Antipasti
-
Gambero rosso croccante, acqua sale e barbabietola
-
Sfumatura vegetale del momento
-
Carciofo alla brace, prezzemolo, aglio nero e yuzu
Intensità
-
Affidatevi a sette assaggi delle mie golosità stagionali€170Escluse le bevande
Secondi
-
Pescato del giorno laccato alla barbabietola
-
“L’arrosto della domenica”
-
Agnello del gargano arrosto
Menu degustazione
-
4 Piatti a scelta bevande escluse€150
-
3 Piatti a scelta bevande escluse€125
Bevande
-
Caffè€5
-
Acque€5
Dolci
-
Soufflè al pepe sansho, frutti rossi e gelato al latte ridotto
-
Pera marinata al miso, nocciola e yuzu
-
Fragola, rabarbaro alla brace, yogurt caramellato e melissa
Primi
-
Risotto all’ortica e ragù vegetale
-
Pacchero ai frutti di mare
-
Bottoni di gallina nostrana, cima di rapa, limone e parmigiano
