Antipasti
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Antipasto misto€ 14,00Crudo di Langhirano, coppa di Zibello, speck Val di Non, lardo con polenta e verdure in agrodolce.
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Antipasto Bresciano€ 14,00Salame nostrano, pancetta al pepe nero, lonzetta di maiale affumicata, cunsì (formaggella e peperoni verdi).
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Tortino di porri caramellati€ 15,00Uovo cotto a bassa temperatura, fonduta di formaggio di Casto, cialda al parmigiano.
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Culatello di Zibello€ 18,0024 mesi di stagionatura con burro semi salato, pan brioche e composta di fichi.
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Petto d’oca affumicato€ 14,00Con misticanza, mela verde, vinagrette all’aceto balsamico.
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Prosciutto di Patanegra€ 20,0030 mesi di stagionatura con pane bruschettato al pomodoro.
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Battuta di trota leggermente affumicata€ 18,00Salsa di barbabietola, yogurt e sbrisolana salata.
Primi
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Malfatti al Bagòss€ 14,00Formaggio Dop della Val Sabbia con burro, salvia e Bagòss stravecchio grattugiato.
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Casoncelli con ripieno di Culatello di Zibello€ 15,00Saltati in crema di parmigiano reggiano 40 mesi e salvia fritta.
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Risotto al radicchio rosso, gorgonzola 7 recensioni , pesto di noci€ 16,00Minimo per due persone.
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Gnocchi di zucca€ 16,00Fonduta di formaggetta di Collio, briciole di biscotto al tartufo nero, semi di zucca tostati.
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Trippa in brodo alla bresciana€ 16,00
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Minestrina sporca€ 12,00
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Tagliatelle all’uovo fatte in casa€ 16,00Con ragù di coniglio in bianco, fonduta di formaggio della Val Sabbia e polvere di rosmarino.
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Secondi
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Manzo all’olio€ 16,00Tortino di patate e prezzemolo, polenta con farina di mais “Isola “ macinata a pietra della Val Camonica.
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Tartara di cavallo€ 15,00( condita con cetrioli, cipolle, capperi, uovo, Wordcester) con insalata di patate e uova, senape, erba cipollina.
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Taglio alla Fiorentina cotto alla brace€ 6,50 hgServita su pietra calda con patate al forno (min. 1 Kg.) patate al forno.
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Quaglia disossata ripiena alla bresciana€ 18,00Soffice di castagne, cavolo cappuccio brasato, ristretto al vino rosso speziato.
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Baccalà al latte€ 17,00Crostone di pane, carciofi alla griglia, salsa verde e peso di pomodoro secchi.
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Guancetta di vitello brasata al Curtefranca€ 22,00Soffice di patate e cialda di polenta fritta.
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Coscia d'anatra cotta a bassa temperatura€ 20,00Purè di finocchi, ristretto al melograno, mostarda.
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Verza alla griglia€ 14,00Taleggio, cipolle rosse in agro, ristretto al mandarino.
Dalla Cantina
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Bianco Lugana€ 14,00Az. Agr. Franzosi
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Rosso Garda Classico€ 13,00Az. Agr. Franzosi
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Sebino rosso 75€ 15,00Az. Agr. Castelveder
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Tagliere di formaggi€ 13,00Nazionali ed esteri
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Tagliere di formaggi con bicchiere di Vermuth Lacerba€ 16,00
Dolci
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Tortino di cioccolato (15 mn di cottura)€ 8,00Con cuore fondente, servito caldo con sorbetto al lampone.
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Cestino di croccante alle mandorle€ 7,00Bavarese alla vaniglia Bourbon, salsa al cioccolato e frutti di bosco marinati.
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Semifreddo al torroncino€ 7,50Crema al caffè e salsa al cioccolato.
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Sorbetto di frutta€ 5,00
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Bossolà bresciano€ 7,00Con crema al mascarpone.
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Pere al vin brûlé€ 6,50Gelato alla crema e sfogliatine croccanti.
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Cantucci con Vin Santo€ 6,50
Caffè
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JAMAICA BLUE MOUNTAIN€ 5,00L’incanto del Caribe per il miglio caffè del mondo
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NICARAGUA SAN JUAN BIO€ 2,50Pura arabica dalle montagne di San Juan del Rio Coco
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ETIOPIA SIDAMO€ 2,00“La mia Africa” in ogni prezioso chicco
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GUATEMALA ANTIGUA PASTORES€ 2,00Dalla terra dei vulcani tutta l’intensità di un grande caffè
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GINSENG€ 2,00Aromatizzato con caffè di pura Arabica
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ORZO€ 2,00Biologico dall’aroma delicato
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VIGOROSO€ 2,00Miscele pregiate di pura arabica
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DECAFFEINATO BIOLOGICO€ 1,50Miscela di pura arabica del Centro America
