Secondi
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Filetto con funghi porcini€25
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Costolette di abbacchio panate€16
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Scaloppina di vitella con funghi porcini€18
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Straccetti di manzo vaca loca€16Saltati in padella con rucola e pachino, con scaglie di grana.
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Filetto vaca loca€23Preparato con salsa a base di pepe aromatizzato al limone e pistacchio e salsa barbecue
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Filetto al pepe verde€22
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Filetto di manzo danese agli agrumi€22
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Scaloppina di vitella al limone€15
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Filetto con cipolle di tropea€22
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Filetto al chianti€22
Fritti della casa
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Patate con buccia€5
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Patate chips€5
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Patate a stick€5
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Fiori di zucca con mozzarella e acciughe del cantabrico€82 pezzi
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Polpette di filetto aromatizzate al limone€8
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Insalate
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Greca€9Feta, pomodori, cetrioli, olive nere, cipolla di tropea e origano
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Insalata mista€6
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Vacaloca€12Insalata, petto di pollo grigliato, pomodorini, avocado, scaglie di mandorle e origano
Crudi
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Tartare di filetto battuta al coltello€22
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Degustazione tartare ai 4 sali€20Sale aromatizzato al chianti, sale rosa dell’ himalaya, sale nero di cipro, fiocchi di sale al limone
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Degustazione di carpacci€16Carpaccio di filetto di scottona agli agrumi, carpaccio di filetto di angus con sale affumicato e mix di erbe aromatiche
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Tartare di filetto \"battuta al coltello\€22Con tuorlo d'uovo, cipolla rossa, capperi, senape, prezzemolo, limone, sale rosa dell' himalaya e sale affumicato
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Poker di crudi€201 carpaccio sale nero e senape in grani, 1 carpaccio di filetto rucola e grana, 1 tartare di filetto olio e sale rosa dell'himalaya, 1 tartare di filetto salsa fresca vaca loca
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Carpaccio di filetto/fassona di manzo con rucola e grana€20
Contorni
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Cicoria ripassata€6
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Broccoletti romani ripassati o all’agro€6
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Patate al forno€6
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Verdure grigliate€7Zucchine e melanzane
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Caponata di melanzane€8Con olive, pinoli e capperi
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Cicoria ripassata o all’agro€6
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Fagiolini all'agro€6
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Scarola ripassata€8Con alici, pinoli e olive taggiasche
Dessert
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Tiramisù vacaloca€6
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Panna cotta€6Cioccolato o frutti di bosco
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Tiramisu vaca loca€6
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Crostata di visciole fatta in casa€6
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Gluten free
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Ciambelline al vino€7Accompagnate con passito o vin santo
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Gelato artigianale€6Anche gluten free e vegan
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Tortino al cioccolato dal cuore morbido€6
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Sorbetto al limone€4Gluten free e vegan
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Cheesecake passion fruit, menta e cioccolato bianco€6
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Goloso vaca loca€6
Antipasto
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Caprese con mozzarella di bufala di campana dop€10
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Tagliere sardo€14
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Spiedini di filetto danese e lardo di pata negra€6
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Pinsa romana lunga lievitazione, olio e.v.o. e rosmarino€5
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Mozzarella di bufala di campana dop e san daniele€14
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Tagliere di salumi e formaggi€14Salsiccia sarda stagionata - lonza affumicata - prosciutto crudo - 2 tipi di pecorino: fiore sardo stagionato e semi stagionato con ricotta mustia leggermente affumicata. accompagnati da pane guttiau e miele
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Polpette alla romana€12
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Jamon iberico 100% bellota€29Pata negra speciale, completo, assolutamente garantito. si ottiene da maiali di razza iberica allevati allo stato brado e alimentati a base di ghiande, radici ed erbe selvatiche del bosco; la zona di produzione si trova in andalusia.
Bruschette
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Con lardo di pata negra€4
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Mix di 4 bruschette€13
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Con salsiccia \"home made\" 100% maiale€4
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Con pomodoro€2.5
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Bruschetta con burrata e granella di pistacchio€4
Primi
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Fettuccine con funghi porcini€13
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Pappardelle ‘nduja di splilinga, menta e pecorino romano€13
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Rigatoni all'amatriciana€12
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Tonnarelli alla gricia€12
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Fettuccine al ragù di manzo€13
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Strozzapreti vaca loca€13Pasta acqua e farina con fiori di zucca, zucchine, guanciale e pecorino romano
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Spaghetti al pachino e basilico fresco€11
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Tonnarelli cacio e pepe€12
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Rigatoni alla carbonara€12
Bevande
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Caffè€1.8
