MENU THE ROOFTOP
Apericena
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Sfiziosità dello Chef€10.0
Cena
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Tentacolo su Crema€18.00Tentacoli di polpo scottati in CBT, salsa al caciocavallo, mousse di patate al lime, pomodorino confit e polvere di prezzemolo
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Sfumature di Salmone€16.00Salmone marinato alla barbabietola, affumicato al mandorlo, julienne di zucchine, farro soffiato e olio all’arancia
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Manzo alla Pugliese€14.0Veli di manzo CBT, concentrazione di provola affumicata, cime di rapa saltate, riduzione di Nero di Troia
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I Sapori del Territorio€16.0Tagliere misto di salumi e formaggi
Primi Piatti
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Ravioli al Profumo di Mare Fatti A Mano€18.00Ravioli di stracciatella di burrata, limone, pepe e concentrazione di gamberi
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Calamarata Rustica€16.0Calamarata con vellutata di datterino giallo, salsiccia tostata e crema di formaggio locale
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Carbonara di Mare€14.0Troccolo con rosso d’uovo, seppie, calamari, formaggio e pepe nero
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Gnocchetti Bicolore€15.00Gnocchetti al forno con pomodorini, fior di latte, zest di limone e pesto di basilico piccante
Secondi Piatti
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Tagliata di Vitello€20.0Con grana, pomodorini rucola e olio EVO
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Entrecôte Gourmand€22.0Entrecôte ai ferri con salse miste e sali profumati
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Verde di Seppia€18.00Seppiolina scottata, emulsione di piselli, gel di carote e spugne croccanti al nero di seppia
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Spigola in Mimetica€20.00Spigola panata al vino bianco e patate con salsa curry e spinaci e cialda croccante
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Maialino e il Suo Tempo€16.0Medaglione di maialino CBT 30 ore, il suo fondo, riduzione al Nero di Troia, barchetta di patate al profumo di rosmarino e polvere di prezzemolo
Contorni
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Verdure di stagione saltate€5.0
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Patate al forno con aromi€5.0
Dessert
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Tiramisù a Modo Mio€6.0Crema al mascarpone, bagna al caffè, pan brioche e cacao amaro
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Mini Tarte Experience€6.00Mini tarte al cacao con crema chantilly, caramello salato e crumble alla vaniglia
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Limone e Cocco in Freschezza€6.00Semifreddo al limone e cocco e crumble alla vaniglia
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Purple Velvet€6.00Rivisitazione della Red Velvet con frutti di bosco, crema diplomatica e polvere di fragoline
Wine List
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Nero di Troia Puglia - Le Vigne di Sammarco€20.0
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Negramaro Salento - Le Vigne di Sammarco€20.0
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Sicilia Nero d'Avola DOC "16 Filari" 2022 - Case Alte€35.0
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Brunello di Montalcino DOCG 2018 - Cecchi€65.0
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Verdeca - Chardonnay 'Fuorirotta' - Le Vigne di Sammarco€20.0
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Beneventano Falanghina IGP "Vigneti di Bruma" 2023 - Fattoria La Rivolta€18.0
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Greco di Tufo DOCG 2023 - Mastroberardino€30.0
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Alto Adige Gewürztraminer DOC "Lafóa" 2022 - Colterenzio€52.0
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Cerasuolo D'Abruzzo Casal Bordino - Terre Sabelli€18.0
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Rosato Salento - Le Vigne di Sammarco€22.0
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Chiaretto di Bardolino DOC "La Canestraia" 2023 - Bolla€18.0
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Vino Rosato - Sette€28.0
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Etna Rosato DOC "Sul Vulcano" 2023 - Donnafugata€45.0
Sparkling
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Vallebelbo - Prosecco€16.0
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Val D'Oca - Prosecco€21.0
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Ferrari Brut - Vino bianco frizzante€38.0
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Ferrari Maximum Blanc de Blancs - Spumante€54.0
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Ferrari Maximum Rosé - Vino spumante rosato€57.0
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Ferrari Perlé - Vino perlato frizzante€68.0
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Bellavista - Spumante Franciacorta€60.0
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Ferrari Perlé Bianco - Spumante€80.0
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Ferrari Perlé Zero - Spumante€92.0
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Giulio Ferrari Rosè (Riserva del Fondatore) - Brut Rosato€300.0
Champagne
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Mumm€70.0
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Laurent Perrier€75.0
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Ayala Brut Majeur€100.0
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Laurent-Perrier Rosé€95.0
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Bollinger Special Cuvée€112.0
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Vintage Lanson€133.0
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Laurent Perrier Magnum 1,5L€143.0
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Dom Perignon 2013€350.0
Drink List
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Acqua Naturale / Frizzante 1L€2.0
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Cola Cola / Coca Cola Zero€3.0
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The alla pesca / The al limone€3.0
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Cedrata Tassoni€3.0
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San Pellegrino€3.0
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Aranciata€3.0
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Analcolico€6.0
Rum
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Kraken€5.0
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Don Papa€8.0
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Zacapa 23€12.0
Whiskey
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Wild Turkey€6.0
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Johnnie Walker€6.0
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Jack Daniels€6.0
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Tenjaku Blended€8.0
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Jameson Black Barrel€8.0
Amari
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Montenegro€3.0
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Amaro del Capo€3.0
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Jägermeister€3.0
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Disaronno€3.0
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Fernet Branca€3.0
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Baileys€3.0
Cocktail & Narghilè Selection
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L'incantesimo di Jasmine€20.0Ice, boni, caramelle
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I segreti di Luxor€20.0Anguria, frutto della passione
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Oasi di Agrabah€20.0Mango, menta, ice, pesca
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Cielo di Petra€20.0Mango, cola
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Mistero del Mar Morto€20.0Lime, limone, menta, ice
