Locanda del Barco
ANTIPASTI
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Polpo braciato in doppia cottura su crema di fave e friggitelli€15.00
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Tataki di tonno con semi di papavero e sesamo, dressing di soia€14.00
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Insalata di mare tiepida con seppioline, calamari, gamberi e verdurine in agrodolce homemade€13.00
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Involtini di vitello cotti a fuoco lento con salsa al pomodoro€13.00
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Prosciutto di capocollo home made in lunga cottura, mélange di botaniche aromatiche, carciofi in doppia cottura€12.00
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Rollè di melanzana con scamorza affumicata, canestrato, basilico e chips di pane di grano duro€10.00
PRIMI PIATTI
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Fusillone al ragù di polpo della tradizione pugliese, purea di fave, polvere di olive nere e capperi, e basilico€17.00
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Bottone al gambero rosso con la sua bisque, tartare di gambero e fiocchi di pomodoro€22.00
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Pacchero al ragù di gallinella con salsa al datterino giallo e gel di prezzemolo e fiori eduli€15.00
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Cicatielli verdi ragù di salsiccia artigianale, pomodori rossi e gialli, finocchietto selvatico e polvere di carote di Polignano€15.00
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Gnocchetti di patata viola, crema di ceci, pomodori rossi, funghi cardoncelli, granella di noci tostate€17.00
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Raviolo ripieno di burrata con pomodorini rossi, datterini gialli, pancetta tesa spadellata, crema e granella di pistacchio€17.00
SECONDI PIATTI MARE
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Ricciola in doppia cottura con infusione agli agrumi, purea di sedano rapa e insalata di campo€18.00
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Sgombro marinato alla brace con dressing al mirtillo rosso e verdure home made in agrodolce€17.00
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Frittura di paranza con calamari, gamberi e pesce di paranza€20.00
SECONDI PIATTI TERRA
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Entrecôte di Angus con pavé di patate e insalata di campo€25.00
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Braciata di costolette di agnello e marro, cipolla cotta al sale, patate al forno e insalata di campo€21.00
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Picanha di Angus con sale Maldon e millefoglie di patata€22.00
DESSERT
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Babà al rhum€7.00
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Tiramisù 10 recensioni€6.00
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Cheesecake€6.00Mousse al cioccolato o lamponi
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Cannoli alla ricotta con pistacchio e cioccolato€6.00
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Sorbetto€6.00
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Sfera di Sorrento€7.00
