Troccoleria Menu

menù autunno 2024

• Le petilosce

  €5.0
  pettole tipiche foggiane
• Chips di patate

  €5.0
  fatte in casa
• Scagliozzi

  €5.0
  polenta fritta
• Bruschetta

  €6.0
  pomodoro, rucola, origano e “pois” di ricotta forte
• Pancotto

  €8.0
  verdure miste, legumi, pane raffermo
• Terrina di polpettine di melanzane

  €7.0
  su salsa Troccoleria
• Terrina di caciocavallo

  €8.0
  con pomodorino, origano
• Tavoliere salumi

  €15.0
  salumi tipici del territorio, Salumificio Fattibene Bovino
• Tavoliere latticini

  €15.0
  latticini tipici del territorio
• Tavoliere mix

  €20.0
  mix di salumi e formaggi

• Blue di Persia

  €10.0
  troccoli mantecati con olio extra vergine d’oliva, aglio e polvere di cavolo nero adagiati su fonduta di canestrato pugliese, mandorle tostate e limone grattugiato aggiunto al momento
• Aglio nero

  €10.0
  aglio nero fermentato, olio evo, acciughe, crema di latte, stracciatella di bufala e zesta di limone
• Assassina

  €12.0
  aglio, olio extra vergine d’oliva, peperoncino, doppio concentrato di pomodoro e salsa di pomodoro opzionale: spuma di ricotta
• U’ ragù

  €10.0
  troccoli mantecati con ragù foggiano di carne suina e ovina, serviti con ricotta dura grattugiata
• Borragine e patate

  €10.0
  borragine, patate, aglio, olio evo e pecorino a piacere
• Cime di Rapa

  €10.0
  aglio, olio evo, cime di rapa e pane soffritto in uscita
• Pomodorino

  €10.0
  pomodoro fresco infornato, aglio, olio evo, cacio al basilico o ricotta dura in uscita
• Funghi e fagioli

  €12.0
  troccoli mantecati con funghi cardoncelli e fagioli cannellini, prezzemolo liquido

• Hamburger

  €10.0
  insalata e chips
• Braciola di cavallo

  €12.0
  involtino di cavallo al sugo ripieno di pancetta di maiale in umido con sughetto e ricotta dura in uscita
• Salsiccia foggianella

  €13.0
  carne di suino, ovino, formaggio pecorino, aromi naturali, accompagnata da insalata e peperoni
• Polpette di manzo

  €12.0
  fatte con pane, pecorino e prezzemolo, cotte nel sugo di pomodoro. Servite in coccio con una crosta di caciocavallo fuso.
• Tracchia

  €16.0
  costoletta di suino cotta a bassa temperatura e salsa BBQ
• Porchetta 1 recensione

  €15.0
  accompagnata da insalata e patatine chips
• Filetto di scottona grill

  kg €65.0
  affumicato con rosmarino e buccia d’arancia fumante
• Tagliata di scottona

  kg €65.0
  rucola, grana e pomodorini

• Dessert della casa “Dolci Rosae”

  €6.0
• Grano cotto

  €6.0
  tipico foggiano, su bavarese all’arancia “Dolci Rosae”

• Coca-cola/aranciata 33 ml

  €2.5
• Calice di vino selezionato

  €4.0
• Caffè

  €1.0
• Grappa bianca o barricata

  €4.0
• Amari Kranebet o Jefferson

  €4.0
• Cherry o Limoncello 500 ml

  €12.0
• Bicchiere di Cherry o Limoncello

  €3.0
• Birra alla spina Tuborg 0,20 cl

  €3.0
• Birra alla spina Tuborg 0,40 cl

  €5.0
• Birra alla spina Tuborg 1 L

  €13.0