Dolci
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Noisetta€6Torta di nocciola tonda igp, cioccolato fondente, cioccolato bianco
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Panna cotta€6Panna cotta*, caramello salato
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Baciami-sù€6Bacio di dama, crema al tiramisù*, top al caffè
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Deciso€6Tartelletta, crema pasticcera*, lampone, mora
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Chiamalo come vuoi€6Tortino, crema al mascarpone, frutti di bosco
I percorsi
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Alla scoperta consigliato per due persone (a coppia)€70Fassomaki “5 gusti”, fassoncini “sono speciale”, sashimi ‘‘10 ore’’, ravyoza d’alpeggio, gnocchi dell’orto
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Il viaggio consigliato per due persone (a coppia)€85Fassomaki ‘‘oro nero’’, fassomaki ‘‘oro bianco’’, pasticcini ‘‘4 stagioni’’, fassoncini ‘‘sono speciale’’, sashimi ‘‘primavera’’, bravyoza, biavetta risottata
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Certezza consigliato per due persone (a coppia)€65Fassomaki “3 gusti”, fassoncini “mi piace classico”, sashimi ‘‘sfizioso’’, fassoncotti ‘‘i 5 cotti’’, fassudon
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I fassoncini
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Due frutti - 5 pezzi€12Cruda di fassona, crema di carciofo, datterino dry.
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Carmagnola novità - 5 pezzi€12Cruda di fassona, marmellata di peperone
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Sùla - 5 pezzi€10Cruda di fassona, cipolla caramellata, crostino di pane
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Gita in riviera - 5 pezzi€13Cruda di fassona, oliva taggiasca dop, datterino, crema al formaggio ‘’nocciolo’’, perlage al pesto di basilico
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Ci vuole la scala... - 5 pezzi€13Cruda di fassona, confettura di fico, bra duro
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Nudo e crudo il nostro preferito - 5 pezzi€9Cruda di fassona, olio, sale.
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Un bel bagnet - 5 pezzi€10Cruda di fassona, bagnetto verde*, crostino di pane
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Ingordo-nzola - 5 pezzi€13Cruda di fassona, crema al gorgonzola*, miele di acacia, noce
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Li voglio tutti il più venduto - mix di 10 pezzi€22Magno i lamponi, la fassonata, gita in riviera, sùla, un bel bagnet, ingordo-nzola, ci vuole la scala..., zucca d’oro, due frutti, carmagnola
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Magno i lamponi spettacolare - 5 pezzi€10Cruda di fassona, lampone, formaggio castelmagno d’alpeggio 18 mesi
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La fassonata - 5 pezzi€10Cruda di fassona, salsa tonnata antica ricetta*, mora
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Zucca d’oro - 5 pezzi€15Cruda di fassona, confettura di zucca al tartufo, germoglio
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Sono speciale mix di 5 pezzi€13Ingordo-nzola, ci vuole la scala..., zucca d’oro, due frutti, carmagnola
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Mi piace classico mix di 5 pezzi€11Magno i lamponi, la fassonata, gita in riviera, sùla, un bel bagnet
I caldi
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Bao burger€12Pane cotto al vapore*, hamburger di fassona, marmellata di cipolla, crema di formaggio nocciolo alta langa, cipolla fritta, patata rustica
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Fassakibomb novità - alla griglia€18Bombette di fassona ripiena di toma piemontese, salsiccia di fassona, patata rustica
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Involtino fassharumaki novità - 2 pezzi€10Involtino cotto sulla piastra, fassona, cavolo, carota, porro, zucchina
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Biavetta risottata€14Biavetta, crema al gorgonzola*, cruda di fassona, nocciola del piemonte
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Ravyoza d’alpeggio 4 pezzi€8Raviolo ripieno di fassona, fonduta di raschera, cipolla fritta
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Fasson bao€14Pane cotto al vapore, brasato di fassona, patata rustica
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Bravyoza novità - 4 pezzi€12Raviolo ripieno di brasato di fassona, parmigiano
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Gnocchi dell’orto€9Gnocco di riso, cavolo, carota, porro, zucchina.
