Vecchia guardia
Antipasti
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Vecchia guardia€22Antipasto caldo e freddo. polpetta di alici, fiore di zucca ripieno, polpetta di tonno e polipetto in guazzetto. pesci marinati (alice e salmone), crostino di neonata rossa, insalata di mare.
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Parmigiana "leggera€15Parmigiana calabrese rivisitata con pesce spada e pomodorini.
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Impepata di cozze a modo nostro€14Servita in pentola di cottura con crostini ed aromatizzata agli agrumi della riviera.
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Bocconcini di enea€12Rotolini di peperoni arrostiti, farciti con tonno e olive.
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Tartare€16Tonno o salmone
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Terra di calabria€20Antipasto di salumi e formaggi calabresi. capocollo, salsiccia, soppressata, prosciutto crudo, crostino di 'nduja, verdure sott’olio, pecorino canestrato stagionato e semi stagionato accompagnato da marmellata calabrese, peperoni cruschi, polpetta di darne, melanzane e zucchine.
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Frittura di sapori calabresi€14Fiore di zucca ripieno, formaggelle, polpette di melanzane, polpette di carne, polpette di zucchine.
Primi
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Ravioli di pesce fresco all'aroma di cedro€18Ravioli al cedro fatti a mano ripieni di pesce fresco e ricotta, serviti con pomodorini e vongole.
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Scialatielli della guardia€16Scialatielli serviti con cozze, vongole, polipetti, scampi e pomodorini dell’orto.
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Ravioli calabresi€15Ravioli fatti a mano ripieni di soppressata e ricotta di capra serviti con pomodorini dell’orto.
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Rascatielli fora a’ sicca€16Rascatielli caserecci serviti con pomodorini, pesce spada e melanzane dell’orto.
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Tonnarelli con alici€15Tonnarelli serviti con alici del tirreno, peperone di senise, pinoli, pane dei poveri al finocchietto.
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Fusilli della tradizione€12Fusilli calabresi serviti con salsiccia rossa sannicolese, verdure dell’orto, pomodorini e ricotta salata affumicata grattugiata.
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Oggi lo chef propone....€18
Secondi
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Il polpo rilassato€18Polipo rosticciato su crema di verdure, stracciatella e cipolla di tropea caramellata.
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Il gran fritto€22Gamberi e calamari.
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Baccalà con pipi cruschi€18Baccalà in tempura su crema di patate accompagnato da peperoni cruschi.
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La grigliata del pescatore€22Grigliata di spada, seppia, gamberone, scampo e filetto di pesce aromatizzati al profumo della riviera dei cedri.
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Oggi lo chef propone....€18
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La super calabrese€16Cotoletta di carne di maiale calabrese con mollica profumata alle erbe e servita con caciocavallo silano.
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La grigliata di sua maestà€18Grigliata di sola carne di maiale nero calabrese: capocollo, salsiccia e costina.
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Tagliata di vitello del pollino€22Carne di vitello allevato sui monti del pollino servito su letto di rucola, pomodorini e scaglie di pecorino sannicolese. (circa 300 gr)
Contorni
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Caponata calabrese€6Peperoni, melanzane insaporiti con erbe mediterranee, pinoli e olive.
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Insalata di casa nostra€4
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Patate della guardia€6Con cipolla rossa di tropea e peperoni.
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Patate fritte silane€4Patate silane sbucciate a mano e fritte.
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Verdure alla griglia€8Zucchine, melanzane, cipolla, peperoni e pomodorino confit.
