigiri (al pezzo)€3.5Tonno, gambero crudo argentino, polpo cotto, ricciola (min. 2 pz.)
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Nigiri salmone scottato, salsa teriyakyi, maionese, uova di pesce volante (al pezzo)€3.5(Min. 3 pz.)
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Nigiri di gambero di sanremo (al pezzo)€8(Min. 2 pz.)
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Nigiri di o’toro (ventresca di tonno) (al pezzo)€5(Min. 2 pz.)
Edamame e riso
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Edamame profumati al tartufo€10(Fagioli di soia
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Ciotola di riso cotto a vapore con semi di sesamo€5
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Edamame€6(Fagioli di soia)
Maki classici
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Uramaki spicy salmon (10 pz.)€13Alga nori, salmone, avocado, maionese piccante, sesamo
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Uramaki california vegetariani (10 pz.)€14Alga di soia, cetriolo, avocado, carota, mango, philadelphia
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Uramaki spicy tuna (10 pz.)€16Alga nori, tonno, avocado, maionese, uova di pesce volante rosse, top di avocado, salsa agrodolce piccante
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Uramaki california (10 pz.)€13Alga nori, salmone, surimi, maionese, avocado, sesamo
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Philadelphia maki (10 pz.)€14Alga nori, salmone, avocado, sesamo, philadelphia
Carpacci (non disponibili dalle ore 15.00 alle 18.00)
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Carpacci conditi - branzino€22Con emulsione di olio Evo e yuzu, salsa ponzu, furikake, trilogia di uova di pesce volante - 100 gr
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Carpacci scottati conditi - tonno€26Con emulsione di olio Evo e yuzu, salsa ponzu, furikake, trilogia di uova di pesce volante - 100 gr
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Carpacci scottati conditi - wagyu a5 kamiciku€45Con emulsione di olio Evo e yuzu, salsa ponzu, furikake, trilogia di uova di pesce volante - 100 gr
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Carpacci scottati conditi - salmone 14 recensioni€22Con emulsione di olio Evo e yuzu, salsa ponzu, furikake, trilogia di uova di pesce volante - 100 gr
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Carpacci scottati conditi - ricciola€26Con emulsione di olio Evo e yuzu, salsa ponzu, furikake, trilogia di uova di pesce volante - 100 gr
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Carpacci scottati conditi - branzino€24Con emulsione di olio Evo e yuzu, salsa ponzu, furikake, trilogia di uova di pesce volante - 100 gr
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Carpacci conditi - ricciola€24Con emulsione di olio Evo e yuzu, salsa ponzu, furikake, trilogia di uova di pesce volante - 100 gr
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Carpacci scottati conditi - o’toro ventresca di tonno€26Con emulsione di olio Evo e yuzu, salsa ponzu, furikake, trilogia di uova di pesce volante - 100 gr
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Carpacci conditi - salmone 14 recensioni€20Con emulsione di olio Evo e yuzu, salsa ponzu, furikake, trilogia di uova di pesce volante - 100 gr
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Carpacci scottati conditi - mix€30Con emulsione di olio Evo e yuzu, salsa ponzu, furikake, trilogia di uova di pesce volante - 100 gr
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Carpacci conditi - mix€24Con emulsione di olio Evo e yuzu, salsa ponzu, furikake, trilogia di uova di pesce volante - 100 gr
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Carpacci conditi - tonno€24Con emulsione di olio Evo e yuzu, salsa ponzu, furikake, trilogia di uova di pesce volante - 100 gr
Plateau
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Plateau silver€13012 ostriche fine de claire, 6 gamberi di sanremo, 6 scampi
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Plateau gold€20012 ostriche fine de claire, 6 gamberi di sanremo, 6 scampi, tartare di tonno condita, tartare di branzino condita, tartare di salmone condita, ½ astice bollito
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Plateau platinum€45012 ostriche fine de claire, 12 ostriche gillardeau, 12 gamberi di sanremo, 12 scampi, tartare di tonno condita, tartare di branzino condita, tartare di salmone condita, carpaccio di capesante, 1 astice intero bollito, caviale calvisius siberian 10 gr
Gunkan
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Gunkan maki€164 Maki con alga rosa di soia, riso, uova di salmone
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Gunkan salmon (al pezzo)€4.5Nigiri avvolto in fettina di salmone, tartarina di salmone, salsa ponzu (min. 2 pz.)
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Gunkan seabass (al pezzo)€4.5Nigiri avvolto in fettina di branzino, tartarina di branzino, salsa ponzu (min. 2 pz.)
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Gunkan ikura (al pezzo)€5Nigiri di uova di salmone avvolti in alga (min. 2 pz.)
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Gunkan egg (al pezzo)€6Nigiri avvolto in fettina di salmone, uovo di quaglia, tartufo nero, uova di pesce volante, salsa ponzu (min. 2 pz.)
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Gunkan tuna (al pezzo)€5Nigiri avvolto in fettina di tonno, tartarina di tonno piccante, salsa ponzu (min. 2 pz.)
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Gunkan prawn (al pezzo)€5Nigiri avvolto in fettina di salmone, tartarina di gambero, salsa ponzu (Min. 2 pz.)
Tempura
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Mixed tempura al panko€17Gamberoni e verdure fritti al panko
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Ebi tempura al panko€18Gamberoni fritti al panko
Miso soup
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Miso gamberi€8Zuppa di soia con tofu, alghe, erba cipollina, gamberi
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Miso shiro€6Zuppa di soia con tofu, alghe, erba cipollina
Crudi di mare
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Scampi crudi (al pezzo)€7.5Min. 5 pezzi
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Caviale: calvisius siberian€38Accompagnato da burro salato, salsa smetana, vinaigrette e blinis - 10 gr
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Ostriche “gillardeau” (al pezzo)€8Min. 6 pezzi
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Ostriche “fine de claire n.3 david hervè” (al pezzo)€4Min. 6 pezzi
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Gamberi di sanremo crudi (al pezzo)€8Min. 5 pezzi
Hosomaki (rotolini di riso con alga nori all’esterno)
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Hosomaki cetriolo (12 pz.)€10Alga nori, cetriolo
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Hosomaki tonno (12 pz.)€14Alga nori, tonno
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Hosomaki o’toro (12 pz.)€18Alga nori, o’toro (ventresca di tonno), erba cipollina, maionese
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Hosomaki misti (12 pz.)€14Alga nori, tonno, branzino, salmone
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Hosomaki salmone cotto, avocado, maionese (12 pz.)€15Alga nori, salmone cotto a vapore, avocado, maionese
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Hosomaki salmone (12 pz.)€13Alga nori, salmone
