Terrazza ramè experience
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Un mare di saporiper person €85The “a sea of flavours” tasting menu, with its seven courses, is a journey into the open sea, exploring the scents and colours of the mediterranean. unexpected pairings and unique flavours come together in refined aesthetics and delicate tastes.
Entrée Dello Chef - Chef's Special Entrée
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Tartare di tonno alla capreseTuna tartare with tomato, mozzarella cheese and basil (4, 7)
Primo Piatto - Main Course
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Raviolo alla nerano con crema di zucchine, ricotta di bufala e chips di zucchineRaviolo alla nerano filled with buffalo ricotta, served with zucchini cream and crispy zucchini chips
Secondo Piatto - Second Course
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Coniglio all'ischitana con polenta al timo limonatoRabbit “alla ischitana” with polenta infused with lemon thyme (12)
Dessert
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Albicocca, caprino e basilicoApricot, goat cheese and basil (1, 3, 7, 8)
Earth and Passions
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Terra e passioni€75The “earth and passions” menu, with its seven courses, represents a harmonious blend between the essence of campanian tradition and the personal culinary expression of our chef. a unique tasting experience, perfectly balanced between tradition and experimentation.
Antipasto - Starter
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Carpaccio di manzo, funghi pioppino e aglio nero fermentatoBeef carpaccio, pioppino mushrooms and fermented black garlic (7)
Antipasti - Starters
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Tartare di tonno alla caprese€26Tuna tartare with tomato, mozzarella cheese and basil (4, 7)
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Gamberi in tempura con maionese al lime su verdurine di stagione€24Tempura prawns with lime mayonnaise on seasonal vegetables (1, 2)
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Carpaccio di manzo, funghi pioppino e aglio nero fermentato€22Beef carpaccio, pioppino mushrooms and fermented black garlic (7)
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Parmigiana ramè con pomodoro, basilico e provola d’agerola€26Eggplant parmigiana “ramè” with tomato, fresh basil and smoked provola from agerola (7)
Primi Piatti - Main Courses
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Raviolo alla nerano con crema di zucchine, ricotta di bufala e chips di zucchine€24Raviolo alla nerano filled with buffalo ricotta, served with zucchini cream and crispy zucchini chips
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Risotto con pomodoro datterino giallo, arrosto battuto di manzo, polvere di cipollotto e burrata di bufala€26Risotto with yellow datterino tomato, roasted minced beef, spring onion powder and buffalo burrata (7, 12)
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Spaghettoni all’astice€32Spaghettoni with lobster (1, 2)
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Linguine con cozze, fiori di zucca e pepe nero€20Linguine with mussels, zucchini blossoms and black pepper (1, 12, 14)
Secondi Piatti - Second Courses
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Branzino di lenza, la pizzaiola di pomodori del vesuvio e clorofilla di basilico€26Line-caught sea bass, vesuvian tomato pizzaiola and basil chlorophyll (4)
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Tonno tataki con salsa di provola affumicata e zucchine€24Tataki tuna with smoked provola sauce and zucchini (1, 7, 12)
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Coniglio all’ischitana con polenta al timo limonato€22Rabbit “alla ischitana” with polenta infused with lemon thyme (12)
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Guancia di maialino su millefoglie di patate€26Suckling pig cheek on potato mille-feuille (7)
Dessert - Desserts
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Albicocca, caprino e basilico€9Apricot, goat cheese and basil (1, 3, 7, 8)
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Tiramisù€9Tiramisù (1, 3, 7, 8)
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100%cioccolato, caramello e fragola€9100% chocolate, caramel and strawberry (1, 3, 7, 8)
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Limone, cardamomo e pepe€10Lemon, cardamom and pepper (1, 3, 7, 8)
