Fingerfood
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Wakame€5Insalata di alghe
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Gyoza di carne€9Raviolo di pasta ripieno di carne e verza
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Fagioli di soia al vapore
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Involtini giapponesi di verdure€8
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Finger di salmone fritto in panko con salsa agrodolce€8
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Involtini giapponesi con gamberi€9
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Finger di pollo croccante con salsa piccante€7
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Gyoza di gamberi€12Ravioli di pasta ripieni di gamberi e verza
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Zuppa di miso€5
La nostra terra - primi piatti
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Spaghetto “michele portoghese” alla maniera del via vai€15
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Picio artigianale al ragu’ bianco di cinta e chianina con scaglie di tartufo nero€18
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Calamarata alla crema di pistacchio, stracciatella e pomodorini confit€17
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Bollicine - le bollicine italiane
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Spumante extra dry “l’ideale“- az. agr. poggio ai laghi€22
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Spumante brut charmat pievasciata€28
Nigiri (2 pz.)
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Nigiri ebi€4Gambero cotto
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Nigiri maguro€5Tonno
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Saba nigiri€5Pesce azzurro
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Hamachi nigiri€5Ricciola
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Red nigiri€8Gambero rosso
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Nigiri hotate€5Capasanta
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Nigiri sake€4Salmone
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Nigiri misto via vai (9 pz.)€20
Bollicine
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Calice€8Per maggiori informazioni su tipologi e prezzi chiedere al personale
Bollicine - metodo classico e franciacorta
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Berlucchi 61 rosé€4560% pinot nero, 40% chardonnay
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Berlucchi saten€48100% chardonnay
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Franciacorta brut rosè “lo sparviere”€50
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Cuvèe prestige “ca del bosco”€7075% chardonnay, 15% pinot nero, 10% pinot bianco
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Franciacorta brut saten “bersi serlini”€45
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Anteprima franciacorta brut “bersi serlini”€38
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Cuvèe prestige rosé “ca’ del bosco”€8580% pinot nero, 20% chardonnay
Sashimi (6 pz.)
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Saba sashimi€13Pesce azzurro
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Hamachi sashimi€13Ricciola
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Maguro sashimi€13Tonno
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Sake sashimi€10Salmone
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Sashimi misto via vai (20 pz.)€35
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Red sashimi€22Gambero rosso
Bollicine - gli champagne
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Dom perignon€36055% chardonnay, 45% pinot nero
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Theophile brut rosé “louis roederer”€9533% pinot meunier, 33% pinot nero, 33% chardonnay
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Theophile brut “louis roederer”€7534% pinot meunier, 33% pinot nero, 33% chardonnay
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Champagne collard-picard rose brut€9550% pinot noir, 50% pinot meunier
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Brut collection “louis roderer”€12040% pinot nero, 40% chardonnay, 20% pinot meunier
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Chateau de bligny “chateau de bligny”€65Pinot nero e chardonnay
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Paul goerg brut réserve “maison paul goerg”€8550% chardonnay, 50% pinot noir
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Royale réserve brut “philipponnat”€10055% pinot nero, 35% chardonnay, 15% pinot meunier
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Special cuvèe “bollinger”€13060% pinot nero, 25% chardonnay, 15% pinot meunier
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Champagne collard-picard selection extra brut€9050% chardonnay, 25% pinot meunier, 25% pinot n
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Cristal louis roederer€40055% pinot nero, 45% chardonnay
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Krug grand cuvèe€40055% pinot nero, 40% chardonnay, 15% pinot mennier
Bianchi - germania e austria
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Bio grüner veltliner “ott” austria€45100% grüner veltliner
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Riesling off dry “geltz zilliken” germania€45100% riesling
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Bio sylvaner troken “am stein” germania€40100% sylvaner
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Riesling troken “schäfer-fröhlich” germania€50100% riesling
Rossi - i rosati
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Calafuria “antinori”€28100% negramaro
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Rosè igt “livio felluga”€3585% merlot, 15% pinot nero
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Scalabrone “antinori”€3940% cabernet sauvignon, 30% merlot, 30% syrah
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Bolgheri rosato campo al mare “tenute folonari”€30100% merlot
Pokè
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”spicy”€17Tonno, salmone, riso. wakame, avocado, mango, edamame e salse piccanti.
