I nostri antipasti tra mare e terra
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La tartare di tonno fresco con granella di pistacchio Bronte ed emulsione di frutto di cappero15
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Il salmone marinato alla nostra maniera con bacche di pepe rosa, accompagnato da pinzimonio di avocado11
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Il budino caldo di mazzancolle e ricotta di pecora su crema gialla di patate e zafferano orientale12
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Il carpaccio di Angus marinato alle erbette con la nostra salsa di lime ed extravergine di oliva e mandorle salate12
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La battuta a coltello di Fassona accompagnata da bagna caoda delicata15
I nostri primi piatti d'estate
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Gli gnocchetti di patate in salsa di alici fresche, pomodorino, pinoli e profumo di finocchietto selvatico11
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I ravioli freschi farciti di spigola con battuta finissima di calamari sfumati alla vernaccia13
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Gli spaghetti di Gragnano con vongole veraci13
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I tonnarelli freschi all'uovo con pancetta toscana croccante e passitura di porro dolce al pepe bianco12
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I tortelli del Mugello con antico Aglione senese e scagliata di pecorino stagionato dei colli pisani12
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I nostri secondi piatti d'estate
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Insalatina estiva di calamari scottati con verdurine ed olive nostraline13
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Il nostro cacciucchino rivisitato di moscardini ai pomodorini freschi, servito con fette di pane all'extravergine13
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La frittura di mare con gamberi e totani e sfilettata di verdure colorate e croccanti13
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Il coccio di pecorino stufato al forno con noci e miele di castagno11
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La tagliata di controfiletto di manzo alla brace con finissima di canestrato e salsa di rucola novellina della casa13
Le nostre dolcezze di casa
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Il nostro Tiramisù cremoso5
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Il cheese cake in ricetta originale ai frutti di bosco5
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Fragole di stagione, lime e zucchero di canna5
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Il sorbetto al limone o mela verde4
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Lo sgroppino della casa5
