UKIYO - Sushi Experience Menu

MENU ALLA CARTA UKIYO

• Zucca fritta, tartare di manzo, nocciole e finocchi

  €12
  (2 | 9)
• Calamaro arrosto, clementine, menta e zucchine

  €10
  (5)
• Polpo e patate, nduja, prezzemolo e aglio nero

  €15
  (5)

• Spaghettone cacio, pepe, vongole e limone

  €16
  (3 | 4 | 9)
• Fusilloni, genovese di tonno, cicoria e katsuobushi

  €18
  (5 | 8 | 9)
• Cappellaccio di manzo con fondo bruno e crema al tartufo

  €18
  (3 | 9 | 12 | 13)
• Gnocchetto gambero rosso, pomodoro confit, stracciatella

  €16
  (3 | 8 | 13)

• Entrecote glassato su crema di patate con carote baby caramellizate

  €18
  (3 | 9 | 12)
• Ricciola gratinata alle erbe, cime di rape, cipolla in carpione e maionese alle ostriche

  €20
  (4 | 5 | 9 | 14)
• Cotoletta di tonno tonkazu alla nduja con spinacino al miso

  €20
  (5 | 7 | 9)
• Filetto di manzo, crema di zucca arrosto, spinacino e glassa alla soia

  €18
  (7)

• Shokupan classico

  €18
  Wagyu burger, pomodoro, salsa ukiyo, iceberg, cheddar. Con french fries.
• Shokupan al matcha

  €12
  Burger di salmone, spicy mayo, guacamole e valeriana. Con patate dolci in tempura.
• Shokupan al matcha

  €14
  Cotoletta di ricciola, maionese al tartufo, stracciatella, misticanza. Con patate dolci in tempura.
• Shokupan al katsuobushi

  €14
  Tonno tataki, crema al pistacchio, gel di yuzu, cetriolo giapponese. Con patate dolci in tempura.
• Shokupan al katsuobushi

  €15
  Gambero, pomodoro giallo, maionese al lime, valeriana, stracciatella. Con patate dolci in tempura.
• Ukiyo loabster

  €18
  Shokupan giapponese, astice marinato, erba cipollina e salsa spicy. Con patate dolci in tempura.

• Crispy Rice Tonno 4pz

  €12
  (Bocconcino di riso fritto guarnito con tartare di tonno spicy, teriaky ed erba cipollina)
• Crispy Rice Salmone 4pz

  €12
  (Bocconcino di riso fritto guarnito con tartare di salmone, philadelphia e mandorla tostata)
• Crispy Rice Gambero 4pz

  €12
  (Bocconcino di riso fritto guarnito con gambero marinato al lime e salsa orientale)
• Crispy Rice Wagyu 4pz

  €16
  (Bocconcino di riso fritto guarnito con tartare di wagyu, caviale e foglie di oro)
• Shitake Ukiyo

  €8
  (Fungo giapponese mantecato al burro ed erba cipollina)
• Edamame

  €4
  (Fagiolini di soia bolliti con sale grosso)
• Edamame Piccanti

  €4
  (Fagiolini di soia bolliti con 7 spezie)
• Alghe Goma Wakame

  €4
  (Alghe croccanti e semi di sesamo tostato)
• Riso Gohan

  €3
  (Riso bianco e semi di sesamo tostato)

• Salmone 3pz

  €6
  (5)
• Tonno Rosso Giapponese 3pz

  €10
  (5)
• Ricciola 3pz

  €6
  (5)
• Capesante 3pz

  €8
  (4)
• Gambero Mazzara 3pz

  €12
  (8)
• Royal Cruditè

  €45
  (2 scampi, 2 gamberi rossi, 2 gamberi blu, capasanta, 3 ft. di tonno, 3 ft. di salmone, 3 ft. di branzino e 3 ft. di ricciola)
• Cruditè Scampi e Gamberi

  €24
  (2 scampi, 2 gamberi rossi e 2 gamberi blu)
• Sashimi Moriawase

  €18
  (3 ft. di salmone, 3 ft. di tonno e 3 ft. di ricciola)

• Tartare Special Ukiyo

  €22
  (Wagyu A5 taglio giapponese, chimmychurri affumicato, caviale e oro)
• Tartare Tuna

