Tagliere di formaggi toscani
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Selezione di formaggi toscani accompagnati da composte di nostra produzione€24
Bianchi
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“pievasciata chardonnay” igt€25
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“giochessa” - vermentino bolgheri d.o.c.€34Vermentino e piccola percentuale di verdicchio (affinamento in legno francese)
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“botro dei fichi” – tenuta meraviglia€28Toscana igt – trebbiano 80%, malvasia 20%
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“il bianco dell’erta di radda” igt bianco toscano€23Toscano e malvasia
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“alba di paola” bianco di toscana igt biologico€30
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”emtivì” toscana bianco igt€68Tripla a; biodinamico, biologico senza solfiti aggiunti
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“vallepicciola bianco” chardonnay grandi cru€90Uvaggio 100% chardonnay raccolta a mano selezionando le migliori uve di chardonnay provenienti dal vigneto poggione. fermentazione alcolica per il 50% in vasche di cemento e 50% in tonneaux con batonnage ogni giorno per 10 giorni.
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Dolci di nostra produzione e frutta fresca
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Salame al cioccolato€8
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Torta caprese al limone€8
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Cheesecake freddo€8Al naturale o ai frutti di bosco
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Cantuccini e vin santo€8
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Tiramisù “i fratellini”€8
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Fragole, basilico, panna montata e cialdoni€10
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Panna cotta al basilico€8
Bibite
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Birre artigianali da 33 cl€6.5
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Coca cola/coca zero€5
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Birra analcolica “nastro azzurro” da 33 cl€6
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Fanta€5
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Thè limone/pesca€5
Secondi piatti - dal nostro caminetto
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Fiorentina alla brace dei fratellini (/hg)€7.5
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Asado toscano con patate sotto cenere€28Punta di petto di manzo con patate sotto cenere
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Fiorentina alla brace chianina (/hg)€10
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Salsiccia di montemignaio classica€18
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Tagliata di coscia di pollo alle erbe aromatiche€17
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Bistecca alla brace chianina (/hg)€9
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Bistecca alla brace (/hg)€6.5Taglio fiorentina dalla nostra selezione di carni italiane ed europee
La nostra selezione di vini
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“baciate me canaiolo” igt toscana€70Rosso igt toscana 100% canaiolo
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Cabreo “il borgo” 1993 toscana i.g.t.€250
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“vino nobile di montepulciano”- d.o.c.g.€40Sangiovese, ciliegiolo, colorino e mammolo (affinamento 18 mesi i barili e 18 mesi in cemento)
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“itinerante” toscana€61Igt – cabernet franc 100% (affinamenti in barrique di rovere e in anfora di cocciopesto)
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Rosso di toscana igt€26
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Chianti classico€39Sangiovese 100%
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Chianti classico d.o.c.g.€55Sangiovese 100%
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Cabreo “il borgo” 2008 toscana i.g.t.€170
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“avenne” chianti classico docg€50Chianti classico docg 100% sangiovese
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Chianri classico “ l’erta di radda” riserva 2021€50
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“sonoco sì” - chianti classico d.o.c.g.€41Sangiovese 100% (zona lamole a oltre 500m sul livello del mare)
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Vino rosso della casa “tenuta dianella” (vinci) 1/4 lt€6
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Nobile di montepulciano d.o.c.g.€53Prugnolo gentile 96%, canaiolo 4%
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“sanforà” igt toscana rosso biologico€57Sangiovese in purezza, fermentazione spontanea in anfore di terracotta da 7hl, il vino rimane a contatto delle sue bucce, dei suoi uvaccioli e dei suoi lieviti indigeni per circa 6 mesi. decantazione in serbatoio in acciaio e imbottigliamento.
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“la forra” 2003 chianti classico riserva d.o.c.g.€120
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Chianti classico d.o.c.g. bio€30Sangiovese 90%, canaiolo 7%, colorino 3%
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Armonia – toscano rosso igt€30Cabernet sauvignon, merlot, syrah, altri vitigni, merlot, cabernet franc
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“la forra” 2015 chianti classico riserva d.o.c.g€120
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“macchie” – terre di casole sangiovese€75Sangiovese 100% in purezza (“macchie” si ottiene dalla selezione del miglior sangiovese. maturazione in 16/18 mesi in barrique francesi, affinamento in bottiglia di minimo 6 mesi)
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Rosso di montepulciano d.o.c.€36Prugnolo gentile 96%, canaiolo 4%
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“vallepicciola rosso” grandi cru€150Uvaggio 100% sangiovese. raccolta a mano selezionando i migliori grappoli di sangiovese provenienti dal vigneto fontanelle. fermentazione alcolica in cemento a temperatura controllata di 22° per 22 giorni, seguita da 4 settimane di macerazione. invecchiamento in barriques 50% nuove per circa 20 mesi
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Pievasciata - rosso€26Cabernet, sauvignon 60%, cabernet franc 20%, sangiovese 20%
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“quona” chianti rufina riserva€52Uvaggio 100% sangiovese, fermentazione con lieviti indigeni a temperatura controllata per 25 giorni in vasche d’acciaio con malolattica in legno. affinamento 18 mesi in botti di rovere francese e 12 mesi in bottiglia.