Dolci e Frutta
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Cannolo scomposto€6
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Crema catalana€6
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Panna cotta ai frutti di bosco€6
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Dolce del giorno€6
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Tartufo di pizzo€6Gelato al cioccolato e nocciola con cuore morbido al cioccolato
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Sorbetti della riviera€4Limone o cedro al cucchiaio
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Frutta di stagione€5
Bibite
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Vino della casa rosso calice€4
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Vino della casa rosso 0,75 lt€15
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Vino della casa bianco calice€4Fermo o frizzante
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Vino della casa bianco 0,75 lt€15
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Acqua liscia e gassata€3Alla spina
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Bibite€3Coca cola, coca zero, fanta, sprite (33 cl)
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Birra€4
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Amari e distillati€4
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Amaro jefferson€5
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Caffè€2
Vini Bianchi
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Pecorello colacino€26Produttore: colacino wines | regione: calabria, italia | tipologia: vino bianco | vitigno: pecorello | gradazione alcolica: 12.5% | temperatura di servizio: 10-12°c
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Vermentino bolgheri doc€32Produttore: antinori | regione: toscana, italia | tipologia: vino bianco | vitigno: vermentino | gradazione alcolica: 12.5% | temperatura di servizio: 8-10°c
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Villa antinori pinot bianco€28Produttore: antinori | regione: toscana, italia | tipologia: vino bianco | vitigno: pinot bianco | gradazione alcolica: 12.5% | temperatura di servizio: 10-12°c
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Roycello fiano salento igt€28Produttore: tormaresca | regione: puglia, italia | tipologia: vino bianco | vitigno: fiano | gradazione alcolica: 13% | temperatura di servizio: 10-12°c
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Cervaro della sala 2022€120Produttore: castello della sala (antinori) | regione: umbria, italia | tipologia: vino bianco | vitigni: chardonnay, grechetto | gradazione alcolica: 13% | temperatura di servizio: 10-12°c
VINI BIANCHI
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Ribolla gialla€24Produttore: lis fadis | regione: friuli-venezia giulia, italia | tipologia: vino bianco | vitigno: ribolla gialla | gradazione alcolica: 12.5% | temperatura di servizio: 10-12°c il ribolla gialla di lis fadis è un vino bianco fresco e raffinato, prodotto dalla cantina lis fadis, situata nel cuore del friuli-venezia giulia, una delle regioni più prestigiose per la produzione di vini bianchi in italia. questo vino è ottenuto da uve ribolla gialla, un vitigno autoctono che esprime al meglio le caratteristiche del territorio friulano. alla vista, si presenta con un colore giallo paglierino brillante. al naso, offre un bouquet aromatico complesso e delicato, con note di fiori bianchi, agrumi e frutta a polpa gialla, come pesca e albicocca, accompagnate da leggere sfumature minerali. al palato, è fresco e vivace, con una piacevole acidità e una struttura elegante. il finale è lungo e persistente, con note di mandorla e un retrogusto sapido.
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Friulano doc€24Produttore: lis fadis | regione: friuli-venezia giulia, italia | tipologia: vino bianco | vitigno: friulano | gradazione alcolica: 13% | temperatura di servizio: 10-12°c il friulano doc di lis fadis è un vino bianco raffinato e aromatico, prodotto dalla cantina lis fadis, situata nel cuore del friuli-venezia giulia, una delle regioni vinicole più prestigiose d'italia. questo vino è ottenuto da uve friulano, un vitigno autoctono che esprime perfettamente le caratteristiche del terroir friulano. alla vista, si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. al naso, offre un bouquet aromatico complesso e raffinato, con note di mandorla, agrumi e frutta a polpa bianca, come pesca e albicocca, accompagnate da leggere sfumature minerali. al palato, è fresco e vivace, con una piacevole acidità e una struttura equilibrata. il finale è lungo e persistente, con un retrogusto leggermente amarognolo tipico del vitigno.
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Pinot grigio€24Produttore: lis fadis | regione: friuli-venezia giulia, italia | tipologia: vino bianco | vitigno: pinot grigio | gradazione alcolica: 12.5% | temperatura di servizio: 10-12°c il pinot grigio di lis fadis è un vino bianco elegante e fresco, prodotto dalla rinomata cantina lis fadis, nel cuore del friuli-venezia giulia, una delle regioni più prestigiose per la produzione di vini bianchi in italia. questo vino è ottenuto da uve pinot grigio, coltivate con cura nei vigneti della regione, che godono di un terroir unico e favorevole. alla vista, si presenta con un colore giallo paglierino brillante con riflessi ramati. al naso, offre un bouquet aromatico complesso e raffinato, con note di frutta a polpa bianca, come pera e mela, accompagnate da sentori floreali e da leggere sfumature minerali. al palato, è fresco e vivace, con una piacevole acidità e una struttura equilibrata. il finale è lungo e persistente, con note di agrumi e un retrogusto leggermente sapido.
