Desserts
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Rocher chocolatBrownie au chocolat, mousse chocolat au lait, cœur praliné pécan, crème anglaise
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Churros façon du chefAccompagnés de sauces vanille et chocolat
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Paris - palermeCouronne de pâte à choux, crème de pistache et éclats de pistaches
Entrées
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Mi-cuit de saumon fumé maisonVinaigrette balsamique, segments de pamplemousse, avocat, pickles gourmands et betterave rôtie au miel
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Duo de crabe et crevette en raviolesMulticolore de betteraves, émulsion de crustacés et bouillon de homard
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Poêlée automnale de champignonsBolets, cèpes, chanterelles et châtaignes rôties accompagné de sa sauce maison
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Pâté de cerf artisanalServi avec une compotée d’oignons et une réduction d’airelles, accompagné de pickles de légumes
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Velouté de courgeVelouté de courge et éclats de noisettes
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Pour les enfants (-12 ans)
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Poulet grillé et frites croustillantes
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Mini burger et frites croustillantes
Pâtes
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Cacio e pepeRigatoni à la crème de truffe blanche
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Ravioles aux boletsSauce forestière et écume truffée aux champignons
Plats
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Civet de sanglier revisitéSauve au vin et chocolat amer, accompagné de spätzles
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Warwick burgerFromage à raclette (suisse), garni de laitue, tomates, compotée d’échalottes et sauce maison
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Entrecôte maturée (280gr)Accompagnée de mini légumes, frites et sauce café de paris
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Black cod laqué au misoPurée d’édamames et champignons shimeji au soja et riz jasmin
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Filet de volaille GRTA suisse “nant d’avril”, sauce au vin jauneSauce vin jaune, sauté de champignons des bois et purée de céleri