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”classic”€17Tonno, salmone, mango, avocado, sesamo, edamame, riso e salse in agrodolce
La nostra terra - contorni
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Insalata mista€5
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Patate al forno€5
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Chips€5
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Spinaci€5
Bianchi - lombardia - piemonte
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Cayega roero docg “carretta”€35100% arneis
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I frati “ca’ dei frati”€26100% lugana
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Brolettino “ca’ dei frati”€30100% lugana
Speciale birre
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Birra giapponese€6Asahi - formato: 33cl - alc. 5,0%
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Bionda€10Birrificio san gabriel - stile: lager - colore: giallo oro - fermentazione: bassa nazionalità: italiana - formato: 50cl - alc. 5,0%
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Birra giapponese€7Birrificio sapporo - formato: 50cl - alc. 5,0%
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Hefe weizen€10Birrificio san gabriel - stile: weizen - colore: oro antico - fermentazione: alta nazionalità: italiana - formato: 50cl - alc. 5,0%
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Birra senza glutine€7Birrificio peroni
La nostra terra - antipasti
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Sformatino di zucchine con stracciatella su coulisse di pomodorini pachino€13
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Tartare di manzo con burrata e tartufo nero€24
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Tartare di manzo del via vai alla maniera classica€18
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Hummus con filangé di verdure croccanti e olio al prezzemolo€12
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Coccoli con prosciutto toscano d.o.p. e cuore di burrata€14
Mare aperto - antipasti
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Acciughe del mar cantabrico selezione oro servite alla nostra maniera€18
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Tacos di mare€162 tacos di mais con misto pesce salsa di guacamole, maionese, coriandolo e cavolo verza
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“dynamite shrimps”€14Gamberi in tempura con maionese piccante dynamite
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Carpaccio di polpo con miele piccante, succo di arancia, zest di limone, masago e verdure fresche€19
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Carpaccio di capesante con ikura (uova di salmone) e frutta fresca€20
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Tentacoli di polpo di scoglio su hummus, ceci croccanti, insalatina€19
Mare aperto - primi piatti
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“la padellina“ di linguine artigianali allo scoglio€18
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Gnocchi di patate fatti in casa alla crema di scampi siciliani€16
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Spaghetto “michele portoghese” aglio, olio, peperoncino con tartare di gambero rosso€26
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“soba”€17Spaghettini di grano saraceno con verdure, gamberoni, uovo e salsa giapponese
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Tagliolini freschi con vongole veraci e bottarga di cabras€18
Rossi - montalcino
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Brunello di montalcino “banfi”€50100% sangiovese
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Rosso di montalcino “banfi”€28100% sangiovese
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Brunello selezione pam “banfi”€65100% sangiovese
Rossi
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Calice€8Per maggiori informazioni su tipologi e prezzi chiedere al personale
Superpablo
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Superpablo€130Gran piatto di sushi misto dello chef (60 pz.)
