La Tradizione Antipasti
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Culatello di Busseto con Riccioli di Burro e Crostini Caldi15
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Selezione di Salumi Tipici con Crescenta12
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Selezioni di Salumi e Formaggi con Crescenta15
La Tradizione Primi
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Gramigna Paglia e Fieno al Ragù Bianco di Salsiccia11
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Tagliatelle al Ragù11
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Tortellini in Crema di Parmigiano o in Brodo14
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La Tradizione Secondi
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Battuta di Manzo Cruda con Mais Tostato, Puntarelle di Cicoria e Salsa Cacio e Pepe16
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Entrecote di Angus alla Griglia18
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Cotoletta alla Bolognese18
Le Nostre Proposte Antipasti
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Acciughe del Mar Cantabrico con Pan Brioches e Burro18
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Tataki di Salmone, Rafano, Saba di Mela Verde e Cappuccio Rosso14
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Guazzetto di Seppioline, Carciofo alla Griglia, Spinaci e Bottarga di Tonno15
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Pere Saltate al Rosmarino, Sedano Rapa, Saba e Salsa al Parmigiano Reggiano14
Le Nostre Proposte Primi
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Fusillone con Zuppa di Triglia e Topinambur14
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Speghetti al Torchio, Acciughe al Verde, Broccoli, Olive Taggiasche e Burrata14
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Gnocchi di Ricotta, Crema di Zucca, Pesto di Nocciole e Pecorino di Fossa13
Le Nostre Proposte Secondi
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Pagello Arrostito con Patata Americana al Limone,Pesto di Cime di Rapa ed Anacardi19
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Bocconcini di Baccalà con Verza, Castagna con Crema di Patate e Porri19
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Guancia di Manzo al Sangiovese Riserva, Purea di Cavolfiore e Chips di Cavolo Nero18
Dessert
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Selezione di Formaggi con Conserve12
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Semifreddo al Gorgonzola, Pere al Pignoletto Passito, Arancia e Pepe Bianco8
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Cremoso al Caramello Salato, Banana al Rum, Nocciole e Frutto della Passione8
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Crema Bruciata, all'Orzo Tostato, Pane Soffice alla Nocciola8
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Crostata5
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Cantucci con Passito8
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Ananas Fresco5
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Stecco Tramvia Classico7
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Panettone Artigianale7
