Terra e Sole Menu

La cucina del terra & sole

• Lasagna della tradizione

  hg €1.65
  Strati di pasta all’uovo con farina di grani antichi di romagna, un classico ragù con carne di razza romagnola, besciamella di latte fresco e parmigiano reggiano 22 mesi
• Polpette di carne al forno

  hg €1.65
  Polpette di manzo con mollica di pane, uova fresche, parmigiano reggiano 22 mesi e prezzemolo
• Scaloppine di pollo con verdure

  hg €3.2
  Fettine di pollo impanate con farina ai grani antichi di romagna cotte in padella con funghi e zucchine
• Roast beef

  hg €5.99
  Girello di vitello cotto al forno con senape, erbe aromatiche, sale di cervia e olio extra vergine d’oliva
• Ragu di carne

  hg €1.85
  Il classico ragù di carne bovina di razza romagnola, salsiccia fresca, pomodori pelati, sedano, carota e cipolla dorata

• Insalata di polpo

  hg €2.59
  Polpo cotto in brodo aromatizzato e condito con carote, sedano, pomodorini, sale, olio extra vergine d’oliva e limone
• Sardoncini marinati

  hg €2.59
  Sardoncini marinati in aceto di vino, scorza di limone, olio extra vergine d’oliva, sale e pepe rosa
• Sgombro gratinato

  hg €2.59
  Sgombro cotto al forno con leggera panatura al prezzemolo, scorza di limone e pangrattato
• Sgombro alla catalana

  hg €2.59
  Sgombro cotto al vapore condito con carote, pomodorini, cipolla rossa di tropea e olio aromatizzato all’arancia
• Baccalà al vapore con verdure

  hg €2.59
  Baccalà al vapore con patate e porro rosolati in casseruola

• Marinato

  hg €4.9
  Carpaccio al coltello di salmone rosso selvaggio sockeye pescato in mare aperto, marinato con pepe verde, coriandolo, scorza di limone, barba di finocchio, olio extra vergine di oliva e sale di cervia
• Al forno schiacciata di patate e zucchine

  hg €3.9
  Trancio di salmone rosso selvaggio sockeye pescato in mare aperto. panatura croccante con scorza di limone, prezzemolo, olive nere, capperi e pomodori secchi. accompagnato da schiacciata di patate al prezzemolo e zucchine trifolate

• Lasagna vegetariana

  hg €1.65
  Strati di pasta all’uovo, ragù di verdure di stagione, besciamella di soia alla curcuma
• Crocchette di cereali e verdure

  hg €1.35
  Crocchette di cereali e verdure cotte al forno con riso basmati e verdure miste di stagione
• Riso basmati con verdure

  hg €1.35
  Riso basmati cotto al vapore con alga marina condito con verdure di stagione saltate al wok e salsa di tamari
• Sformato di verdure

  hg €1.45
  Sformato gratinato in forno con verdure cotte al vapore e besciamella di soia alla curcuma
• Cous cous di verdure al curry

  hg €1.35
  Cous cous tostato in pentola con olio e curry, cotto nel brodo di verdure e condito con verdure di stagione saltate in wok
• Riso nero, zucchine, radicchio & timo

  hg €1.35
  Riso nero cotto al vapore condito con zucchine, radicchio, timo e olio extra vergine d’oliva
• Verdure al forno secondo stagione

  hg €0.98
  Zucca, patate, cipolla, zucchine, melanzane e peperoni cotti al forno con olio extra vergine d’oliva e mix di semi tostati
• Patate arrosto

  hg €0.98
  Patate cotte al forno con rosmarino, sale, olio extra vergine d’oliva e curcuma
• Seitan brasato con piselli e carote

  hg €1.85
  Seitan brasato in pentola con scalogno e olio extra vergine, condito con carote, piselli e salsa di soia
• Verdure grigliate

  hg €0.98
  Melanzane, zucchine, radicchio cotti alla griglia e conditi con olio extra vergine d’oliva, sale e aceto balsamico
• Tofu con carote e porri

  hg €1.85
  Tofu aromatizzato con salsa tamari e erbe aromatiche poi tostato in pentola con porro, carote e curry
• Tempeh con finocchi e curcuma

  hg €1.85
  Tempeh tagliato a julienne e saltato in padella con finocchi cotti in brodo vegetale alla curcuma e curry passati in forno
• Verdure gratinate

  hg €1.45
  Melanzane, zucchine, pomodori cotti al forno e gratinati leggermente con panatura al prezzemolo, scorza di limone e pangrattato
• Zuppa di farro

  hg €0.98
  Zuppa di farro cotto in brodo vegetale con cipolla, carote, sedano, bietola, ceci, zucchine
• Hummus di ceci

  hg €0.98
  Crema di ceci con verdure di stagione al vapore, olio extra vergine d’oliva, limone, sale
• Verdure al vapore

  hg €0.8
  Broccoli, finocchi, cavolfiori e carote cotti al vapore conditi con olio extra vergine d’oliva e sale