  €14
  (Tartare di tonno, avocado, tobiko red e salsa ponzu)
• Tartare di Salmone

  €12
  (Salmone, avocado, goma wakame, tobiko red e salsa ponzu)
• Tartare di Gambero Rosso

  €16
  (Gambero rosso, caviale)
• Ceviche

  €14
  (Cubetti di pesce bianco, cipolla viola, jalapenos, pomodorino, cubetti patata dolce, salsa al latte di tigre e salsa peruviana)
• Tiradito Peruviano in Stile Ukiyo

  €13
  (Cubetti di ricciola, jalapenos, cubetto di patata dolce, platano e crema di peperoni)

• Usuzukuri (Carpaccio) Misto Pesce

  €12
  (Salmone, tonno e branzino sottili, cipollotto e salsa agrumata)
• Usuzukuri (Carpaccio) Salmone

  €10
  (Salmone taglio giapponese con salsa ponzu)
• Usuzukuri (Carpaccio) di Ricciola

  €12
  (Ricciola hamachi taglio giapponese con salsa ponzu, tobiko affumicato e jalapenos)
• Usuzukuri (Carpaccio) Special Ukiyo

  €18
  (Wagyu, soia, yuzu, cipollotto, scaglie di tartufo e foglie di oro)

• Tempura di Astice

  €40
  (Tocchetti di astice marinati con salsa orientale in tempura)
• Tempura Calamaro

  €10
  (Calamaro in tempura, condito con paprika affumicata e zest di lime)
• Tempura Yasai

  €10
  (Verdure di stagione fritte con salsa ukiyo)
• Tempura Gambero 4pz

  €12
  (Gamberi fritti con salsa agrodolce)
• Gambero Kataifi 4pz

  €12
  (Gamberoni fritti con pasta kataifi e mayo giapponese)

• Tacos Tonno 2pz

  €12
  (Tonno, avocado, tabasco, erba cipollina, olio di oliva, cipolla croccante)
• Tacos Salmone 2pz

  €12
  (Salmone, guacamole, granella di pistacchio)
• Tacos Ukiyo 2pz

  €14
  (Gambero rosso, stracciatella, olio di tartufo, lime, tobiko nero)
• Bao Tonno 2pz

  €7
  (Farcito con tonno, mayo spicy ed erba cipollina)
• Bao Salmone 2pz

  €6
  (Farcito con salmone marinato, vinagrette brasiliana ed erba cipollina)
• Bao Gambero 2pz

  €8
  (Farcito con gambero al burro, chimichurry e crema di zucca)
• Katsusando

  €12
  (Pane bianco scottato, maiale cotto a bassa temperatura, cipolla agrodolce, salsa tonkatsu)

• Gyoza Veggie 4pz

  €8
  (Pasta di gyoza fatta a mano con erba cipollina e verdure, in salsa di barbabietola)
• Gyoza Gambero 4pz

  €9
  (Pasta di gyoza fatta a mano con gambero e salsa di stracciatella)
• Gyoza Wagyu 4pz

  €14
  (Pasta di gyoza fatta a mano con wagyu A5 giapponese e salsa al tartufo)
• Gyoza Selection (6pz) Alle 3 Salse

  €10
  (2 Gyoza carne di maiale, 2 alle verdure, 2 gamberetti *)
• Gyoza Maiale 4pz

  €8
  (Pasta di gyoza fatta a mano con maialino cotto a bassa temperatura e fonduta di pecorino)

• Sake Gio’ 2pz

  €6
  (Giò di salmone, tartare di salmone e semi di sesamo ed erba cipollina)
• Maguro Gio’ 2pz

  €8
  (Giò di tonno, tartare di tonno e semi di sesamo ed erba cipollina)
• Wagyu Flambé 2pz

  €12
  (Giò di wagyu, tartare di wagyu, foisgrais)
• Yellowtail 2pz

  €12
  (Giò di ricciola, tartare di scampo, maionese, salsa piccante e tobico)
• Truffel Tuna 2pz

  €10
  (Giò di tonno, tartare di tonno, stracciatella e tartufo)
• Special Chef 6pz

