Tradizione e natura
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Menù con prodotti di stagione secondo disponibilità dell’orto e dell’aia. pane e pasta rigorosamente fatti in casa così come i salumi della nostra cantina e i dolci della nonna. non può mancare la nostra polenta maranella.
Antipasti
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CrostiniLardo del val de roa, dadolata di pomodori, aglio e basilico, crema di melanzane
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Salumi de casadaSopressa de casada, pancetta o costina de “i do ani”, carne salada
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Verdurine in agrodolce
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Polenta della nonna e funghi
Primi piatti
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Pasta all'uovo fatta in casaRagù di carne mista, ragù di germano reale, pomodoro
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Gnocchi di patate della ziaRagù di carne mista, ragù di germano reale, pomodoro
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Parmigiana a modo mio
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Zuppa di bosco
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Minestrone di verdure del nostro orto
Secondi piatti
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Germano reale in salsa con polenta
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Coniglio in tecia
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Faraona al forno coi amoi
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Morlacco del grappa
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Formaggio fuso con polenta
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Contorni misti in base alla disponibilità del nostro orto
Dolci
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Torta di grano saraceno con confettura ai frutti di bosco
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Crostata con confettura extraFichi, lamponi, frutti di bosco
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Torta de pom
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Biscottini caserecci con vin ramandolo
