Ramen
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Chashu wanton truffle ramen15.00Brodo di carne leggero (chintan) allo shoyu (salsa di soia). noodles freschi. topping: wanton di maiale al matcha, hanjuku tamago (uovo morbido marinato), chashu (pancetta arrosto) cipollotto, menma (bamboo), tartufo nero estivo.
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Rovato no abura gyu tonkotsu15.00L’anello di congiunzione tra cucina bresciana e giapponese! brodo di carne denso e saporito, manzo, cipollotto, menma, uovo morbido marinato. con noodles freschi, fatti a mano da noi.
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Tantanmen13.00Brodo di carne cremoso al sesamo. noodles freschi. topping: macinato di maiale saltato, pak choi e cipollotto. olio piccante servito a parte.
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Brodo cremoso a base di zucca e miso. noodles freschi. topping: tofu chashu, verdure del giorno, germogli di soia, cipollotto, cavolo cinese, crema di nocciole. prodotto vegano.
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miso ramen 34 recensioni13.00Brodo di carne leggero (chintan) al miso. noodles freschi. topping: chashu di maiale, germogli di soia, cavolo cinese saltato, cipollotto.
Natsu ramen
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Natsu ramen (carne)14.00Noodles artigianali in brodetto freddo, con pomodoro e cipollotti, chashu, uovo marinato, menma (bamboo).
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Natsu ramen (ceviche)15.00Noodles artigianali in brodetto freddo, con pomodoro e cipollotto, ceviche e alga nori croccante.
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Natsu ramen (vegan)13.00Noodles artigianali in brodo freddo, con pomodoro e cipollotto, cetriolo e alga nori. prodotto vegano.
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Abura soba
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Buta abura soba14.00Noodles artigianali, chashu, carne macinata, cipollotto, pak choi, uovo onsen, polvere díarachidi.
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Vegan abura soba13.00Noodles artigianali, verdure di stagione, polvere di arachidi, porro, cipollotto, pak choi.
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Sake abura soba15.00Noodles artigianali, salmone marinato, tartare di salmone con maionese giapponese, cipollotto, pak choi, uovo onsen, polvere di arachidi.
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Noodles dandan14.00Cremosi noodles, con sesame paste, macinato di maiale, aceto, salsa di soia, cipollotto. olio piccante servito a parte.
Bao
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Un bao fatto a mano, farcito con pancia di maiale alle cinque spezie e verdure marinate con polvere di arachidi.
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Sake bao5.00Un bao fatto a mano, farcito con tartare di salmone marinato, maionese, cipollotto, semi di sesamo.
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Veggie bao5.00Un bao fatto a mano, farcito con nido di verdure croccanti e salsa oishi. prodotto vegetariano.
Donburi
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Sake don8.00 (piccolo) 15.00 (grande)Ciotola di riso goan con salmone marinato, pak choi, verdure marinate, cipollotto.
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Niku don7.00 (piccolo) 14.00 (grande)Ciotola di riso goan con spalla brasata guarnita con yaki niku tare, guarnito con sesamo e cipollotto.
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Vegan don7.00 (piccolo) 13.00 (grande)Ciotola di riso goan con verdure di stagione, salsa vegan teriyaki, verdure marinate. prodotto vegano.
Tokubetsu special
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Pancake salato di cavolo: una specialità di osaka, fatta a mano da noi. lo vuoi vegetariano? chiedilo senza katsuobushi.
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kimchi 4 recensioni6.00Cavolo fermentato piccante, in stile coreano, homemade prodotto vegetariano.
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Takoyaki modokiIl celebre takoyaki, nella sua versione sbagliata! polpettine di carne con ricca salsa takoyaki, katsuobushi e cipollotto. perchè a volte, gli errori ci stanno.
Dolci
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Cervello di scimmia6.00Incredibile crema di riso allo yuzu, con noci pralinate al rosmarino, pera, riduzione al lambrusco. prodotto vegan, senza glutine, senza lattosio.
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Babayaki6.00Babà leggero con marmellata di azuki e bagnetto al vermouth.
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Gozer il gozeriano6.00Pannacotta al miso ricoperta di torta al tè matcha. prodotto vegano.
Bevande
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Sakè6.00 (CALICE)Selezioniamo sakè premium giapponesi ogni mese. prodotto certificato.
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Franciacorta6.00 (calice) 35.00 (bottiglia)Satèn.
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Vino bianco5.00 (calice) 25.00 (bottiglia)Traminer, lugana
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Vino rosso5.00 (calice) 26.00 (bottiglia)Chiedici la disponibilità.
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Kirin ichiban5.00Birra lager giapponese – 33cl – alc 5.0% vol – metodo ichiban shibori. gusto fresco, una delle birre più antiche e conosciute del paese.
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La sveltina7.00Blonde ale – 50cl – alc 5.0% vol – ibu 22 – birrificio inesistente. facile e veloce ma con soddisfazione.
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Minicioccioli5.00Birra di riso mantovano – 33cl – alc 3.5% vol – birrificio inesistente / “mantua rice beer” con riso vialone nano e orzo concerto di mantova. semplice e leggera.
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La sbagliata7.00Hybrid i.p.a. – 50cl – alc 6.0% vol – ibu 45 – birrificio inesistente. amara e profumata, attitudine sfacciata.
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Emod pils7.00Classica bionda pils da un birrificio artigianale.
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Kocha kinoko (kombucha)5.00Bevanda fermentata zuccherina con proprietà depurative e digestive. prodotto analcolico.
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Pirlo5.00Per i tradizionalisti.
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Gin tonic10.00Vasta selezione di gin disponibile.
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Arigatè8.00Dry gin, infuso di the earl grey al bergamotto, profumo di limone.
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Whisky dal giapponeChiedi al nostro staff.
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Kusayuzu8.00Succo di yuzu, vermouth, sake, campari aromatizzato con shiso e rosmarino.
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Sencha3.00Il tè sencha è il più conosciuto e consumato in giappone, adatto al consumo frequente. prodotto a temperatura ambiente.
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Bibite in lattina3.00Coca-cola, coca-cola zero, estathè (limone)
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Caffè2.00Mono origine guatemala.
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Caffè deca2.00Decaffeinato.
