Le idee di umberto falcone
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Luna rossa€14Impasto rosso, stracciata di bufala campana d.o.p, pomodorino datterino arruscato, prosciutto crudo di suino nero casertano, basilico fresco, olio e.v.o.
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Pizza al contrario€10Rucola fresca (messa prima del fior di latte), fior di latte dei monti, salsiccia fresca lucana igp, basilico fresco, olio e.v.o.
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Cetarì€14Mozzarella di bufala campana d.o.p, alici di cetara “delfino”‘, pomodorini gialli del piennolo, colatura di alici “delfino”, basilico fresco, olio e.v.o, peperoncino calabrese d.o.p
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Fiori di ricotta€12Fior di latte dei monti, fiori di zucca ripieni di ricotta di bufala, alici di cetara “delfino”, basilico fresco, olio e.v.o.
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Vaco ‘e pressa€10Fior di latte dei monti, pomodoro san marzano d.o.p, pancetta calabrese dop grana drag.24 mesi, pomodorini rossi del piennolo del vesuvio dop, pesto di basilico fresco, basilico fresco, olio e.v.o.
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Tradizione salernitana€10Pomodoro san marzano d.o.p, pepe nero macinato, grana stag.24 mesi, pancetta di calabria dop, basilico fresco, olio e.v.o.
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Chella là€13Impasto rosso, fior di latte dei monti, pomodorini rossi del piennolo del vesuvio dop, salsiccia secca lucana i.g.p, melanzane dell’orto a funghetto, basilico fresco abbondante, origano del vallo di diano, olio e.v.o.
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Tropea€13Impasto rosso, stracciata di bufala campana d.o.p, cipolle rosse di tropea i.g.p, basilico fresco, olio e.v.o.
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Terre sveve€14Impasto rosso, fior di latte dei monti, peperoni cruschi di senise igp, patate al forno , salsiccia fresca lucana igp, basilico fresco, olio e.v.o.
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Cerasella€10Pomodoro san marzano d.o.p., grana stag.24, melazane dell’orto a funghetto, spolverata di cacio ricotta salata di crotone all’uscita, basilico fresco, olio e.v.o.
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Arruscata€12Fior di latte dei monti, pomodorino datterino arruscato, basilico fresco, spolverata di ricottina di crotone, olio e.v.o. (a richiesta, con n’duja di spirlinga).
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Don umberto€14Impasto rosso, fior di latte dei monti, crema di asparagi selvatici, salsiccia fresca lucana, pecorino romano, olio e.v.o., basilico fresco
Calzoni
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Calzone salame e provola€12Calzone with tomato sauce, parmesan, basil and e.v.o. oil, stuffed with fior di latte, prosciutto or salami of your choice.
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Calzone alla marinara€12Ripieno di fior di latte dei monti, pomodorini del piennolo, alici di cetara “delfino”, capperi, olive nere taggiasche, origano del vallo del diano, basilico fresco, olio e.v.o.
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Calzone al pepe€10Ripieno di fior di latte dei monti, pepe nero macinato, basilico fresco e olio e.v.o.
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Calzone napoletano€12Calzone con pomodoro s. marzano d.o.pagrana stag.24 mesi, basilico fresco, olio e.v.o, ripieno di fior di latte dei monti, ricotta di bufala d.o.p e salame lucano igp
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Calzone alla scarola€12Ripieno di fior di latte dei monti, scarola fresca, alici di cetara “delfino”, olive nere taggiasche, capperi
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Calzone con salume a scelta€12Calzone con pomodoro s. marzano d.o.p, parmigiano, basilico e olio e.v.o, ripieno di fior di latte, prosciutto o salame a scelta
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Bevande
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Acqua effervescente naturale cutolo rionero€2.5
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Menabrea rossa 33 cl€4.5
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Aperol spritz€7
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Acqua naturale san benedetto€2.5
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Coca cola 33 cl€3
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Fisher 66 cl€7
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Nastro azzurro 33cl€3
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Menabrea bionda 33 cl€4.5
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Ichnusa non filtrata 50 cl€5
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Menabrea bionda 66 cl€6
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Nastro azzurro 66cl€5
Antipasti
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Ciliegine di bufala dop€7
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Tegamino di patate al forno€7
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Calzone centrale€12Fior di latte dei monti, ricotta di bufala campana dop, salame lucano igp, pomodoro san marzano, grana stag.24 mesi, basilico fresco, olio e.v.o. servito a 8 spicchi
Le pizze della tradizione
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Marinara€6Pomodoro san marzano d.o.p, alici di cetara “delfino” , olive nere taggiasche, capperi, origano del vallo di diano, basilico fresco, olio e.v.o.