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Braulin sauvignon€32Produttore: lis fadis | regione: friuli-venezia giulia, italia | tipologia: vino bianco | vitigno: sauvignon blanc | gradazione alcolica: 13% | temperatura di servizio: 10-12°c il braulin sauvignon di lis fadis è un vino bianco elegante e aromatico, prodotto dalla rinomata cantina lis fadis, nel cuore del friuli-venezia giulia. questo vino è ottenuto da uve sauvignon blanc coltivate con cura nei vigneti della regione, che beneficiano di un terroir ideale per la produzione di vini bianchi di alta qualità. alla vista, si presenta con un colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. al naso, offre un bouquet aromatico complesso e raffinato, con note di frutta esotica, come mango e ananas, accompagnate da sentori di agrumi, e da leggere sfumature minerali. al palato, è fresco e vivace, con una piacevole acidità e una struttura elegante. il finale è lungo e persistente, con note di frutta esotica e un retrogusto minerale.
BOLLICINE
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Marchese antinori cuvée royale€50Produttore: antinori | regione: lombardia, italia | tipologia: spumante metodo classico | vitigni: chardonnay, pinot nero, pinot bianco | gradazione alcolica: 12.5% | temperatura di servizio: 6-8°c cuvée royale nasce dalla selezione delle uve chardonnay, pinot nero e pinot bianco di tenuta montenisa, per un cuvée dall'armonia inedita e preziosa, dalla grande espressività e di eleganza. la permanenza sui lieviti esalta il suo intenso profumo con note di pesca bianca, crosta di pane e lieviti. ha un colore giallo paglierino scarico e una spuma cremosa con perlage fine e persistente. al palato è equilibrato ed esalta la vivacità tipica del brut.
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Marchese antinori blanc de blancs€60Produttore: antinori | regione: lombardia, italia | tipologia: spumante metodo classico | vitigno: chardonnay | gradazione alcolica: 12.5% | temperatura di servizio: 6-8°c marchese antinori blanc de blancs è prodotto dalle migliori uve chardonnay e in alcuni casi una piccola percentuale di pinot bianco, per una cuvée elegante e dalla raffinata freschezza. la lunga permanenza sui lieviti dona al vino una vivace freschezza, fruttato e dal grande equilibrio e finezza.
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Marchese antinori conte aymo€85Produttore: antinori | regione: lombardia, italia | tipologia: spumante metodo classico | vitigno: pinot nero | gradazione alcolica: 12.5% | temperatura di servizio: 6-8°c nato nella tenuta montenisa, il conte aymo è prodotto con uve pinot nero. la tipicità del vitigno conferisce al vino una struttura e complessità, con sentori di frutti rossi e lieviti, unito alle delicate note di frutta a bacca rossa, le sue caratteristiche esprimono eleganza e finezza.
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Marchese antinori contessa maggi€85Produttore: antinori | regione: lombardia, italia | tipologia: franciacorta docg metodo classico | vitigni: chardonnay, pinot nero | gradazione alcolica: 12.5% | temperatura di servizio: 6-8°c elegante e raffinato come il nome che porta. prodotto con selezionate uve chardonnay e pinot nero, rappresenta una delle espressioni più pregiate della produzione di franciacorta. ha un colore dorato con riflessi brillanti ed è caratterizzato da note inebrianti di frutti maturi. è un vino dalla grande armonia e complessità, la cui personalità esprime la più classica tradizione di queste terre.
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R01 bianco€25Produttore: russo & longo | regione: calabria, italia | tipologia: vino bianco | vitigni: greco bianco, malvasia bianca, chardonnay | gradazione alcolica: 13% | temperatura di servizio: 10-12°c ottenuto da uve malvasia bianca coltivate nei nostri vigneti di strongoli con esposizione nord est. il vino viene rifermentato in autoclave per circa tre mesi raggiungendo una pressione di circa 4.0 atm con un residuo zuccherino di 12 gr/ litro. si abbina bene con una cucina di pesce e con un profumo di crosta di pane caldo. ottimo come aperitivo, si abbina bene a carni bianche, pesce azzurro e crostacei.