  €20

• Salmone 2 recensioni

  €5
  (2 pezzi salmone e nikirisu)
• Capesanta

  €7
  (2 pezzi nikirisu)
• Tonno

  €7
  (2 pezzi tonno e nikirisu)
• Ricciola

  €5
  (2 pezzi ricciola e nikirisu)
• Salmone Special

  €8
  (2 pezzi gelatina dashi)
• Wagyu

  €10
  (2 pezzi perlage tartufo, uova di quaglia e oro)
• Gambero Rosso

  €10
  (2 pezzi, gambero rosso)
• Scampo

  €10
  (2 pezzi scaglie di tartufo)
• 2 Otoro

  €12
  (2 pezzi caviale, nikirisu e oro)
• Anguilla

  €10
  (2 anguilla e salsa umami)
• Special Chef 6pz

  €20

• Salmone Avocado

  €6
  (Tartare di salmone, avocado, philadelphia e semi di sesamo)
• Tonno Avocado

  €6
  (Tartare di tonno, avocado, spicy mayo e semi di sesamo)
• Crunch

  €7
  (Gambero croccante in panko, stracciatella ed erba cipollina)
• Temaki Amberjack

  €8
  (Gambero fritto, tartare di ricciola, spicy mayo e semi di sesamo)
• Veggie

  €5
  (Philadelphia, cetriolo, carote, avocado e salsa teriyaki)
• Hosomaki Salmone 8pz

  €7
• Hosomaki Tonno 8pz

  €7
• Hosomaki Avocado 8pz

  €6
• Hosomaki Cetriolo 8pz

  €6

• Roll Ukiyo

  €18
  IN: Gambero in tempura, avocado OUT: Branzino, scaglie di tartufo nero e gelatina di yuzu, scaglie di oro
• Ukiyo Love

  €16
  IN: Gambero in tempura, philadelphia OUT: Salmone scottato, teriyaki, spicy, porro fresco
• Tuna Salad

  €14
  IN: Tempura di tonno OUT: Tartare di tonno, mayo spicy, tobiko affumicato, cipolla croccante
• Ebi Salmon Roll

  €12
  IN: Gambero in tempura, avocado OUT: Tartare di salmone, lemon, kataifi croccante
• Mexico Roll

  €12
  IN: Gambero in tempura, mayo OUT: Salmone scottato, jalapeno dolce, salsa agrodolce
• White Roll

  €12
  IN: Branzino in tempura, philadelphia OUT: Branzino flambé e salsa di lime
• Unagi Special

  €13
  IN: Gambero al vapore, avocado, cetriolo OUT: Anguilla caramellata, salsa unagi e mandorla
• Tuna Hot

  €10
  IN: Hosomaki all'avocado croccante in panko OUT: Tartare al tonno spicy, cipolla fritta e mayo
• Hot Hot

  €10
  IN: Hosomaki all'avocado croccante in panko OUT: Tartare al salmone spicy, salsa teriyaki e scaglie di mandorle
• Hot Black

  €11
  IN: Hosomaki salmone croccante in panko OUT: Tartare di branzino, salsa teriyaki, salsa al tartufo e tobico nero
• Sesamo Maki

  €10
  IN: Hosomaki salmone croccante in panko OUT: Philadelphia, salsa teriyaki, erba cipollina e sesamo tostato tritato
• Uramaki Ebi Ten

  €9
  IN: Gambero croccante in panko e mayo OUT: Semi di sesamo e salsa teriyaki, fiocchi di patata americana
• Astice Roll

  €20
  IN: Astice in tempura, avocado OUT: Astice, olio di rucola, caviale oro e tartufo
• Wagyu Roll

  €25
  IN: Gambero in tempura OUT: Filetto di wagyu scottato, salsa chimichurri affumicata, caviale e oro
• Nido Roll

  €14
  IN: Hosomaki all'avocado con pasta kataifi OUT: Tartare di tonno, salmone e branzino e mango
• Rainbow

  €11
  IN: Gambero fritto e mayo OUT: Carpaccio di tonno, salmone e avocado
• Salmon Truffle

  €14
  IN: Gambero in tempura, avocado, philadelphia OUT: Filetti salmone scottato con crema di tartufo, salsa teriyaki e tanuki

• Almond Roll

  €11
  IN: Salmone, philadelphia e avocado OUT: Tobiko red, mandorle e salsa teriyaki
• Mazzara Roll

