Tertianum Parkresidenz & Parkrestaurant Menu

À la carte

• Salat · Vom Buffet

  Fr15
  Dressing: Französisch · Italienisch · Hausdressing mit Kräutern Wahlweise: Ei · Brotcrôutons · Kerne · Nüsse · Schnittlauch · Zwiebel
• Vorspeise · Vom Tagesmenu

  Fr14
  Nach Wahl

• Kürbis–Apfel–Ingwer Suppe

  Fr15
  Crôutons
• Bouillon · Vom Rind
  Nature Flädli · Ei · Sherry · Gemüse
• Tagessuppe · Vom Tagesmenu

  Fr14

• HAUSGEMACHTE TAGLIOLINI
  Mit frischen Herbsttrüffeln
• HAUSGEMACHTE BRASATO RAVIOLI
  Mit Kräuterjus und gehobeltem Parmesan

• HIMMEL & ERDE (FR)
  Gebratene Entenleber · glasierte Äpfel · Kalbsjus · Pommes purée
• REHFILET (AT)

  Fr46
  Mit Steinpilzrahmsauce · Kartoffelrösti
• FRANZÖSISCHE «ROYAL» TAUBE

  Fr58
  Mit tourniertem Gemüse · Pommes purée

• ZUSÄTZLICHES GEMÜSE NACH WAHL

  Fr6

Tagesmenu

• Nüsslisalat
  Mit pochiertem Ei - Speckdressing
• Avocado-Tatar
  Tomaten-Koriander-Vinaigrette
• Tomatencremesuppe
  Gin-Sahne
• Salat vom Buffet
• Coq au Vin
  Karotten - Kartoffelstock
• Garnelenpfanne
  Knoblauch - Gartenkräuter - knusprige Kartoffelwürfel
• Gnocchi in heller Sauce
  Frischer Herbsttrüffel
• Zweierlei Schokoladenmousse
  Erdbeere
• Fruchtsalat
  Vanilleeis
• 4-Gang Menu

  Fr70
• 3-Gang Menu

  Fr52
• 2-Gang Menu

  Fr46
• Hauptgericht

  Fr30

• Rindscarpaccio
  Parmesan - frittierte Blätterteigrolle
• Karottensalat
  Sizilianische Blutorangenfilets - Baumnüsse
• Leichte Lauch-Rahmsuppe
  Trüffel
• Salat vom Buffet
• Martins Gans
  Rotkraut - Kartoffelknödel - Jus
• Fischknusperli vom Zürichsee
  Remouladensauce - Geschwellti
• Hausgemachte Tagliolini
  Mini-Ratatouille
• Kürbiskuchen
  Marroni - Schokolade
• Sizilianischer Orangensalat
  Mit Grand Marnier
• 4-Gang Menu

  Fr70
• 3-Gang Menu

  Fr52
• 2-Gang Menu

  Fr46
• Hauptgericht

  Fr30

• Tatar von Lachs und Avocado
  Eingelegter Ingwer - Zitronenvinaigrette
• Blattspinat-Quiche
  Gartenkräuter - Crème Fraîche
• Kürbis-Apfel-Ingwersuppe
  Kräuter-Crôutons
• Salat vom Buffet
• Blanquette de Veau
  Mit hausgemachten Gnocci - Steinchampignons
• Seezunge
  Blattspinat - Safranrisotto
• Wiesenrisotto
  Mit Onsen-Ei - frische Herbsttrüffel
• Zitronentörtchen
  Mit frischen Himbeeren
• Zitronensorbet
  Mit Sektperlen
• 4-Gang Menu

  Fr70
• 3-Gang Menu

  Fr52
• 2-Gang Menu

  Fr46
• Hauptgericht

  Fr30

• Weisser Bohnensalat
  Mit Mango - Sesamvinaigrette
• Weinbergschnecken
  In Knoblauch - Petersilie - geröstetes Brot
• Artischockensuppe
  Crôutons
• Salat vom Buffet
• Blut und Leberwurst
  Pommes purée - Sauerkraut - Dörrpflaumen
• Garnelen
  In Kräutern und Olivenöl gebraten oder
• Spinat-Risotto
  Parmesan
• Grand Marnier Tiramisu
• Ananassalat
  Mit Kirschen
• 4-Gang Menu

  Fr70
• 3-Gang Menu

  Fr52
• 2-Gang Menu

  Fr46
• Hauptgericht

  Fr30

• Kleiner Herbstsalat
  Mit gebratener Wachtelei - Ei
• Hirschschinken-Teller
  Cranberries - Rotkohl
• Fenchel-Rahmsuppe
  Mit Jakobsmuscheln
• Salat vom Buffet
• Kaninchenrücken
  Auf gebratenen Rosenkohlblättern - eingelegte Cranberries - Spätzli
• Spaghetti
  Mit getrüffeltem Muschelnu - Tomaten oder
• Wurzelgemüserisotto
• Linzer Torte
  Oder
• Heisse Kirschen
  Mit Vanilleeis
• 4-Gang Menu

  Fr70
• 3-Gang Menu

  Fr52
• 2-Gang Menu

  Fr46
• Hauptgericht

  Fr30

Wochenend-Menu

• Frisée-Salat
  Getrüffelte French Dressing - Bündner Hirschschinken oder Gratinierten Ziegenkäse auf Randensalat
• Geflügelconsommé
  Kräuterklösschen oder Salat vom Buffet
• Brasato-Ravioli
  Kräuterjus gehobelte Entenleber oder Gebratener Zander Balsamico-Schmorgurken konfierte Honigtomaten oder Bunter Gemüseteller Kerbelbutter
• Heisse Zwetschgen
  Vanilleeis oder Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern - Beerenkompott
• Menu Pricing
  4-Gang Menu CHF 70 3-Gang Menu CHF 58 2-Gang Menu* CHF 46 nur Hauptgericht CHF 32 nur Vegi Hauptgericht CHF 30

• Gebratene Entenleber
  Auf Beluga Linsensalat - Balsamicoreduktion oder Jakobsmuscheln in Blätterteig
• Enten-Consommé
  Markklösschen oder Salat vom Buffet
• Geschnetzeltes vom Kalb Zürcher Art
  Rösti oder Atlantik-Scholle Kapern - Tomaten Safrankartoffeln - Muschelsauce oder Kartoffelrösti mit Doppel-Spiegelei - Schnittlauchöl wahlweise mit knusprigem Speck
• Crèmeschnitte 'Diplomat'
  Oder Erdbeeren mit Vanilleeis - Schlagrahm
• Menu Pricing
  4-Gang Menu CHF 76 3-Gang Menu CHF 64 2-Gang Menu* CHF 48 nur Hauptgericht CHF 34 nur Vegi Hauptgericht CHF 30

• Weisswein

  pro 1 dl Fr10
  Solaris 2024 Vinoteca Campolongo AOC, Zürichsee
• Rotwein

  pro 1 dl Fr12
  Merlot 'Passio' 2023 Schwarzenbach Weinbau Meilen Zürichsee

• Osso Buco Paprika

  Fr30
  Hausgemachte Gnocchi