Liguria marinara
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Tartare di pescato marinato con finocchi, agrumi e colatura di alici€18
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Picagge limone e acciughe* ed erbe aromatiche€16
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Totanetti scottati, crema di cannellini, olio alla santoreggia e pomodorini demi sec€18
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Gamberoni revival in salsa al rum€20
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Pasta 0 recensioni , ceci e stoccafisso€16
Liguria ortolana
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Risotto ai frutti neri con fonduta di blu di lavagé e crumble di di frutta secca€16
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Gnocchi di ricotta di garre e rose con fonduta di robiola del beigua e nocciole€16
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Crostone ai funghi, fichi, noci e caciotta di montegrosso€15
Liguria ruspante
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Selezione di salumi (giacobbe-sassello, sauris) e formaggi dal beigua con gelatina di rose di tui€20
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Spaghettoni ‘nduja, stracciatella,buccia di cedro confit€16
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Battuta al coltello di manzo piemontese, uovo marinato al vino, giardiniera di tui€18
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Galletto in doppia cottura alla salsa di noccioline€22
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Pappardelle verdi al ragù di lepre€16
