Menù alla Carta
ANTIPASTI DI MARE
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Capesante, pasta fillo, guanciale, mayo all'acqua faba e caviale di aringa€17
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Burrata 4 recensioni , alici di Cantabrico, puntarelle e pane croccante€17
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Insalatina di mare, sedano, pomodorini e olive taggiasche€16
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Tartare di tonno, mango, stracciatella, mentuccia e salsa Ponzu al passion fruit€18
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I crudiGambero rosso 5,00 Gambero viola 5,00 Mazzancolla blu 5,00 Scampo 5,00 Ostrica Fine de Claire 5,00
PRIMI DI MARE
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Riso(invecchiato 18 mesi) scampi sgusciati, lime, burrata e gin al pompelmo rosa€20
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Fusilli di pasta fresca fatta in casa,bocconcini di ricciola, asparagi, pomodorini confit e panko croccante€17
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Tagliolini, tartare di mazzancolla blu della Caledonia, burro, acciughe e zest di bergamotto€19
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Spaghetti risottati monograno Felicetti, vongole e limone€18
SECONDI DI MARE
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Tentacoli di polpo alla plancia, purea di ceci e agretti€28
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Tagliata di tonno ai due sesami, marinato con soia, salsa tonnata e carciofi croccanti€25
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La nostra frittura mista e maionese al lime€25
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Tranci di branzino alla griglia, asparagi e salsa all’uovo€27
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Pescatohg €6.5
PIATTI DI TERRA
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Tartare di fassona (80g) e tartufo nero€16
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Uovo 64 gradi spuma di asparagi e formaggi stagionati con cialda croccante di trentingrana€15
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Fusilli di pasta fresca fatti in casa con ragù di cervo€15
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Ravioli ripieni di burrata, pesto di basilico, pomodorini confit e pinoli tostati€16
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Bistecca di wagyu (Australia) e tortino di patate€28
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Tenera guancia di vitellone e spuma di patate€24
