Menu Trita Pepe
Antipasti
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Antipasto Tritapepe per due: freddi e caldi€22(lattosio/glutine/uova/sedano/pesce)
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Tagliere salumi e formaggi del territorio€18(lattosio)
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Tris di carpacci marinati e crudi€18(senape/lattosio)
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Baccalà Gadus Morhua con crema di peperoni, patate croccanti e peperone crusco€14(pesce)
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Battuta di manzetta abruzzese, crumble alle erbe e cipolla in agrodolce€12(glutine)
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Cestino di gnocco€5(glutine/lattosio)
Portate Principali
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Ravioli del Plin ripieni di porcini, crema di parmigiano 30 mesi e tartufo€14(glutine/lattosio/uova)
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Risotto zafferano di Navelli, midollo e ventricina vastese€12(lattosio/sedano)
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Fagottino di burrata, funghi porcini e fondo bruno€12(uova/glutine/lattosio/sedano)
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Spaghetto cacio di Castel del Monte e pepe€12(glutine/lattosio)
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Chitarra al ragù di maiale di Castel Castagna€10(glutine/uovo/sedano)
Le Carni
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Filetto di manzo al pepe verde con senape in grani€24(lattosio/senape/sedano)
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Tagliata con crema di pecorino, guanciale croccante e nocciole€22(lattosio/frutta a guscio)
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Tagliata con aglio nero, chips di barbabietola e pesto di pistacchi€22(lattosio/sedano/frutta a guscio)
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Tagliate: rucola e grana/cipolle all’aceto balsamico/diavola€18
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Agnello del parco IGP alla griglia€18
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Guancetta di manzo brasata su cavolo rosso e cipolla croccante€18(sedano/solfiti)
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Stinco di maiale, spuma di patate e cotenna soffiata€16(sedano/solfiti/lattosio)
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Hamburger di Black Angus con patatine chips€14
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Manzetta abruzzese nata e allevata interamente in Abruzzoetto €7(taglio minimo gr 600)
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Chips di patate: Piatto e Cestino
Contorni
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Verdure grigliate€8
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Verdura di stagione€5
Dolci
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Crema Catalana€5(uova/glutine/lattosio)
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Carpaccio d’ananas profumato alla cannella con gelato alla vaniglia€5(lattosio)
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(uova/glutine/lattosio)
Estate 2026
ANTIPASTI
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Antipasto Tritapepe per due: freddi e caldi€24(lattosio/glutine/uova/sedano/pesce)
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Tagliere salumi e formaggi del territorio€20(lattosio)
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Tris di carpacci con limousine, angus iberico e angus affumicato€18
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Cuore di baccalà del Nord con salsa all’antica€14(pesce)
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Battuta di manzetta abruzzese al coltello con tartufo fresco e salsa cesar€14(senape/uovo)
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Uovo croccante con cuore morbido, verdure e crumble di parmigiano€12(uova/latte/glutine)
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Cestino di gnocco€5(glutine/lattosio)
PORTATE PRINCIPALI
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Riso Carnaroli liquirizia e polvere di erbe aromatiche€14(lattosio/sedano)
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Gnocchi di patate zafferano e canestrato di Castel Del Monte€14(glutine/lattosio)
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Fagottini di ricotta e burrata, con salsa ai tre pomodori e ricotta salata€14(uova/glutine/lattosio)
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Spaghetto aglio nero, burrata e alici Cantabriche€14(glutine/lattosio/pesce)
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Chitarra al ragù di maiale di Castel Castagna€12(glutine/uovo)
LE CARNI
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Filetto di manzo al pepe verde, demi-glace e senape in grani€24(lattosio/senape/sedano)
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Tagliata di black angus con burrata, nocciole e limone fermentato€22(lattosio/frutta a guscio)
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Agnello del parco IGP panato e gratinato alle erbe della Majella€20(lattosio)
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Tagliata di black angus con: rucola e grana/cipolle all’aceto balsamico/diavola€18
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Agnello del parco IGP alla griglia€18
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Carpaccio di manzo, rape rosse marinate, salsa yogurt e curry e finocchietto€18(lattosio)
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Coscia di pollo in porchetta con verdura ripassata€15(sedano)
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Hamburger di Black Angus con patatine chips€14
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Manzetta abruzzese nata e allevata interamente in Abruzzoetto €7(taglio minimo gr 700)
CONTORNI
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Verdure grigliate€8
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Verdura di stagione€5
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Chips di patatePiatto €5 Cestino €7
DOLCI
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Crema Catalana€5(uova/glutine/lattosio)
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Carpaccio d’ananas profumato alla cannella con gelato alla vaniglia€5(lattosio)
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(uova/glutine/lattosio)
