TERRAZZA GALLONI
Start
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PROSCIUTTO CRUDO D.O.P “GALLONI” STAGIONATURA 24 MESI€13
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GRAN SELEZIONE DI SALUMI DEL TERRITORIO€14
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CULATELLO D.O.P “AZ. AGR. DELIZIERIE DI MASTRO MEZZADRI”, CROSTINI DORATI DI PANE E RICCIOLI DI BURRO€16
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TORTA FRITTA€5
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COTTO DOLCEMENTE DI MAIALE CON INSALATAINA DI ZUCCHINE E SPINACINI, SALSA DI ALBICOCCHE E IL SUO FONDO€16
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TARTARE DI MANZO, CARCIOFI IN DOPPIA CONSISTENZA, CREMA DI LATTE AFFUMICATA E ARACHIDI TOSTATE€16
Dal mare
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CRUDO DI MARE SECONDO DISPONIBILITA’€35(CROSTACEI – ABBATTUTO) Scampi o gamberi 6€ 1pz. Ostriche 5€ 1pz. Tartare di tonno o branzino 12€
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INSALATA DI MARE IN STILE TERRAZZA€18
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TAGLIATELLA DI SEPPIA CON PATATE, INSALATINA DI PISELLI IN DOPPIA CONSISTENZA, LIMONE CANDITO, CAVIALE€18
Primi
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Tortelli d'erbetta secondo la tradizione€12
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Bottoni ripieni di patate e maggiorana al ragu’ di pecora dell’appennino “Presidio Slowfood”€16
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Spaghetto trafilato bronzo al pomodoro, pesto di basilico e stracciatella€15
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Linguina all’acqua di mare, vongole, polvere di alghe e limone€18
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Bastoncini di patate al ragu’ di moscardini leggermente piccante, crumble di olive nere e olio al basilico€18
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Risotto alla pescatora stile terrazza e burro ai crostacei€20
Secondi
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PUNTA DI PETTO DI VITELLO RIPIENA ALLA PARMIGIANA CON PATATE ARROSTO AL ROSMARINO€16
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PECORA DELL’APPENNINO “PRESIDIO SLOWFOOD” CON PATATE AL ROSMARINO E MAIONESE DI PAPACELLE€22
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TAGLIATA DI MANZO 1 recensione , ASAPRAGI COTTI E CRUDI, MORBIDO DI PATATE E VERDURE CROCCANTI€25
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TRANCIO DI OMBRINA BOCCA D’ORO, FAVE IN PIU’ CONSISTENZE, PROSCIUTTO “GALLONI” CROCCANTE E CIPOLLA DI TROPEA CARAMELLATA€24
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ROMBO CHIODATO ALLA MUGNAIA, PANE CROCCANTE AL TIMO, LIME E CAVIALE VEGETALE€24
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TATAKI DI TONNO MARINATO ALLA SOIA LEGGERMENTE SCOTTATO, SCAROLA RIPASSATA SECONDO LA TRADIZIONE NAPOLETANA E NOCI€22
Dessert
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BON BON ALLA VANIGLIA E GEL AI LAMPONI€8
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TIRAMISU’ CLASSICO€8
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CREMA CATALANA, CRUMBLE SALATO, VISCIOLE E NAMELAKA AL PISTACCHIO€8
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BABA’ AL RHUM, CREMA CHANTILLY E FRUTTI DI BOSCO€10
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GELATO AL FIOR DI LATTE€6
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SORBETTO ARTIGIANALE€6
