Antipasti
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Crostini mistiFegatini homemade / polenta fritta / pomodorini di campo
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FettuntaOlio del fattore
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Antipasto toscanoSalumi e formaggi toscani / crostini misti
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Carpaccio di chianinaChianina / radicchini di campo / scaglie di grana
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Petto d'oca affumicatoPetto d'oca / misticanza / pinoli italiani
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Burrata, coccoli e prosciuttoBurrata di mucca / coccoli fritti / prosciutto crudo
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Prosciutto e meloneProsciutto crudo di parma / melone
Primi piatti
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Pappardelle al cinghialePasta fatta a mano / ragù di cinghiale / odori dell'orto
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Penne al sugo di pecoraRagù di pecora / odori dell'orto
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Pappardelle all'anatraPasta fatta a mano / sugo d'anatra / odori dell'orto
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Penne alla carrettieraPomodori nostrani / aglio / peperoncino / prezzemolo
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Penne strascicateSugo di pomodoro / panna
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Penne ai funghiSugo ai funghi di stagione / aglio / cipolle / nipitella
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Penne al pestoPesto homemade / grana padano
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Tortelli di patate al ragùTortelli fatti a mano / ragù di manzo / odori dell'orto
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Tortelli al cinghialeTortelli fatti a mano / sugo di cinghiale / odori dell'orto
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Tortelli ai porciniTortelli fatti a mano / sugo ai funghi porcini
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Paccheri o pici al ragù di chianinaPasta fatta a mano / ragù di chianina / scaglie di grana / odori dell'orto
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Pici al cinghialePasta fatta a mano / sugo al cinghiale / odori dell'orto
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Ravioli al ragùRavioli ripieni fatti a mano / ragù di manzo
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Ravioli burro e salviaRavioli ripieni fatti a mano / burro / salvia di campo
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Zuppa di funghiFunghi di stagione / aglio / nipitella
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Risotto in formaRisotto servito dentro la forma di grana padano (su ordinazione per min. 6 persone)
Secondi piatti
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Salsicce alla grigliaSalsicce di maiale fatte a mano
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Petto di pollo alla grigliaFette di pollo ai ferri
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Pollo frittoFrittura leggera e croccante
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Coniglio frittoFrittura leggera e croccante
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Coniglio alla griglia??????????????
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Cinghiale in umidoCarne di cinghiale / sugo / odori dell'orto
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Guancia in umidoGuancia di manzo / sugo / odori dell'orto
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PeposoFiletto di manzo / pepe nero / erbe di campo
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InsalatonaLattuga / pomodori freschi / tonno / uova / verdure
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Tagliata di pollo con verdureTagliata di petto di pollo ai ferri / verdure dell'orto
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Bistecca di maiale alla grigliaCarne di maiale di prima scelta
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RosticcianaCarne di maiale di prima scelta
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Galletto al mattoneGalletto ruspante marinato, cotto su terracotta
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Cervello frittoCervello di manzo / frittura in pastella
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Animelle fritteInteriora di manzo / frittura in pastella
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Chiocciole al sugo (su prenotazione)Chiocciole fresche di terra / sugo / odori dell'orto (min. 4 persone)
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Il manzo impiccatoBocconcini di manzo / riso allo zafferano / grana padano (min. 2 pers.)
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Tagliata con rucola e granaBistecca di manzo ai ferri / rucola di campo / grana padano in scaglie
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Pecora in umidoCarne di pecora / sugo / odori dell'orto
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Ranocchi frittiRanocchi / frittura in pastella
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Bistecca alla fiorentinaServita al sangue
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Lombatina di vitellaAi ferri
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Filetto alla grigliaFiletto di manzo
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Filetto ai funghiFiletto di manzo ai ferri / funghi di stagione
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Filetto al pepe verdeFiletto di manzo in padella / salsa al pepe verde
Contorni
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Patate frittePatate fresche tagliate a mano
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Insalata verdeLattughino / iceberg
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Insalata mistaLattughino / pomodori freschi / carote filange
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Fagioli lessatiFagioli cannellini
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Verdure frittePatate / fiori di zucca / zucchine / cipolle / carciofi
Formaggi
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Pecorino sardoPecorino sardo dop da latte di pecora sarda
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Pecorino frescoPecorino fresco dop da latte di mucca
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GranaGrana padano dop
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GorgonzolaFormaggio erborinato dop
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Formaggi mistiSelezione di formaggi serviti con miele nostrano
Dessert
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TiramisùDolce tiramisù homemade
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TartufoGelato alla crema, ricoperto da gelato al cioccolato e decorato con cacao in polvere
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Dolce al cucchiaio homemade, con liquore alchermes
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Panna cottaDolce al cucchiaio, ottenuto unendo panna, latte e zucchero
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Biscottini di prato e vinsantoCantucci di prato accompagnati con vinsanto
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Crema al cucchiaio sormontata con zucchero caramellato
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Dolce al cucchiaio, alla vaniglia ricoperto da caramello liquido
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MattonellaBiscotti, crema pasticcera, spolverata di cacao
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Frutta frescaFrutta di stagione
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AnanasAnanas fresco a fette
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FragoleFragole fresche
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MacedoniaFrutta fresca mista di stagione
