Cose Serie...
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Bocconcini di Cinghiale selvatico umbro€19Stufati al vino rosso e bacche di ginepro, con crostini
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Arrosticini di Pecora della Transumanza umbra€18Arrosticini di Pecora su letto di misticanza con salse della Casa
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Tagliata della Rocca€27Black Angus alla piastra servito con porcini spadellati al timo, lamelle di Tartufo nero e cristalli di sale di Cervia al Sagrantino
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Lombate di Cervo selvatico€22Lombate di Cervo selvatico alla piastra con salsa ai Frutti di Bosco
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Pastrami di Black Angus affumicato€19Su crostone di pane nero con rucola, pomodorini, cipolla rossa di Cannara, cetriolini e salsa Rémoulade
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Rollé di Coniglio disossato farcito di salsiccia umbra con crostini alla crema di Porcini al timo€22Avvolto nel guanciale di Norcia
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Piccione farcito alla maniera di Rosary€23
Bollicine &... rosa
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Jeio - Prosecco Extra Dry Valdobbiadene Superior - Cantina Bisol - Veneto€28Color Giallo Paglierino Brillante dal Profumo Floreale e Fruttato e Sentori di Campo
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Col Vetoraz - Prosecco Extra Dry DOCG€28Il Perlage è Fine e Persistente. All'Olfatto richiama Note Floreali di Rosa Agrumi Acacia Fiore di Vite e Fruttati di Pesca ...
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Bisol 1542 - Prosecco Superiore - DOCG brut - Veneto€28Giallo Paglierino con Sfumature Verdognole · Fresco e lineare, con un'acidità ben bilanciata e una chiusura pulita e minerale ...
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Franciacorta Bellavista - Cantina Alma Brut - Gran Cuvée€45Uvaggio Chardonnay 79%, pinot nero 20%, pinot bianco 1% - paglierino con profumi di frutti maturi e fiori il perlage fine e continuo. Ampi e avvolgenti i profumi spaziano dalla frutta matura ai fiori freschi, fino a note di vaniglia e pasticceria.
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Montefalco Brut Rosè - Cantina Scacciadiavoli - Umbria€28Da Uve 100% Sagrantino, si presenta di un Piacevole Rosa Scuro e buona Spuma - il Naso è Fresco Fine Floreale con Note di Mela Rossa Agrumi metodo classico dal retrogusto di vaniglia
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Five rose rosè€28Color Rosa Corallo Luminoso dal Profumo Nitido e Fruttato con Sentori di Ciliegie e Fragoline
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Franciacorta Saten - Cantina Contadi Castaldi€38Color Paglierino con Profumo di Mele Fichi e Arachidi
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Montefalco Brut - Cantina Scacciadiavoli - Umbria€28Al naso è fresco, fine, floreale con note di mela rossa, pesca bianca e crosta di pane. All’assaggio presenta un ottimo equilibrio e buona struttura arricchita da una giusta freschezza e acidità.
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Cartizze - Cantina Valdo - Veneto€38Color Giallo Paglierino Brillante di Sentori di Rose Glicine e Pesca
Vini al calice
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Calice di Prosecco di Valdobbiadenbe€7
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Calice di Sagrantino Passito - Cantina Scacciadiavoli€8
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L'abbazia \"da rosary\" IGT - merlot & sagrantino - cantina i fenicotteri€6
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All'Angolo \"da Rosary\" IGT - Bianco IGT - Cantina I Fenicotteri€6
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Montefalco Rosso - Cantina Scacciadiavoli€7
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Montefalco Bianco - Cantina Scacciadiavoli€7
Bevande
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Bibita in Lattina€3.5Coca Cola / Fanta
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Acqua in Bottiglia 0,75€2
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Whisky invecchiato Jack Daniels - Jennessee n.07€9
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Caffè€1.8
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Grappa Barrique€9
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Rum Don Papa€10
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Cognac Martell / Carlos I€10
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Amari Nazionali€6
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Grappa Bianca€7
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Grappa di Sagrantino Scacciadiavoli€8
Prima & dopo cena...
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Mojito€8
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Cuba libre€8
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Hugo€6
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Americano€6
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Negroni€7
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Aperol Spritz€6Variante Campari Spritz
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Moscow Mule€8
Golosita'....
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Tartufo Gelato al Limoncello (no alcoolico)€8
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Crema Caffè al cucchiaio... il Tocco finale€8
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Il Moretto di Venezia ...€9Tortino al cioccolato fondente, granella di Bronte e quenelle di gelato alla vaniglia
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La Biscottata... con ricotta e pere€8Base biscotto, pere e ricotta di pecora
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Tartufo gelato al Pistacchio di Bronte con cuore di mandorla di Sicilia€8
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Il Tiramisù di Rosary...la dolcezza...€9Savoiardi al caffè, crema al mascarpone
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Bosco Bianco e Rosso allo Yogurt€8Mousse cheesecake allo yogurt e frutti di bosco
Birre & birre artigianali
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Cotta 37 - 0,50 - Mastri Birrai Umbri - Rossa€7Birra Artigianale non filtrata e non pastorizzata
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Birra in Bottiglia - 0,33€7Ichnusa / Menabrea
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Cotta 21 - 0,50 - Mastri Birrai Umbri - Bionda€7Birra Artigianale non filtrata e non pastorizzata
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Birra in Bottiglia Peroni - 0,33€5
Le Ghiottonerie....
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Tartare della \"Torre\€23Tartare di Scottona, su letto di valerianella dell'orto, pecorino di Norcia, noci, mandorle, ribes, mirtilli e scaglie di Tartufo nero estivo
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Tagliere del Castello per 2€23Salumi e formaggi della tradizione umbra, marmellata e sfiziosità della Casa.
