Antipasti dello chef
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Gambero rosso di mazzara del vallo, polvere di mandarino e gel al campari*
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Salmone marinato alla soia in versione “brulè”, granella di olive taggiasche, yogurt greco, aneto e arance a vivo
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Capesante scottate al burro, caviale, salsa mousseline alla rapa rossa, riduzione di panna alla curcuma
Antipasti di mare
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Insalata di mare tiepida olio e limone
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Acciughe del mar del cantabrico con crostini di pane tostato al burro e sale maldon
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Impepata o soutè di cozze e vongole
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Antipasti di terra
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Prosciutto crudo di san daniele 18 mesi e noci di parmigiano reggiano 36 mesi d.o.p
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Formaggi misti con marmellata di fichi e miele d’acacia
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Crema di ceci e cicoria all’aglio e olio saltato con crostini di pane croccante
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Antipasto misto del vip minimo per due persone
Primi di mare
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Tagliolini di pasta fresca fatta in casa all’uovo con panure croccante burro e acciughe del mar del cantabrico
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Spaghetti di gragnano con vongole veraci e lime
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Primi del giorno
Primi di terra
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Risotto alla milanese con pistilli di zafferano
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Paccheri freschi alla vesuviana
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Primi del giorno
Piatti della tradizione
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Risotto alla milanese con ossobuco gremolato piatto unico
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Costoletta di vitello e risotto alla parmigiana piatto unico
Secondi di pesce
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Fritto misto
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Fritto di calamari e gamberi*
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Orata o branzino alla griglia
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Secondi del giorno
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Pescato del giorno (secondo disponibilità) (hg)
Secondi di carne
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Guancetta di vitello cbt con chutney di cipolla di tropea e cavolo nero saltato*
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Filetto di manzo alla rossini con foie gras e tartufo nero
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Fiorentina (hg)
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Costata di manzo
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Tagliata di manzo
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Costoletta di vitello alla milanese
I nostri contorni
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Patate al forno al rosmarino
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Verdure alla griglia
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Verdure di stagione saltate in padella
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Insalata di misticanza
Le nostre cruditè di mare
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Plateau per 2 persone
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Plateau per 4 persone
Carpacci
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Tonno gr 160
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Salmone gr 160
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Branzino o orata gr 160
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Tris di carpacci
Frutti di mare
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Fine de clair
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Gilardeau
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Oleron
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Belon
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Kiss marine
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Cancalle
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Gamberi rossi
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Scampi di sicilia
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Cannolicchi
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Limoni o spugne di mare
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Fasolari
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Ricci
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Tartufi
Tartar
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Tonno gr 160
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Salmone gr 160
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Branzino o orata gr 150
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Pescato del giorno gr 150
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Tris di tartar
Dolci della casa
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Tiramisu’del vip
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Baba’ del vip con mousse al rum e amarene
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Tarte tatin alle mele con crema inglese
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Cheesecake ai frutti rossi