Solo crudo - tataki
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Filetto di tonno in crosta di sesamo servito con le sue salse
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Sake tataki€18Filetto di salmone in crosta di sesamo servito con le sue salse
Rossi - chianti e chianti classico
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Chianti classico colledilà “barone ricasoli”€105100% sangiovese
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Chianti classico docg “castellare”€2595% sangiovese, 5% canaiolo
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Chianti classico castello di brolio “barone ricasoli”€8080% sangiovese 10% cabernet sauvignon 5% merlot
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Casalferro toscana i.g.t. “barone ricasoli”€70100% merlot
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Chianti classico brolio€3380% sangiovese 5% cabernet sauvignon 15% merlot
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Chianti classico docg riserva “villa cerna“€34
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Chianti classico docg “villa cerna“€25
Rossi - i grandi rossi
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Sassicaia “tenuta san guido”€60085% cabernet sauvignon, 15% cabernet franc
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Sodi san niccolo’ “domini castellare”€7085% sangiovese, 15% malvasia nera
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Ornellaia “tenute dell’ornellaia”€40056% cabernet sauvignon, 27% merlot, 10% cabernet franc, 7%
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Il pareto “tenuta nozzole”€90100% cabernet sauvignon
La macelleria
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Tagliata di scottona croata€25
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Tomahawk di hereford irlandese (/kg)€70
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Filetto di vitellone prussiano (250 gr)€30(germania o polonia)
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La tagliata di pollo in caesar salad€17
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La fiorentina di scottona in graniglia di hereford (/kg)€60
Bianchi - toscana - umbria
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Conte della vipera “antinori”Sauvignon blanc e del sémillon
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Vermentino biodinamico micante i.g.t. “maremmalta”€25100% vermentino
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La pettegola vermentino “banfi”€22100% vermentino
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Cervaro della sala “castello della sala - antinori”€110100% chardonnay
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Vermentino bolgheri campo al mare “tenute folonari”€30100% vermentino
Bianchi - sicilia
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Passiperduti sicilia doc grillo “donnafugata”€28100% grillo
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Prio sicilia doc lucido “donnafugata”€25100% catarratto
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Sul vulcano etna bianco doc “donnafugata”€38100% etna bianco
Temaki
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Spicy tuna temaki€9Tonno tritato piccante, maionese e cipollotto
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Spicy sake temaki€7Salmone tritato piccante, maionese e cipollotto
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Sake philadelphia€7Tartare di salmone, philadelphia e cipollotto
Rossi - maremma, bolgheri, carmignano e toscana
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Chianti colli senesi docg “san giorgio ai lapi”€20
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Poggio alla guardia “domini castellare”€2245% merlot, 40% cabernet sauvignon, 15% sangioveto
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Campo al mare bolgheri “tenute folonari”€3660% merlot 20% cab. sauvignon 15% cab. franc 5% petit verdot
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Ruit hora bolgheri “caccia al piano”€3265% merlot, 25% cabernet sauvignon, 5% syrah, 5% petit verdot
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Marchesi gondi “mazzaferrata”€35100% cabernet sauvignon
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Rocca di frassinello i.g.t. “domini castellare”€6560% sangioveto, 20% merlot, 20% cabernet sauvignon
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Ghiaie della furba “tenuta di capezzana” igt€8540% cabernet sauvignon, 25% merlot, 35% syrah
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Villa di capezzana di carmignano docg “tenuta di capezzana”€4980% sangiovese, 20% c. sauvignon
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Il ducale i.g.t. “ruffino”€2860% sangiovese, 20% merlot, 20% syrah
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Bolgheri doc “greppicante“ tenuta i greppi€35
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Le sughere di frassinello “domini castellare”€3450% sangiovese, 25% merlot, 25% cabernet sauvignon
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Chianti rufina riserva docg “pian dei sorbi”€2880% sangiovese, 20% colorino
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Morellino di scansano biologico “maremmalta”€2590% sangiovese, 10% ciliegiolo
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“kepos“ bio ampeleia€3070% alicante nero, 20% carignano e mourvedre
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Il bruciato bolgheri “guado al tasso - antinori”€5055% cabernet sauvignon, 30% merlot, 15% syrah
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Barco reale di carmignano “tenuta di capezzana”€2875% sangiovese, 15% cabernet sauvignon, 5% cabernet franc, 5% canaiolo
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Baia al vento bolgheri superiore “tenute folonari”€9590% merlot, 5% cabernet franc, 5% petit verdot
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Sangiovese biodinamico micante i.g.t. “maremmalta”€2580% sangiovese, 20% cabernet sauvignon
Uramaki (8 pz.)