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Selezione di Pecorini umbri€20Pecorini dai pascoli delle colline umbre, miele e marmellata di pere e zenzero Rosary
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Bruschette al Tartufo Nero Estivo€18Pane casereccio, olio evo, tartufo nero estivo
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Il nostro Bouquet di Fiori€16Fiori di zucca in pastella, ripieni di alici del Cantabrico e fior di latte, stracciatella di bufala e Bruschette con crema di porcini
Vini rossi in bottiglia
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Sagramerlo - Cantina I Fenicotteri - Umbria€28Bland al 50% di Sagrantino e Merlot - Color Rosso intenso dal Profumo ricco e potente con Note di Fragole Ciliegia Bacche di Ginepro Liquirizia e Spezie - Bocca Piena e Succosa e Giusta Dose di Freschezza
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L'Abbazia \"da Rosary\" IGT - Cantina I Fenicotteri - Umbria€20Merlot & Sagrantino - Tannico di Color Rosso Rubino con Profumo di Frutti Rossi
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Harmonium - Nero d'Avola - Cantina Firriato - Sicilia€28Colore Rosso intenso dal Profumo Ricco e Potente con Note Vibranti di Agrumi
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Rosso di Montefalco - Cantina Scacciadiavoli - Umbria€28Sagrantino Sangiovese e Merlot - Color Rosso Intenso dal profumo intenso e deciso con Note di Ciliegia e Frutti di Bosco
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Montignanello - Cantina Leonucci - Umbria€38Sagrantino di Montefalco - 1 anno in Barrique - Color Rosso Rubino con Profumo di Confettura di Frutti Rossi e Fiori Passiti
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Ripasso della Valpolicella - Cantina Santa Sofia - Veneto€33Color Rosso Rubino molto scuro dal Profumo speziato con note di Ciliegie e Mirtilli
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Il Cingòlo - Cantina Leonucci - Umbria€35Sagrantino Merlot e Montepulciano - Color Rosso Rubino e Note di Frutta Rossa e di Vaniglia e Cacao
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Bartolomeo IGP - Cantina Villa Sobrano - Umbria€30Il bordeaux fatto in umbria - 2 anni di Barrique - Color Rosso Rubino Profondo con Profumi che spaziano dalla Frutta Matura alla Tostatura
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Medaina - Nebbiolo d'Alba - Marchesi di Barolo€33Colore Rosso Intenso dal Profumo ricco e potente con Note di More e Lamponi
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Il Re del Sole - Cantina Leonucci - Umbria€42Sagrantino di Montefalco - 2 anni di Barrique - Color Rosso Rubino Profondo Caldo e Voluminoso con Note di Frutti di Bosco
Le Nostre Paste...
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Tagliatelle alla \"Nursina\€19Tagliatelle fresche con Tartufo nero estivo e Alici del Cantabrico
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Pappardelle fresche “Regina” con Porcini del sottobosco umbro€18Pappardelle fresche \"Regina\" con porcini del sottobosco mantecate alla crema di porcini della Casa
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Pappardelle fresche al ragù di Cinghiale selvatico umbro€17Pappardelle fresche al ragù di Cinghiale selvatico umbro, bacche di ginepro e aromi dell'orto
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Garganelli “di Rosary”€18Zafferano Oro rosso, guanciale umbro, asparagi, Reggiano ed un tocco di panna
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\"Scialatielli\" umbri€19Scialatielli freschi mantecati con pecorino romano, pepe nero delle Indie e scaglie di Tartufo nero estivo
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Tagliatelle fresche al Ragù bianco di Chianina dei Monti Martani€18Chianina dei Monti Martani, Olive Taggiasche
Vini bianchi in bottiglia
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Ribolla Gialla - Cantina Marco Felluga - Friuli Venezia Giulia€30Color Giallo Paglierino dal Profumo deciso di Bouquet di Fiori ed Erbe Aromatiche
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Crasi - Cantina I Fenicotteri - Umbria€25Pinot Bianco Color Giallo Oro Profumato di Frutta Fresca e Lamponi con Note di Cioccolato e Tabacco
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Pinot nero - Cantina Giorgi - lombardia€20Vino brioso frizzanitno dal Profumo netto con note di Mele Verdi e Menta
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Pinot Grigio - Cantina Marco Felluga - Friuli Venezia Giulia€30Colore Giallo Oro con Aromi di Polpa di Frutta Gialla
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Donna Sabina IGT - Grechetto di Todi - Cantina Villa Sobrano - Umbria€301 Anno in Barrique di Rovere - Color Paglierino dal Profumo di Frutti Tropicali e Burro
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Vibio - Cantina I Fenicotteri - Umbria€22Trebbiano Spoletino - Color Giallo Paglierino con Note Agrumate e Sentori di Fieno e Spezie Dolci
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Montefalco Bianco - Cantina Scacciadiavoli - Umbria€28Trebbiano Spoletino Grechetto e Chardonnay - Color Giallo Paglierino Profumo Fruttato di Pesca e Albicocca
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All'Angolo IGT \"da Rosary\" - Cantina I Fenicotteri- Umbria€20Trebbiano Spoletino Verdello Pinot Bianco e Grechetto - Color Giallo Paglierino dal Profumo di Frutti Mediterranei e Biancospino
Accompagnate da....
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Gratin di patate di Colfiorito e Groviera€7
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Verdure marinate in agrodolce della Casa€9Aceto di mele, zucchero di canna e profumi mediterranei
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Insalata Autunnale di Misticanza€7Misticanza, mele, ribes rosso e gherigli di noci
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Patate di Colfiorito al Rosmarino al forno€6
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Erbette di stagione ripassate con aglione e peperoncino€6
