Contorni
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Secondo disponibilità€6
Menù di mare - primi piatti
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Chitarrina scampi e tarturo nero€22Scampi freschi, tartufo nero\n
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Risotto alla marinara€18Risotto mantecato, crostacei, frutti di mare\n
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Cavatelli alla pescatrice e zafferano€18Ragù bianco di pescatrice, zafferano
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Spaghetto alle vongole€16Vongole selezionate, olio extravergine, aglio, prezzemolo\n
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Chitarrina all'astice blu (per due)€58Pasta fresca, astice blu, pomodorini, fondo di crostacei\n
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Dessert
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Millefoglie al ratafia€7Sfoglia croccante, crema delicata al liquore ratafia
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Pannacotta ai frutti rossi€7Vellutata panna cotta, coulis di frutti rossi\n
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Tiramisù al fondente€7Mascarpone, cacao e cioccolato fondente, preparazione al cucchiaio
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Crema catalana€6.5
Menù di mare - secondi
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Spigola alla mediterranea€27Filetti di spigola, pomodorini, olive nere, capperi\n
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Frittura di calamari e verdure€18Calamari e verdure dell'orto\n
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Scamponi alla piastra - 3 pezzi€33
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Tagliata di tonno€28Tagliata di tonno, pomodorini, rucola, scaglie di grana\n
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Pesce al forno secondo disponibilità (prezzo variabile)€25Pesce del giorno, patate profumate al timo\n
Menù di carne - antipasti
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Tagliere vanity€20Mix salumi e formaggi selezione della casa
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Tagliere di ventricina e pecorino€18Ventricina del vastese, pecorino stagionato, selezione di mieli
Menù di mare - antipasti
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Filetto di sgombro e cipolla caramellata€16Filetto di sgombro al vapore, cipolla caramellata agrodolce a lenta cottura
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Polpo e fagiolini€18Insalata di polpo tenero, fagiolini al vapore, olio EVO\n
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Polentina con mousse di baccalà€16Polentina dorata con baccalà mantecato
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Calamari in umido€17Calamari in salsa al pomodoro e aromi mediterranei\n
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Ostriche fine de claire (cadauna)€6.5Servite al naturale\n
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Scampi saltati al brandy€20Scampi saltati in padella e sfumati al brandy\n
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Crudo di mare (su prenotazione)€302 Ostriche cadoret, 2 scampi, 1 gambero rosso, 1 gambero viola, carpaccio di spigola, tartare di tonno\n
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Sauté di cozze€14Cozze, aglio, prezzemolo, olio extravergine
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Lupini in guazzetto€15Lupini dell'adriatico in guazzetto leggero di pomodoro\n
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Selezione di mare€30Mix di assaggi caldi e freddi dello chef, a seconda del pescato del giorno. I crudi sono esclusi.
Menù di carne - primi piatti
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Chitarrina con guanciale, ceci e zucchine€18Pasta fresca, crema di ceci, guanciale croccante, zucchine croccanti
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Ravioli di burrata, datterini e pistacchio€18Pasta ripiena, burrata, datterini, pistacchio in granella
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Cavatelli alla ventricina€18Pasta fresca, pomodoro, ventricina del vastese\n
Menù di carne - secondi
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Tagliata di manzo€26Carne selezionata di manzo, sale maldon\n
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Filetto di manzo, taleggio e balsamico€24Filetto di manzo alla piastra, fonduta di taleggio DOP, riduzione di aceto balsamico di modena
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Entrecôte alla griglia€20Entrecôte di manzo alla griglia\n
