Primi Piatti
-
Bigoi al torcioI bigoli al torchio sono una specialità veneta, conformata a vermicelli, come gli spaghetti, i cui ingredienti esclusivi sono la farina di grano tenero 00 e le uova fresche. Vengono fatti in casa ogni giorno e offerti nei modi più vari: alla vegetariana, alla carbonara, all’amatriciana, al ragù alla bolognese, all’anitra, al sugo fresco di pomodoro, ecc.
-
Sempre fatti in casa.
-
Sempre fatti in casa.
-
Risotti con verdure di stagione e ai funghi porcini e zucca
I Secondi
-
Toresan ripieno al fornoNella vasta offerta di secondi piatti spicca quella del “toresan” ripieno al forno. “Toresan” (parola intraducibile in italiano), nell’accezione culinaria veneta, è il giovane colombo dalle carni tenere, che si presta a essere consumato, fino all’ultimo ossicino, come la comune cacciagione selvatica.
-
Baccalà alla vicentinaPreparato e cotto secondo la tradizione più genuina.
-
Carne ai ferri cotta sulle braciVasta è l’offerta di carne ai ferri cotta sulle braci del grande focolare che domina la cucina.
-
Coniglio alle erbe
-
Cinghiale
-
Stinco di maiale
-
Polenta abbrustolitaFatta in casa ogni giorno nella più autentica tradizione veneta.
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Contorni e Dolci
-
Erbete de canpoTra i contorni, durante la stagione primaverile, è da sottolineare l’offerta delle “erbete de canpo” cioè delle erbe da padella tipiche della zona. Nella zona dei Colli esiste, infatti, una lunghissima tradizione di raccolta di piante selvatiche a scopo alimentare. Nella riproposta fatta dal Bigo(l)aro vi è una scrupolosa osservazione della tradizione, sia nella selezione delle specie, sia nella preparazione e nella cottura. La raccolta, viene fatta personalmente dai gestori (esperti della flora dei Colli Euganei) in luoghi esenti da inquinamenti dell’aria e del suolo.
-
Strudel della casaOttenuto da un impasto ricco di frutta fresca di stagione.
