Vecchio Ristoro - Ristorante in Aosta Menu

Inverno 2025-2026

• L'inverno: 5 portate, materie prime territoriali e di vicinanze

  €120.00
  210.00 con abbinamento vini
• Lascia fare a filippo": 5 portate secondo ispirazione di giornata e le pietanze più importanti

  €150.00
  240.00 con abbinamento vini
• Dai mercati contadini - quattro passaggi vegetariani

  €95.00
  170.00 con abbinamento vini

• Scampi al vapore, mandarino e armagnac
  Steamed scampi, mandarin and armagnac - langoustines à la vapeur, mandarine et armagnac
• Carciofo, prezzemolo e succo di pepe verde
  Artichoke, parsley and green pepper juice - artichaut, persil et jus de poivron vert
• Chiocciole di cherasco, cime di rapa e acciughe
  Snails of cherasco, turnip tops and anchovies - escargots de charasco, fanes de navet et anchois
• Doppio riso alla milanese, midollo e oro
  Double milanese risotto, bone marrow and gold - risotto milanais double, moelle et or
• Ravioli di patata affumicata e trota marinata
  Smoked potatoes ravioli and marinated trout - raviolis del pomme de terre fumées et truite marinée
• Tagliolini, porcini di conserva e astice
  Tagliolini, dried porcini mushrooms and lobster - tagliolini, cèpes séchés et homard
• Faraona di cortile, foie gras e spinacini all'italiana
  Guinea-fowl, foie gras and italiana style spinach - pintade, foie gras et épinards à l'italienne
• Lombata di cervo al gin, topinambur e mela al cartoccio
  Gin deer loin, jerusalem artichoke and baked apple - longe de cerv au gin, topinambur et pomme cuites au four
• Storione di morgex alla cacciatora
  Sturgeon of morgex cacciatore - esturgeon de morgex chassuer

• Tarte tatin e gelato alla vaniglia tahiti

  €25.00
  Tarte tatin and vanilla ice cream - tarte tatin et glace à la vanille
• Agrumi con agrumi

  €20.00
  Lemon panna cotta, citrus fruits and olive oil - panna cotta au citron, agrumes et huile d'olive
• Sorbetto del giorno

  €10.00
  Sorbet of the day - sorbet du jour