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Almond roll (fritto)€19Salmone, philadelphia, tartare di polpo, fritto in crosta di mandorle, miele piccante e malo al wasabi
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Soft crab€19Granchio in tempura, avocado, maionese, tartare di gamberi, farina di tempura e tobiko
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Astice roll€23Riso, astice in tempura, maionese, tobico, ricoperto di tartare di salmone
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Orange maki€17Riso blu, gambero fritto, tartare di salmone piccante, scorza di arancia croccante di tempura
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Hot ebi chef€16Gamberi fritti, philadelphia, avocado, salmone tritato e ricoperto con salmone scottato
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Hot ebi crispy€18Gambero fritto, tartare di tonno spicy, tobico, croccante di patate e tartare di salmone spicy
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California primavera€14Fragola, cetrioli, salmone, tobiko, philadelphia e sesamo
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Octopus€19Polpo fritto, maionese, avocado e tartare di polpo, wakame e pasta di katafi fritta
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Kiwi rolls€18Gambero rosso in tempura, philadelphia, avocado, masago e ricoperto di salmone scottato e kiwi
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Veggie roll€14Riso, verdure e philadelphia
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Sake avocado€14Salmone, avocado, philadelphia e sesamo
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Hotate maki€17Capasanta, scorza di limone, maionese, avocado e ricoperto con salmone scottato
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Argentina roll€19Riso, maionese, gambero fritto e ricoperto da salmone marinato, tartare di gambero argentino e tobiko
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Oro€18Salmone, gambero cotto, philadelphia, fragole e ricoperto di salmone
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Scampo rolls€21Scampo in tempura, avocado, salmone, maionese e ricoperto di salmone e zest di limone
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Salmone, gamberi in tempura, philadelphia, ricoperto di mango e mora
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Hot pistacchio (fritto)€18Salmone, philadelphia, tartare di gambero cotto, maionese, fritto in crosta di pistacchio
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Pistachio rolls€16Granella di pistacchi, salmone, philadelphia, gambero cotto e avocado
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Tokio€13Salmone fritto, avocado, maionese giapponese e tobiko
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Drago spicy€18Gamberi fritti, avocado, tonno tritato piccante, ricoperto con pesce misto
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Unaghi maki€17Anguilla, avocado, maionese e farina di tempura
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Hot ebi€15Gamberi fritti, tartare di salmone piccante, avocado, maionese e tobiko
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Scorpion€18Tartare di salmone piccante, gamberi in tempura, ricoperto di tartare di gamberi cotti, wakame, maionese, zest di limone e pasta kataifi fritta
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California€13Avocado, cetrioli, surimi, salmone, philadelphia e sesamo
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El diablo€17Tartare di tonno, maionese piccante, peperoncino thai fresco, avocado, uova nere di masago, sesamo e riso al nero di seppia
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Hot philadelphia (fritto)€15Salmone, maionese giapponese e philadelphia
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Red roll€23Riso al nero di seppia, gambero fritto, maionese al pistacchio, insalata riccia, ricoperto da gambero rosso
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Lemon maki€18Gamberi fritti ricoperti con salmone, scorza di lime e farina di tempura croccante
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New spicy tuna€18Riso nero di seppia, tartare di tonno piccante, maionese piccante, gambero fritto e avocado
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Spice sake€18Riso, tartare di salmone spicy, mayo, avocado,ricoperto da filetti di salmone
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Hot ebi via vai€19Gamberi fritti, avocado, salmone tritato spicy, tobiko e ricoperto con avocado
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Black roll (fritto)€15Mango, salmone, gamberi e philadelphia in farina di tempura nera
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Uramaki dello chef€18
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Tuna avocado€17Tonno, avocado, maionese giapponese e tobiko ricoperto con tonno
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Special gold€19Tartare di gambero rosso e salmone, maionese, gambero fritto, tonno rosso dorato, miele piccante
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Taco roll€19Polpo cotto marinato, maionese all’avocado, ricoperto di salmone marinato, chips di tacos
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Coral€17Gamberi fritti, philadelphia, avocado, ricoperto con tonno
Gunkan (2 pz.)
