Rocha Menu

Rocha ristorante

• Radici

  €80
  Il percorso Radici è un viaggio essenziale dentro la carta. Quattro portate scelte dallo Chef per raccontare la tradizione cilentana attraverso una visione contemporanea. Quattro portate con pre-dessert e piccola pasticceria.
• Visione

  €100
  Visione è il menu personale dello Chef. Un percorso libero, senza vincoli, senza limiti. Qui non c’è tradizione da seguire: c’è interpretazione. Un percorso pensato per chi desidera andare oltre Radici. Nove portate con pre-dessert e piccola pasticceria.

• POMODORO

  €20
  Diverse Varietà e Cotture
• RADICI DI TERRA

  €26
  Tartare di vitellone podolico, senape e cetriolo.
• RIFLESSI

  €24
  Spigola marinata ai frutti rossi, zucchine, cipolla caramellata e bufala.
• RISO PROVOLA, PEPE E...

  €24
  Ricordo della pizza provola pepe e limone.
• VORTICE

  €25
  Trottole, brodo di pesce alla brace, peperoncini verdi del fiume e ricci di mare.
• VONGOLE FUJUTE E RITROVATE

  €26
  Spaghetti alle “vongole scappate”.
• AGNELLO E SEDANO “CAPRA”

  €30
  Agnello, animella e sedano rapa.
• BASTIONE E CAROTA

  €28
  Maialino da latte e carote in più consistenze.
• ROSPO NOBILE

  €30
  Rana pescatrice alla brace, patate, polenta e salsa alle alghe.
• PARTENOPE

  €15
  Mousse di pastiera Napoletana, sablé salato, gelato alla crema pasticciera, gel d’arancia e crema inglese al millefiori.
• RADICE DI CACAO

  €15
  Tre espressioni di cacao Valrhona: financier al Manjari, ganache morbida Jivara e mousse–sorbetto al Guanaja.
• TIRAMISÙ SOVRANO

  €15
  Savoiardo soffice, bignè caramellizzati ripieni di crema al mascarpone e caffè, crumble al caffè e gelato al Marsala.