ROSATI
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Calafuria salento igt (rosato)€28Produttore: tormaresca | regione: puglia, italia | tipologia: vino rosato | vitigno: negroamaro | gradazione alcolica: 12% | temperatura di servizio: 10-12°c calafuria nasce da vigneti che si estendono per più di un chilometro lungo la costa adriatica. deve il suo nome alla cala omonima, situata nei pressi della cantina. un rosato delicato, piacevolmente fruttato, sapido e minerale, capace di raccontare i colori del territorio e la brezza del produttivo, il salento.
VINI ROSSI
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Scarpetta 2018€28Produttore: acino vini | regione: calabria, italia | tipologia: vino rosso | vitigni: magliocco dolce | gradazione alcolica: 14% | temperatura di servizio: 16-18°c da abbinare a piatti di terra strutturati e grassi, formaggi e salumi pregiati, anche selvaggina, carne rossa al sangue, zuppe di terra e azzarderei anche con zuppe di mare, piatti esotici ricchi di spezie.
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Chora rosso€22Produttore: acino vini | regione: calabria, italia | tipologia: vino rosso | vitigni: magliocco, greco nero | gradazione alcolica: 13.5% | temperatura di servizio: 16-18°c rubino intenso, limpido. un naso che gioca tutto sulla freschezza e la fragranza di frutta rossa matura, un piacevole floreale come violetta e rosa rossa, tocchi freschi mentolati e di erbe aromatiche e cenni marini. nel sottofondo leggeri ricordi di pepe rosa, radice di liquirizia e humus. il sorso è pulito, si padroneggia con una freschezza sempre in prima linea ma mai invadente o stancante. è un vino elegante, abbastanza equilibrato, con tannini vivi inseriti bene nella struttura. nel finale, di media persistenza, resta in bocca una gradevole sensazione sapida e confettura di frutti rossi.
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Tocco maglicocco 2016€35Produttore: acino vini | regione: calabria, italia | tipologia: vino rosso | vitigno: magliocco | gradazione alcolica: 13.5% | temperatura di servizio: 16-18°c nobile rosso con intarsio granato. incrociare il dedalo panorama olfattivo, che spazia tra gelsi rosso, prugna, fico secco e arancia sanguinella, con l'apporto delle intriganti note di alloro, mentuccia fresca, chiodi di garofano, vaniglia e una manciata di pepe nero. assaggio di strepitosa finezza, in perfetto equilibrio, con tannini di ottima caratura, ed un finale fresco-sapido fra tialdi di frutta e liquirizia. ancora ha moltissimo potenziale da esprimere. un vino naturale con la n maiuscola. vi sorprenderà.
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Vescovado€22Produttore: vescovado | regione: calabria, italia | tipologia: vino rosso | vitigni: gaglioppo, magliocco | gradazione alcolica: 13.5% | temperatura di servizio: 16-18°c vescovado... dalla cantina dove sorgono delle vigne. le uve selezionate in vigneto e raccolte a mano la seconda metà di settembre vengono poste a fermentare in serbatoio d'acciaio inox per circa 20 giorni. raggiunta la gradazione alcolica ottimale il vino viene separato dalle vinacce e posto a maturare in tini d'acciaio inox per 8 mesi. il vescovado viene imbottigliato nel tardo autunno successivo alla raccolta con ulteriore affinamento in vetro per 3 mesi.
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Barolo prunotto 2019€55Produttore: prunotto | regione: piemonte, italia | tipologia: vino rosso | vitigno: nebbiolo | gradazione alcolica: 14% | temperatura di servizio: 18-20°c barolo tradizionale, etichetta storica di prunotto, nato con la vendemmia 1905 dalle migliori uve provenienti dai vigneti nel cuore della denominazione del barolo. l'affinamento in botti grandi di rovere esalta la straordinaria tipicità del nebbiolo di queste zone.
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Tignanello 2021€180Produttore: antinori | regione: toscana, italia | tipologia: vino rosso | vitigni: sangiovese, cabernet sauvignon, cabernet franc | gradazione alcolica: 13.5% | temperatura di servizio: 16-18°c è stato il primo sangiovese ad essere affinato in barrique, il primo vino rosso moderno assemblato con varietà non tradizionali (quali il cabernet), e tra i primi vini rossi nel chianti classico a non usare uve bianche. è prodotto con una selezione di sangiovese, cabernet sauvignon e cabernet franc.