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“carmignano” fattoria di bacchereto€70Tripla a. uvaggio sangiovese, cabernet sauvignon, canaiolo. diraspatura, macerazione e fermentazione alcolica per 15 giorni in tini di cemento vetrificato e poi fermentazione malolattica. affinamento in tonneaux da 350 l di rovere di aceri per 28 mesi e almeno 6 mesi in bottiglia.
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“il pareto”2003 toscana rosso i.g.t€280
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“artemio” bolgheri rosso – d.o.c.€41Cabernet sauvignon 100% (affinamento in barrique di rovere)
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“appovento” rosso di montepulciano d.o.c.€29Sangiovese e cannaiolo (affinamento 2 anni in uova di cemento, cocciopesto e terracotta)
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Castello di bolgheri - bolgheri superiore€145Cabernet sauvignon, cabernet franc,merlot
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“terre di cino” chianti colli fiorentini riserva docg€57Uvaggio: 100% sangiovese. affinamento di 24 mesi in botti di rovere di slavonia da 25 hl. grado alcolico 13,5% vol.
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“la forra” 1998 chianti classico riserva d.o.c.g€170
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Assiolo - bolgheri rosso d.o.c.€41Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc
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Cabreo “il borgo” 1997 toscana i.g.t.€244
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Lènous igt€23Sangiovese
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Boscobruno - pinot nero€45
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Bolgheri rosso d.o.c. – tenuta meraviglia€37Cabernet franc 100%
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Chianti classico “l’erta di radda”€29
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Varvarà - bolgheri€70Cabernet sauvignon, merlot, syrah, petit verdot
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“petrignano” chianti classico superiore- d.o.c.g. bio€35Sangiovese 100%
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“il pareto” 2020 toscana rosso i.g.t€135
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“i domi” chianti rufina€32
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La mannella – brunello di montalcino riserva 2016€145Sangiovese in purezza 100%
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Riverbero – bolgheri superiore d.o.c.€72Cabernet sauvignon, cabernet franc
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“alberaia” – rosso di toscana€45Sangiovese 100% ( affinamento 10 mesi in barrique di rovere usate)
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Poggio al moro – bolgheri€38Sangiovese, cabernet sauvignon syrah e merlot
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Lavico- montecucco sangiovese d.o.c.g.€55Sangiovese in purezza
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“migliorè” vallepicciola grandi cru€150
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“mastro di cava” bolgheri superiore d.o.c.– tenuta meraviglia€78Cabernet franc 100%
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Brunello di montalcino€90Sangiovese 100%
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La mannella – rosso di montalcino€40Sangiovese in purezza 100%
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Cabreo “il borgo” 2021 toscana i.g.t.€75
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Poggiarelli – brunello di montalcino€98Sangiovese in purezza 100%
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Cabreo “il borgo” 2010 toscana i.g.t.€180
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“crociferro” chianti colli fiorentini docg€33
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Chianti classico€32Sangiovese 100%
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“il pareto” 2014 toscana rosso i.g.t€240
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Montepergoli – bolgheri superiore€75Sangiovese, cabernet sauvignon syrah e merlot
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“montecarlo blu” d.o.c.€28Sangiovese, canaiolo, syrah, merlot, cabernet sauvignon
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Brunello di montalcino – d.o.c.g.€70Sangiovese 100%
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Brunello di montalcino riserva 2016 – d.o.c.g.€125Sangiovese 100%
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“molino degli innocenti” chianti colli fiorentini riserva docg€95
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La mannella – brunello di montalcino€86Sangiovese in purezza 100%
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Pievasciata - pinot nero€28Pinot nero 100%
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Il villino - chianti classico€27Sangiovese
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“black” pinot nero toscana igt€65Prodotto con uve provenienti dai vigneti delle tenute del cabreo situati sui colli di panzano in chianti. uvaggio pinot nero. vinificazione: fermentazione in acciaio e macerazione di 4 settimane circa. maturazione di 17 mesi in barrique prima dell’affinamento in bottiglia. grado alcolico 14,5%.
