Appetizers
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Antipasti TipiciUna serie di piccoli assaggi
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Carne Cruda di FassonaBattuta al Coltello e Scaglie di Parmigiano
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I nostri “Previ”Lattughe Ripiene, attesa 15 minuti
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“Barbagiuai”Ravioli di zucca fritti
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Tometta di Capra e “Brussu”di PignaCon crostini caldi
Fresh pasta
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Pansotti alla RicottaCon salsa di noci e pinoli
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Raviolini di verdura e carneCon “u pessigu”
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Tagliatelle VerdiAgli spinaci al ragù di coniglio
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Pasticcio di lasagne al fornoAttesa 20 minuti
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Zuppa di maltagliatiCostine di maiale
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Fagioli Bianchi di PignaPresidio Slow Food
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“Gran Pistau”Minestra di Grano e/o Farro
Second courses (meat dishes)
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Agnello da latte alle erbe aromatiche cotto nel fornoAttesa 20 minuti, min. 2 pers.
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Costolette di AgnelloDa latte alla Griglia oppure Impanate
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Coniglio alla LigureCon salsa al vino Rossese e olive Taggiasche
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Costata di VitelloAlla Griglia oppure al Burro e Salvia
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Tagliata di Manzo alla GrigliaMin. 2 Pers.
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Bocconcini di CinghialeIn Salmi’ e Polenta
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Stufato di Capra e Fagioli Bianchi di PignaPresidio Slow Food
Gran Menu Degustazione
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Assaggi di Antipasti Caldi e Freddi
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Bis di Pasta Fresca
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Agnello da latte alle erbe al forno
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Contorno
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Dolce a scelta dal nostro carrello
