Antipasti dello chef
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Gambero rosso di mazzara del vallo, polvere di mandarino e gel al campari*27
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Salmone marinato alla soia in versione “brulè”, granella di olive taggiasche, yogurt greco, aneto e arance a vivo20
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Capesante scottate al burro, caviale, salsa mousseline alla rapa rossa, riduzione di panna alla curcuma30
Antipasti di mare
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Insalata di mare tiepida olio e limone15
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Acciughe del mar del cantabrico con crostini di pane tostato al burro e sale maldon20
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Impepata o soutè di cozze e vongole16
Antipasti di terra
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Prosciutto crudo di san daniele 18 mesi e noci di parmigiano reggiano 36 mesi d.o.p27
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Formaggi misti con marmellata di fichi e miele d’acacia20
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Crema di ceci e cicoria all’aglio e olio saltato con crostini di pane croccante15
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Antipasto misto del vip minimo per due persone30
Primi di mare
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Tagliolini di pasta fresca fatta in casa all’uovo con panure croccante burro e acciughe del mar del cantabrico20
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Spaghetti di gragnano con vongole veraci e lime18
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Primi del giorno20
Primi di terra
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Risotto alla milanese con pistilli di zafferano18
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Paccheri freschi alla vesuviana18
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Primi del giorno20
Piatti della tradizione
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Risotto alla milanese con ossobuco gremolato piatto unico30
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Costoletta di vitello e risotto alla parmigiana piatto unico40
Secondi di pesce
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Fritto misto25
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Fritto di calamari e gamberi*20
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Orata o branzino alla griglia18
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Secondi del giorno20
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Pescato del giorno (secondo disponibilità) (hg)10
Secondi di carne
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Guancetta di vitello cbt con chutney di cipolla di tropea e cavolo nero saltato*30
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Filetto di manzo alla rossini con foie gras e tartufo nero30
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Fiorentina (hg)10
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Costata di manzo30
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Tagliata di manzo25
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Costoletta di vitello alla milanese30
I nostri contorni
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Patate al forno al rosmarino
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Verdure alla griglia
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Verdure di stagione saltate in padella
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Insalata di misticanza
Le nostre cruditè di mare
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Plateau per 2 persone100
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Plateau per 4 persone180
Carpacci
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Tonno gr 16018
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Salmone gr 16016
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Branzino o orata gr 16018
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Tris di carpacci20
Frutti di mare
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Fine de clair3.5
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Gilardeau6
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Oleron4
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Belon5
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Kiss marine4
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Cancalle5
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Gamberi rossi6
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Scampi di sicilia7
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Cannolicchi4
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Limoni o spugne di mare5
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Fasolari4
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Ricci4
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Tartufi4
Tartar
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Tonno gr 16018
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Salmone gr 16015
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Branzino o orata gr 15015
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Pescato del giorno gr 15025
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Tris di tartar18
Dolci della casa
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Tiramisu’del vip10
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Baba’ del vip con mousse al rum e amarene10
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Tarte tatin alle mele con crema inglese10
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Cheesecake ai frutti rossi10