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Spicy tuna gunkan€6
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Spicy sake gunkan€6
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Philadelphia gunkan€6
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Sake gunkan flambè€7
Solo crudo - tartare
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Tartare di tonno con mayo, avocado, lime grattugiato, kimichi e salsa chef€15
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Tartare di ricciola con mayo, avocado, lime grattugiato, kimichi e salsa chef€16
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Tartare di salmone con mayo, avocado, lime grattugiato, kimichi e salsa chef€13
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Tartare di gambero rosso con uova di ikura, avocado e olio aromatizzato€22
Bollicine - i prosecchi
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Prosecco doc treviso “ruffino”€25
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Prosecco docg superiore “dama” - 100% glera€28
Bianchi - friuli venezia giulia
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Pinot bianco “jermann”€40100% pinot bianco
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Pinot grigio ramato “stocco”€25100% pinot grigio
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Traminer aromatico “stocco”€28100% traminer
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Ribolla gialla “stocco”€25100% ribolla gialla
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Afix riesling “jermann”€46100% riesling
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Pinot grigio “jermann”€40100% pinot grigio
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Ribolla gialla “jermann”€40100% ribolla
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Vintage tunina “jermann”€120Sauvignon, chardonnay, ribolla gialla, malvasia istriana e picolit
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Ribolla gialla “livio felluga”€38100% pinot grigio
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Sharis “livio felluga”€3070% chardonnay, 30% ribolla gialla
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Pinot grigio “livio felluga”€38100% ribolla gialla
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Broy 1896 - collio bianco “eugenio collavini”€6550% friulano, 30% chardonnay, 20% sauvignon
Rossi - le altre regioni
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Red angel “jermann”€45100% pinot nero
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Pinot nero “cantine cortaccia”€35100% pinot nero
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Fichimori tormaresca “antinori“€2795% negroamaro, 5% syrah
Tempure
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Tempura ebi€14Gamberi (7 pz.)
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Moriawase€10Verdura mista
Bianchi - trentino - alto adig
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Sauvignon “cantine cortaccia”€30100% sauvignon
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Gewurztraminer bio doc “cantine toblino”€28100% gewurztraminer
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Chardonnay “cantine cortaccia”€30100% chardonnay
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Chardonnay bio doc “cantine toblino”€26100% chardonnay
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Muller thurgau bio doc “cantine toblino”€26100% muller thurgau
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Muller thurgau doc “cantine cortaccia”€30100% muller thurgau
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Pinot grigio bio doc “cantine toblino”€27100% pinot grigio
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Gewurztraminer “cantine cortaccia”€35100% gewurztraminer
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Sauvignon bio doc “cantine toblino”€26100% sauvignon
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Pinot bianco “cantine cortaccia”€33100% pinot bianco
Mare aperto - secondi piatti
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Gamberone blu gigante con chimichurri€32
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Filetto di tonno con insalatina di finocchi, arance, avocado e granella di pistacchio€24
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Gamberoni glassati in padella serviti con riso saltato alle verdure€22
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Trancio di salmone glassato con patate al forno€19
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Filetto di orata in crosta di mandorle in salsa di sesamo “goma”€23
Bollicine - i grandi formati
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Cuvée prestige “ca’ del bosco” – magnum - 1,5 l€16075% chardonnay, 15% pinot nero, 10% pinot bianco
Hossomaki (8 pz.)
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Tekka maki€9Tonno
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Sake maki€8Salmone
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Ebi maki€7Gambero cotto
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Kappa maki€5Cetrioli
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Philadelphia maki€13Salmone, cetriolo, surimi, mango e philadelphia
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Avocado maki€7