  €14
  IN: Salmone e avocado OUT: Stracciatella, gamberi rossi, tobiko affumicato, zeste di lime
• Spicy Tuna

  €12
  IN: Tonno, avocado OUT: Tonno, spicy maio, furikaky
• Special Yellow Vegie

  €12
  IN: Carota, cetrioli, cavolo viola OUT: Avocado, erba cipollina, chimichurri affumicato
• Special White Vegie

  €10
  IN: Verdure in tempura, tofu, avocado, misticanza OUT: Foglia di riso, olio extravergine di oliva
• Uramaki Philadelphia

  €9
  IN: Salmone e avocado OUT: Philadelphia, semi di sesamo, salsa teriyaki e tanuki
• Uramaki Tuna/Avocado

  €10
  IN: Tartare di tonno, avocado e maionese OUT: Tobiko red
• Fein Roll

  €16
  IN: Ricciola, avocado OUT: Scampo, mayo, zeste di lime
• Hawaii Roll

  €11
  IN: Tonno OUT: Carpaccio di tonno, salmone, avocado

• Ordinary Me & You

  €45
  30 Pezzi selezionati dallo chef - Uramaki, Gunkan e Nigiri
• Extraordinary Sushi

  €65
  48 Pezzi creazioni special dello chef - Uramaki, Gunkan e Nigiri
• Ordinary Green

  €12
  12 Pezzi di sushi vegetariano

• Poke Italiana

  €12.9
  Gamberi croccanti, pomodorini, avocado, cipolla di Tropea, mais, cetriolo a fettine, salsa mayo e spicy teriyaki.
• Poke Due

  €12.9
  Salmone a cubetti, edamame, mais, avocado, pomodorini, tanuki, salsa teriyaki e sesamo tostato.
• Poke Tre

  €12.9
  Tonno a cubetti, mango, edamame, alghe goma wacame, mayo e salsa sweet chili.
• Poke Quattro

  €12.9
  Tofu croccante, capuccio viola, cetrioli a fettine, pomodorini, carote a julienne, mayo allo yogurt, teriyaki, granella di pistacchio.
• Poke Cinque

  €12.9
  Gamberi al vapore, edamame, pomodorini, capuccio viola, carote a julienne, mayo spicy, erba cipollina, semi di sesamo tritati.

• Maguro No Tataki

  €14
  Tagliata di tonno con crosta di togarashi e salsa al mango
• O-Toro No Tataki

  €20
  Tagliata di ventresca di tonno scottato con burro di tartufo, salsa ponzu e scaglie di tartufo
• Salmone No Tataki

  €12
  Salmone scottato in crosta di sesamo e salsa teriyaki
• Wagyu No Tataki

  €25
  Filetto di wagyu scottato con patate ripassate alle erbe

• Tuna Fire Cubes

  €11
  5 Cubetti di tonno scottato con crema di tartufo, salsa teriyaki, salsa agrodolce, furikake e cipolla croccante
• Teppan Salmon

  €12
  Salmone scottato, verdure grigliate al burro
• Pollo Karague

  €8
  Tocchetti di pollo in tempura marinato allo zenzero e pistacchi
• Udon Misto Mare

  €10
  Calamari, polpo, gamberi, pasta giapponese e salsa di soia
• Yakisoba Misto Terra

  €10
  Pollo, manzo, broccoli, carota, cavolfiore, pasta giapponese e cappuccio bianco
• Yakisoba Veggie

  €8
  Variante veggie - misto verdure- pasta giapponese

• Semisfera Fondente

  €7
  Mousse al cocco, gel al lampone e guazzetto ai frutti rossi.
• Hanami

  €8
  Tronco di cioccolato fondente, zucchero filato, gel e mousse di mango con crumble e pralinato di pistacchio.
• Risolatte