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Diavola indiavolata€10Fior di latte dei monti, pomodoro san marzano dop, peperoncino “delizie di calabria”, n’duja di spilinga, olive nere taggiasche, basilico fresco, olio evo
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Era di ottobre€12Fior di latte dei monti, funghi porcini, pancetta di calabria dop, crema di zucca, basilico fresco, olio evo
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Scapricciatella€10Fior di latte dei monti, pomodoro san marzano d.o.p., salame lucano igp, funghi champignon, olive nere taggiasche, basilico fresco, olio e.v.o.
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U’ pisce tonno€10Fior di latte dei monti, filetti di tonno, cipolla rossa di tropea igp, olive nere taggiasche , pomodorini del piennolo freschi, basilico fresco, olio e.v.o.
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Fiore di zucca€10Fior di latte dei monti, fiori di zucca, pancetta calabrese dop, basilico fresco, olio e.v.o.
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‘a sonnambula€10Fior di latte dei monti, melanzane a funghetto, origano del vallo del diano, pecorino romano, basilico fresco, olio e.v.o.
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Scalinatella€12Fior di latte dei monti, friarielli, salsiccia lucana igp, grana stag.24 mesi, basilico fresco, olio e.v.o.
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Io, mammeta e tu€10Fior di latte dei monti, crema di carciofi, pancetta lucana igp ,grana stag.24 mesi, basilico fresco, olio e.v.o
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Marinara con bufala€12Pomodoro san marzano d.o.p, alici di cetara “delfino” , olive nere taggiasche, capperi, mozzarella di bufala campana d.o.p., origano del vallo di diano, basilico fresco dell’orto, olio e.v.o.
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Tu si ‘na cosa grande€10Fior di latte dei monti, pomodoro san marzano d.o.p., ricotta di bufala campana d.o.p., pomodorini datterini, basilico fresco, olio e.v.o.
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Canzuncella€12Pomodoro san marzano d.o.p., funghi porcini, pancetta di calabria d.o.p., ciliegine di bufala campana d.o.p. sciolte, basilico fresco, olio e.v.o.
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Luna caprese€12Fior di latte dei monti, funghi porcini, salsiccia lucana igp, grana stag.24 mesi, basilico fresco, olio e.v.o.
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Malafemmina€13For di latte dei monti, funghi porcini, crema di tartufo, olio e.v.o.
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La nostra quattro formaggi€12Fior di latte dei monti, gorgonzola, provola selezionata, ciliegine di bufala campana dop, melanzane a funghetto, basilico fresco, olio e.v.o
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Napoletana€5Pomodoro san marzano d.o.p, aglio, origano del vallo di diano, basilico fresco, olio e.v.o.
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Pummarola e parmigiano€7Pomodoro san marzano d.o.p,grana stag.24 mesi, basilico fresco, olio e.v.o.
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Canta napoli€12Mozzarella di bufala campana d.o.p, pomodorino fresco del piennolo, prosciutto crudo irpino, grana stag.24 mesi, rucola fresca, olio e.v.o.
Dolci
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Resta cu’ me€12Cioccolato fondente spalmabile “venchi”, granella di nocciole, panna montata
Margherita
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La bufala€10Mozzarella di bufala campana d.o.p. sciolta, pomodoro san marzano d.o.p, basilico fresco, olio e.v.o.
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La bionda€10Mozzarella di bufala campana d.o.p. sciolta, pomodorini gialli del piennolo, basilico fresco, olio e.v.o.dell’orto, olio e.v.o.
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La classica€6Fior di latte dei monti, pomodoro s.marzano d.o.p, basilico fresco dell’orto, olio e.v.o.
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Con bocconcini€10Fior di latte dei monti, pomodoro san marzano d.o.p, bocconcini di bufala campana d.o.p, basilico fresco, olio e.v.o.