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Torrione rosso toscana igt€20
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Syrah cortona d.o.c. bio€53
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Cabreo “il borgo” 2004 toscana i.g.t.€165
Gli antipasti
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Polpette di lampredotto e salvia fritta€14Con maionese casareccia e salsa verde
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Crostone al pomodoro e basilico€13Pane toscano tostato, succoso pomodoro costoluto fiorentino, olio, sale, aceto balsamico e basilico greco
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Trippa fritta e salvia fritta€14Con maionese casareccia e salsa verde
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Tartare in panzanella€24Tartare di scottona con pomodorini, cetriolo, basilico, croutons di pane toscano e cipollotto delicato di certaldo sottoaceto
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Tartare al tartufo€26Tartare di manzo con stracciatella di bufala toscana, tartufo fresco su letto di misticanza
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I crostini dei fratellini€10Crostini con patè di fegatino di pollo sfumato con vin santo
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Gran tagliere fratellini€38Selezione di alcuni dei nostri più sfiziosi antipasti x 2 persone
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Crostone di nonno picchio€14Aringa marinata alla toscana con cipollotto fresco, sedano, carota e prezzemolo su crostone di pane toscano abbrustolito nel caminetto
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Crostone lardo e acciughe€16Pane toscano caldo, lardo di colonnata e acciughe del cantabrico, zeste di limone e mentuccia fresca
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1 uovo - cremoso e croccante€22Uovo morbido croccante su crema di sedano rapa e tartufo fresco
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Tartare nuda e cruda€22Tartare di manzo condita con olio nuovo, sale, pepe, insalatina di campo e vele di pane croccante
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Carpaccio alle erbette€26Tenero carpaccio di manzo marinato con erbe aromatiche di bosco servito con misticanza, funghi freschi di stagione marinati e petali di parmigiano reggiano 30 mesi
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Tonno del chianti fagioli cannellini e cipolle di certaldo€15Lonza di maiale cotta e coservata sott’olio servita con cannellini toscani e cipollotto delicato di certaldo a rondelle
Bollicine
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Prosecco superiore cà venanzio - valdobbiadene€32
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Champagne brut réserve – bernard gaucher€60
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Champagne brut diogéne – tissier & fils blanc de blancs€80
Secondi piatti - piatti speciali
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Il grande girarrosto solo su prenotazione€33Composto da quaglia, fegatelli di maiale con rete, salsiccia di nostra produzione e scamerita, intermezzato con pane direttamente cotti nel nostro caminetto a vista e servito con patate sotto cenere
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Risotto allo zafferano del chianti con ossobuco (pp)€38
Contorni
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Fagioli cannellini con olio nuovo€8
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Chips di patate fritte€6
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Patate sotto cenere€6
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Insalata verde o mista€6
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Friggitelli alla brace conditi con aglio,ol io e basilico€10Peperoni dolci scottati alla brace e conditi con aglio, olio e basilico
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Fior di zucca fritti€13
Secondi piatti - dalla cucina
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Frittatina toscana€18Frittatina di zucchine chiare, fiocchi di taleggio, pepe rosa, zeste di limone al profumo di nepitella
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Il roastbeef dei fratellini€24Pregiato taglio di manzo toscano con il suo fondo
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Braciola d el goloso vestita d’estate€26Braciola di cinta senese impanata e fritta con concassè di pomodoro fresco e pecorino di pienza a scaglie, servito con chips di patate fritte
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Ossobuco dei fratellini€34Ossobuco di vitellone in bianco cotto a bassa temperatura per 5 ore in dadolata di verdure fresche servito con purè di patate
Primi piatti
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Gnudo gourmet al tartufo€25Gnudo burro chiarificato al tartufo e scaglie di tartufo estivo fresco
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Risotto allo zafferano del chianti€23Riso carnaroli allo zafferano coltivato nelle colline del chianti
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Tagliatelle caserecce con ragù di cacciagione€18In base alla disponibilità del momento
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Spaghet tino di gragnano aglio olio e tartare di gambero rosso con la sua bisque€28Spaghettino di gragnano, aglio, olio, tartare di gambero rosso e zeste di limone verdello
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Gnudo burro e salvia€14
Spumanti
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Particolare – gran cuvée spumante toscano€28Pinot bianco, semillon, trebbiano
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Particolare – gran cuvée brut rosè€30Sangiovese, syrah
Per bambini
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Pasta in bianco o al pomodoro€10
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Hamburger al piatto o pollo alla griglia con patate€12
Rosati
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Spepera€26Sangiovese, malvasia, trebbiano, canaiolo nero
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Dea rosa – rosato igt€25Sangiovese, canaiolo, syrah
Magnum – extra size (1,5 l)
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Cabreo “il borgo” 2020 toscana i.g.t.€190
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Poggio al moro – bolgheri€66Sangiovese, cabernet sauvignon, syrah e merlot
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Brunello di montalcino€150
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Montepergoli – bolgheri superiore€140Sangiovese, cabernet sauvignon, syrah e merlot
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Chianti classico d.o.c.g. bio€50Sangiovese 90%, canaiolo 7%, colorino 3%
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Brunello di montalcino d.o.c.g.€130Sangiovese 100%
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Chianti classico (3 l)€110