  €8
  Cacio e pepe, biscotto e frutti rossi.
• Tiramisù 1 recensione

  €6
  All'italiana

FORMULA UKIYO

• UKIYO Lunch

  per person €16.9
  2 Antipasti, 3 Sushi, 1 Piatto caldo
• UKIYO Dinner

  per person €24.9
  4 Antipasti, 5 Sushi, 1 Piatto caldo

• Alghe Goma Wakame
  Alghe croccanti e semi di sesamo tostato
• Tartare Tuna
  Tartare di tonno, avocado, tobiko red e salsa ponzu
• Tartare di Salmone
  Salmone, avocado, goma wakame, tobiko red e salsa ponzu
• Usuzukuri (Carpaccio) Salmone
  Salmone taglio giapponese con salsa ponzu
• Usuzukuri (Carpaccio) Tonno
  Tonno con salsa ponzu
• Sashimi di Tonno
  2pz
• Sashimi di Salmone
  2pz
• Sashimi di Ricciola
  2pz
• Tempura Yasai
  2pz - Verdure di stagione fritte con salsa ukiyo
• Tempura Gambero
  2pz - Gamberi fritti con salsa agrodolce
• Bao Salmone
  1pz - Farcito con salmone marinato, vinagrette brasiliana ed erba cipollina
• Bao Tonno
  1pz - Farcito con tonno, erba cipollina, mayo spicy
• Tacos Tonno
  1pz - Tonno, avocado, erba cipollina, cipolla croccante
• Tacos Salmone
  1pz - Salmone, guacamole, granella di pistacchio
• Gyoza Veggie
  2pz - Pasta di gyoza fatta a mano con erba cipollina e verdure, in salsa di barbabietola
• Gyoza Gambero
  2pz - Pasta di gyoza fatta a mano con gambero e salsa di stracciatella
• Gyoza Maiale
  2pz - Pasta di gyoza fatta a mano con maialino cotto a bassa temperatura e fonduta di pecorino

• Crispy Rice Salmone
  2pz - Bocconcino di riso fritto guarnito con tartare di salmone, e mandorla tostata
• Crispy Rice Gambero
  2pz - Bocconcino di riso fritto guarnito con gambero marinato al lime e salsa orientale
• Sake Gio'
  2pz - Giò di salmone, tartare di salmone e semi di sesamo ed erba cipollina
• Maguro Gio'
  2pz - Giò di tonno, tartare di tonno e semi di sesamo ed erba cipollina
• Nigiri Salmone
  2pz
• Nigiri Tonno
  2pz
• Hosomaki
  2pz - A scelta tra salmone, avocado, tonno o cetriolo
• Uramaki Ebi Ten
  4pz - IN: Gambero croccante in panko e mayo OUT: Semi di sesamo e salsa teriyaki, fiocchi di patata americana
• Ebi Salmon Roll
  4pz - IN: Gambero in tempura, avocado OUT: Tartare di salmone, salsa lemon, kataifi croccante
• Tuna Hot
  4pz - IN: Hosomaki all'avocado croccante in panko OUT: Tartare di tonno spicy, cipolla fritta e mayo
• Hot Hot
  4pz - IN: Hosomaki all'avocado croccante in panko OUT: Tartare di salmone spicy, salsa teriyaki e scaglie di mandorle
• Sesamo Maki
  4pz - IN: Hosomaki salmone croccante in panko OUT: Philadelphia, salsa teriyaki, erba cipollina e sesamo tostato tritato
• Rainbow
  4pz - IN: Gambero fritto e mayo OUT: Carpaccio di tonno, salmone e avocado
• Mexico Roll
  4pz - IN: Gambero in tempura, mayo OUT: Salmone scottato, jalapeno dolce, salsa agrodolce
• Almond Roll
  4pz - IN: Salmone, philadelphia e avocado OUT: Tobiko red, mandorle e salsa teriyaki
• Spicy Tuna
  4pz - IN: Tonno, avocado OUT: Tonno, spicy maio, furikaky
• Special Yellow Vegie
  4pz - IN: Carota, cetrioli, cavolo viola OUT: Avocado, erba cipollina, chimichurri affumicato
• Uramaki Philadelphia
  4pz - IN: Salmone e avocado OUT: Philadelphia, semi di sesamo, salsa teriyaki e tanuki
• Uramaki Tuna/Avocado
  4pz - IN: Tartare di tonno, avocado e maionese OUT: Tobiko red

• Pollo Karague
  Tocchetti di pollo in tempura marinato allo zenzero e pistacchio
• Udon Misto Mare
  Calamari, polpo, gamberi e salsa di soia
• Yakisoba Misto Terra
  Pollo, manzo, broccoli, carota, cavolfiore e cappuccio bianco
• Yakisoba Veggie
  Variante veggie - misto verdure