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Fassudon€10Udon, fassona, cavolo, carota, porro, zucchina
I sashimi
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10 ore€15Girello di fassona cotto a bassa temperatura, salsa tonnata antica ricetta*, oliva taggiasca dop, cappero, perlage all’acciuga
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Sfizioso€15Girello di fassona cotto a bassa temperatura, insalata capricciosa
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Primavera€15Girello di fassona cotto a bassa temperatura, bagnetto verde*, crema di formaggio nocciolo alta langa, datterino, peperone sott’olio, cappero
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Gli opposti€14Sashimi di fassona*, senape, miele di acacia, castelmagno d’alpeggio dop 18 mesi
I fassoncotti (5 pezzi)
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Doppia cottura€12Fassona scottata, brasato di fassona
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Basta un po’ di zucchero€10Fassona scottata, cipolla caramellata, germoglio
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I 5 cotti mix di 5 pezzi€12Basta un po’ di zucchero, lago di raschera, capriccio, zolata, doppia cottura
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Capriccio€11Fassona scottata, insalata capricciosa
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Zolata€10Fassona scottata, crema al gorgonzola
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Lago di raschera€10Fassona scottata, fonduta di formaggio raschera dop, cipolla fritta
I pasticcini
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Inverno novità - 4 pezzi€15Cruda di fassona, crema al gorgonzola*, mirtillo
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4 stagioni novità - mix di 4 pezzi€15Primavera, estate, autunno, inverno
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Primavera novità - 4 pezzi€15Girello di fassona cotto a bassa temperatura, crema di formaggio nocciolo alta langa, lampone
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Autunno novità - 4 pezzi€15Girello di fassona cotto a bassa temperatura, salsa tonnata antica ricetta*, mora.
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Estate novità - 4 pezzi€15Cruda di fassona, bagnetto verde*, peperone, cappero
Le tartare
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Connubio€14Tartare di fassona, mora, lampone, mirtillo, fragola, frutto della passione
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Mediterranea€14Tartare di fassona, datterino, oliva taggiasca dop, cipolla caramellata
I fassomaki
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Veg-maki veg - 8 pezzi€10Verdura spadellata, cipolla caramellata, sesamo verde
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Oro bianco novità - 8 pezzi€14Girello di fassona cotto a bassa temperatura, crema al formaggio nocciolo alta langa, crema al tartufo bianco, sesamo bianco
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3 gusti mix di 12 pezzi€18Quasi un risotto, fassona al verde, doppia cruda
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Il roll è tonnato - 8 pezzi€11Carpaccio di fassona, salsa tonnata antica ricetta, sesamo bianco
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Quasi un risotto - 8 pezzi€13Cruda di fassona, crema al gorgonzola*, nocciola del piemonte, sesamo nero
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Oro nero il più venduto - 8 pezzi€14Carpaccio di fassona*, salsa tartufata, crema al formaggio “nocciolo” alta langa, perlage al tartufo
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Dentro e fuori - 8 pezzi€11Carpaccio di fassona*, cipolla caramellata, sesamo nero e bianco
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5 gusti più 1 mix di 20 pezzi più 5 fassoncini€33Oro nero, il roll è tonnato, dentro e fuori, oro bianco, prezzemolino, fassoncini classici
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Doppia cruda novità - 8 pezzi€14Cruda di fassona, senape, miele, sesamo nero e bianco
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Fassona al verde - 8 pezzi€13Cruda di fassona, bagnetto verde*, peperone, sesamo verde
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5 gusti mix di 20 pezzi€27Oro nero, il roll è tonnato, dentro e fuori, oro bianco, prezzemolino
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Prezzemolino novità - 8 pezzi€11Girello di fassona cotto a bassa temperatura, bagnetto verde*, sesamo verde
