Menù Mare-Antipasti
-
Sardina ripiena al Casizolu, menta panata con Carasau, Gazpacho di pomodoro€20
-
Muggine marinato, affumicato al Rosmarino, composta di Nespole€22
-
Selezione di tre Ostriche (5,00 l'una)€15
Primi piatti
-
Pacchero fatto in casa al ragù di cortile, aria di pecorino€20
-
Gnocco di ricotta, pesto rosso, 'Nduja e crema di mandorle tostate€20
-
Fusillone alla rapa rossa, caprino, caviale di melanzane e menta€18
Dessert
-
Gioddu, mandorla caramellata, fragola e menta€8
-
Tortino brulèe alla lavanda e salsa al pepe verde€8
-
Percorso gastronomico proposto dallo Chef composto da cinque portate a vostra scelta, che prevede una selezione di due Antipasti, un Primo, un Secondo, e un Dessert€65
-
Percorso gastronomico + abbinamento Vini€90
-
Percorso di formaggi del Caseifitziu Agriculu Mandrolisai€14
-
Semifreddo al mango e granita al lime€8
-
Gioddu, mandorla caramellata, fragola e menta€8
-
Tortino brulèe alla lavanda e salsa al pepe verde€8
-
Semifreddo al mango e granita al lime€8
-
Percorso di formaggi del Caseifitziu Agriculu Mandrolisai€14
-
Percorso gastronomico proposto dallo Chef composto da cinque portate a vostra scelta, che prevede una selezione di due Antipasti, un Primo, un Secondo, e un Dessert€60
-
Percorso gastronomico + abbinamento Vini€85
Secondi piatti
-
Petto d'anatra, rapa bianca e arancia€22
-
Tagliata di manzetta marinata al ginepro e salsa al tartufo€24
-
Filetto di maiale, caffè, chutney di albicocca ed elicriso€20
Secondi Piatti
-
Calamari arrosto, crema di piselli con battuto di pomodori secchi, capperi e acciughe€20
-
Tentacoli di polpo fritto in crosta di mais, stracciatella e la sua maionese€20
-
Pescato del giorno, burro alla Vernaccia, pepe verde e limone€22
Menù Terra-Antipasti
-
Tonnato di Fassona, maionese alla Bottarga e cappero fritto€18
-
Battuta al coltello di Bovino adulto, lime e spuma di Granglona€20
-
Uovo cotto a bassa temperatura, patata viola e tartufo€20
Primi Piatti
-
Spaghetto pastificio Dei Profeti, gambero rosso, lime e stracciatella€24
-
Cappellaccio ripieno di polpo e patate, peperone arrosto e basilico€20
-
Fregola alle alghe marine, anguilla, mela verde e teriyaki€22
