Ramen
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Chashu Wanton Truffle Ramen15.00Brodo di carne leggero (Chintan) allo Shoyu (salsa di soia). Noodles freschi. Topping: Wanton di maiale al Matcha, hanjuku tamago (uovo morbido marinato), chashu (pancetta arrosto) cipollotto, menma (bamboo), tartufo nero estivo.
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ROVATO NO ABURA GYU TONKOTSU15.00L’anello di congiunzione tra cucina bresciana e giapponese! Brodo di carne denso e saporito, manzo, cipollotto, menma, uovo morbido marinato. Con noodles freschi, fatti a mano da noi.
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Tantanmen13.00Brodo di carne cremoso al sesamo. Noodles freschi. Topping: macinato di maiale saltato, pak choi e cipollotto. OLIO PICCANTE SERVITO A PARTE.
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VEGGIE RAMEN14.00Brodo cremoso a base di zucca e miso. Noodles freschi. Topping: Tofu Chashu, verdure del giorno, germogli di soia, cipollotto, cavolo cinese, crema di nocciole. prodotto vegano.
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Miso Ramen 37 recensioni13.00Brodo di carne leggero (Chintan) al Miso. Noodles freschi. Topping: chashu di maiale, germogli di soia, cavolo cinese saltato, cipollotto.
Natsu Ramen
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Natsu Ramen (carne)14.00Noodles artigianali in brodetto freddo, con pomodoro e cipollotti, chashu, uovo marinato, menma (bamboo).
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Natsu Ramen (ceviche)15.00Noodles artigianali in brodetto freddo, con pomodoro e cipollotto, ceviche e alga nori croccante.
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Natsu Ramen (vegan)13.00Noodles artigianali in brodo freddo, con pomodoro e cipollotto, cetriolo e alga nori. PRODOTTO VEGANO.
Abura Soba
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Buta Abura Soba14.00Noodles artigianali, chashu, carne macinata, cipollotto, pak choi, uovo onsen, polvere díarachidi.
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Vegan Abura Soba13.00Noodles artigianali, verdure di stagione, polvere di arachidi, porro, cipollotto, pak choi.
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Sake Abura Soba15.00Noodles artigianali, salmone marinato, tartare di salmone con maionese giapponese, cipollotto, pak choi, uovo onsen, polvere di arachidi.
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Noodles Dandan14.00Cremosi noodles, con sesame paste, macinato di maiale, aceto, salsa di soia, cipollotto. OLIO PICCANTE SERVITO A PARTE.
Bao
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Un bao fatto a mano, farcito con pancia di maiale alle cinque spezie e verdure marinate con polvere di arachidi.
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Sake bao5.00Un bao fatto a mano, farcito con tartare di salmone marinato, maionese, cipollotto, semi di sesamo.
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Veggie bao5.00Un bao fatto a mano, farcito con nido di verdure croccanti e salsa Oishi. PRODOTTO vegetariano.
Donburi
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Sake don8.00 (piccolo) 15.00 (grande)Ciotola di riso Goan con salmone marinato, pak choi, verdure marinate, cipollotto.
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Niku don7.00 (piccolo) 14.00 (grande)Ciotola di riso Goan con spalla brasata guarnita con Yaki Niku Tare, guarnito con sesamo e cipollotto.
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Vegan don7.00 (piccolo) 13.00 (grande)Ciotola di riso Goan con verdure di stagione, salsa Vegan Teriyaki, verdure marinate. PRODOTTO VEGANO.
Tokubetsu Special
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Pancake salato di cavolo: una specialità di Osaka, fatta a mano da noi. lo vuoi vegetariano? chiedilo senza katsuobushi.
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Kimchi 4 recensioni6.00Cavolo fermentato piccante, in stile coreano, homemade PRODOTTO vegetariano.
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TAKOYAKI MODOKIIl celebre Takoyaki, nella sua versione sbagliata! Polpettine di carne con ricca salsa Takoyaki, katsuobushi e cipollotto. Perchè a volte, gli errori ci stanno.
Dolci
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Cervello di scimmia6.00Incredibile crema di riso allo yuzu, con noci pralinate al rosmarino, pera, riduzione al lambrusco. PRODOTTO VEGAN, senza glutine, senza lattosio.
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Babayaki6.00Babà leggero con marmellata di azuki e bagnetto al Vermouth.
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Gozer il gozeriano6.00Pannacotta al miso ricoperta di torta al tè matcha. PRODOTTO VEGANO.
Bevande
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SAKÈ6.00 (CALICE)Selezioniamo sakè premium giapponesi ogni mese. PRODOTTO CERTIFICATO.
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Franciacorta6.00 (calice) 35.00 (bottiglia)Satèn.
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Vino bianco5.00 (calice) 25.00 (bottiglia)Traminer, Lugana
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Vino rosso5.00 (calice) 26.00 (bottiglia)Chiedici la disponibilità.
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Kirin Ichiban5.00Birra lager giapponese – 33cl – Alc 5.0% Vol – metodo Ichiban Shibori. Gusto fresco, una delle birre più antiche e conosciute del paese.
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La sveltina7.00Blonde Ale – 50cl – Alc 5.0% Vol – IBU 22 – Birrificio Inesistente. Facile e veloce ma con soddisfazione.
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Minicioccioli5.00Birra di riso mantovano – 33cl – Alc 3.5% Vol – Birrificio Inesistente / “Mantua Rice Beer” con riso Vialone nano e orzo Concerto di Mantova. Semplice e leggera.
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La sbagliata7.00Hybrid I.P.A. – 50cl – Alc 6.0% Vol – IBU 45 – Birrificio Inesistente. Amara e profumata, attitudine sfacciata.
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Emod Pils7.00Classica bionda Pils da un birrificio artigianale.
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Kocha Kinoko (Kombucha)5.00Bevanda fermentata zuccherina con proprietà depurative e digestive. PRODOTTO ANALCOLICO.
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Pirlo5.00Per i tradizionalisti.
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Gin Tonic10.00Vasta selezione di gin disponibile.
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ArigaTÈ8.00Dry Gin, infuso di The Earl Grey al Bergamotto, profumo di limone.
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Whisky dal GiapponeChiedi al nostro staff.
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Kusayuzu8.00Succo di yuzu, Vermouth, Sake, Campari aromatizzato con shiso e rosmarino.
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Sencha3.00Il tè Sencha è il più conosciuto e consumato in Giappone, adatto al consumo frequente. PRODOTTO A TEMPERATURA AMBIENTE.
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Bibite in lattina3.00Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Estathè (limone)
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Caffè2.00Mono origine Guatemala.
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Caffè deca2.00Decaffeinato.
