Haute Brasserie Menu

Haute brasserie

• Fresh tuna, Citrus fruits, Avocado

  Fr42
  Thon frais, agrumes, avocat
• Beef carpaccio, Parmigiano Reggiano, Arugula

  Fr38
  Carpaccio de boeuf, Parmigiano Reggiano, Roquette
• Roasted asparagus with hazelnut hollandaise, toasted bread

  Fr34
  Asperges rôties, sauce hollandaise aux noisettes, pain toasté
• Minted green pea velouté, Fresh ricotta

  Fr26
  Velouté de petits pois à la menthe, Ricotta fraîche

• Tomato & white peach, mozzarella, fresh basil vinaigrette

  Fr34
  Tomates & pêches blanches, mozzarella, vinaigrette au basilic frais
• Mediterranean Salad

  Fr28
  Salade Méditerranéenne
• Chicken Caesar salad

  Fr38
  Salade César au poulet

• Black Angus beef tagliata, Modena balsamic jus, Parmigiano Reggiano

  Fr68
  Tagliata de boeuf Black Angus, Balsamique de Modène, Parmigiano Reggiano
• Veal tomahawk cordon bleu style (for 2 persons)

  Fr132
  Tomahawk de veau façon cordon bleu (pour 2 personnes)
• Pan-fried sea bass, Confit lemon, Taggiasche olives, Herb emulsion

  Fr54
  Tronçon de bar poêlé, Citron confit, Olives Taggiasche, Émulsion d'herbes
• Roasted arctic char, Confit tomato, Shellfish jus

  Fr48
  Omble chevalier rôti, Tomate confite, Jus de crustacés

• Lobster spaghetti, Reduced bisque, Confit cherry tomatoes, Basil

  Fr84
  Spaghetti au homard, Bisque réduite, Tomates cerises confites, Basilic
• Saffron risotto Milanese, Gremolata, Slow-cooked veal ossobuco

  Fr58
  Risotto à la Milanaise, Gremolata, Osso buco de veau confit
• Homemade tagliolini with Black Truffle, Brown butter, Parmigiano Reggiano

  Fr64
  Tagliolini maison à la truffe noire, Beurre noisette, Parmigiano Reggiano
• Conchiglie alla Norma, Tomato sauce, Fried eggplant, Ricotta

  Fr38
  Pâtes conchiglie à la Norma, Sauce tomate, Aubergine panée, Ricotta

• Mashed potatoes
  Purée de pommes de terre
• Sautéed seasonal vegetables
  Fricassée de légumes de saison
• Homemade fries
  Frites maison
• Green beans with pesto and toasted pine nuts
  Haricots verts au pesto et pignons de pin torréfiés
• Mixed salad
  Salade composée

• Red fruit & Lemon Pavlova

  Fr18
  Pavlova aux fruits rouges et citron
• Classic Tiramisu

  Fr18
  Tiramisu classique
• Pineapple carpaccio, Exotic fruit sorbet

  Fr18
  Carpaccio d'ananas, Sorbet aux fruits exotiques
• Chocolate dessert of the moment

  Fr18
  Dessert chocolat du moment

• Selection of grilled meats

  Fr80
  Sélection de viandes grillées Disponible uniquement le samedi et dimanche midi

• Baby

  Fr18
  Carrot or Zucchini Purée Purées de carotte ou Courgette & Apple compote Compote de pomme
• Children

  Fr38
  Sea Bass Fillet, Minced beef steak or Fried Chicken Filet de bar, Steak haché ou Poulet pané & Fries, White rice, Mashed potatoes, or Sautéed seasonal vegetables Frites, Riz blanc, Purée de pommes de terre ou Fricassée de légumes de saison & 1 Scoop of Ice Cream or Sorbet 1 boule de glace ou sorbet