Drinks
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Half a bottle of water
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Bottle of water
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Coffee
Secondi piatti
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Contorni di stagione
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Gamberi alla catalana
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Diaframma di manzo alla piastra
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Tonno scottato in crosta di papavero con cipolla di tropea in agrodolce e paprika
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Petto d’anatra glassato al miele
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Filetto di rombo in crosta di mandorle, pere e riduzione al melograno
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Gran fritto di pesce e verdure croccanti
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Filetto di vitello pancettato con nocciole tostate, prugne e salsa ai frutti rossi
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Tagliata di manzoRosmarino o rucola e grana
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Primi piatti
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Tagliolini con crema di zucca, calamaretti spillo, salsa al pecorino e polvere di liquirizia
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Paccheri con bisque di crostacei, gamberi, salsa alla burrata e pistacchi tostati
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Spaghetti all'amatriciana con salsa al pecorino
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Gnocchi con pesce spada, melanzane e pomodori confit con pane alle acciughe
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Risotto allo zafferano con porcini, salsa al parmigiano e polvere di speckminimo 2 persone
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Maccheroni alla cacio e pepe con tuorlo disidratato
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Orecchiette con crema di zucca, salsiccia, finferli e montasio
Antipasti
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Tortino morbido ai porcini con scamorza affumicata e speck su crema di patate e porro croccante
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Il misto cotto di pesceAlici marinate, gamberi in agrodolce, sarde in saor, baccalà mantecato, insalata di seppie
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Tavolozza di pesce crudoSalmone, tonno, branzino, capasanta, canocia, gamberi rossi sicilia, scampi
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Tartare di manzo con finferli in agrodolce, salsa al parmigiano e scaglie di tartufo nero
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il misto gratinatoCapesante, canestrelli, cappelunghe
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Piovra scottata su gazpacho con salsa di bufala e lime, crostino aromatizzato alle erbe e lamponi
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Prosciutto crudo con mozzarella di bufala e fichi
