Tenuta “Li Chiantati” AgriExperience
degustazione Km0
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Tagliere di crostoni della tenuta€15Purè di fave e verdure / pomodori e friggielli / tonno e cipolla / caponata
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Tagliere di verdure della tenuta per 2 persone€20Secondo disponibilità dell'orto, con bruschette tonno e cipolla, focaccia, zuppa della casa
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Tagliere di salumi e formaggi
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Fritto di pettole e polpette€8Pettole: acqua, sale, farina, lievito polpette: carne mista, pangrattato, uova, sale, pepe, prezzemolo
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Purè di fave con verdura, crostini e friggielli€13
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Polpette al sugo di pomodoro€12Polpette con sugo di pomodoro: carne mista, pangrattato, uova, sale, pepe, prezzemolo
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Involtini di trippa con patate€14Braciole di scottona: sale, peperoncino, prezzemolo, formaggio, sugo al pomodoro, olio d'oliva
primi
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Orecchiette con polpette e braciole€13
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Orecchiette con pezzetti di cavallo€13
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Pasta fresca con sugo di agnello€14
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Lasagne vegetariane della tenuta€13Mozzarella, formaggio, ortaggi, scamorza affumicata, besciamella, sugo al pomodoro
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Tagliatelle con funghi porcini€14
secondi
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Tagliata di carne cuor di reale di scottona€15Rucola / grana / glassa di aceto balsamico / olio / sale
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Grigliata mista di carne€14Salsiccia / bombetta
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Agnello e marretti con patate al forno€16Formaggio, sale, olio, pepe, rosmarino
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Costata di cavallino€14
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Pezzetti di cavallo alla pignata€14Sugo al pomodoro, cipolla, sale
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Braciole e polpette al sugo di pomodoro€14Braciole di vitello: formaggio, prezzemolo, pepe, sale polpette: carne mista, pangrattato, uova, sale, pepe, prezzemolo
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Involtini di agnello€14
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Bistecca di podolica€45
contorni
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Patatine fritte€5
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Patate al forno€6
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Insalata mista della tenuta€6
bevande
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Acqua liscia / gassata lt.€2
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Sprite / coca cola / fanta / thè 33cl.€2.5
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Coca cola / fanta lt.€3.5
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Birra agricola 66cl.€6
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Birra agricola 33cl.€4.5
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Birra raffo grezza non filtrata 33cl.€3
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Birra raffo 66cl.€3
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Krombacher weizen 50cl.€5
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Birra leffe rouge 33cl.€4
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Birra igea gluten free 33cl.€3
cocktail
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Aperol spritz€7
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Campari e prosecco€7
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Gin tonic€7
digestivi
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Amari€3
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Grappa riserva€4
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Grappa bianca€4
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Infusi della casa€3
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Caffè€1
dolci
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Tiramisù artigianale€6
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Panna cotta€6
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Sbriciolata al cioccolato€6
vini
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HYPNOS Tenuta Incantalupi€16Tipologia: Rosato Vitigno: Negroamaro Denominazione: IGP biologico Zona produzione: Brindisi, a circa 150 metri sul livello del mare Affinamento: In acciaio Caratteristiche organolettiche: Colore rosato tenue con intensi profumi di frutta fresca ed esotica, al gusto è asciutto, morbido e piacevolmente fresco, un retrogusto fruttato e persistente. Abbinamenti: Zuppe di pesce, antipasti, primi piatti delicati, frutti di mare e carni bianche. Alcool: 13% Vol. Servire a: 10-12°C
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ARMONIA Tenuta Incantalupi€16Tipologia: Bianco Vitigno: Fiano Denominazione: IGP biologico Zona produzione: Mesagne, a circa 170 metri sul livello del mare Affinamento: In acciaio Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino con riflessi dorati, un aroma floreale con note di frutta a polpa bianca e gialla. Sapore secco, piacevolmente fresco e persistente. Abbinamenti: Ideale come aperitivo, carni bianche, piatti di pesce, crostacei, ricci di mare, ostriche. Alcool: 13% Vol. Servire a: 10-12°C
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ESTASI Tenuta Incantalupi€24Tipologia: Rosso Vitigno: Negroamaro e Primitivo Denominazione: IGP biologico Zona produzione: Brindisi, a circa 140 metri sul livello del mare Affinamento: In acciaio per 1 anno e successivamente in barriques di rovere francese per almeno 6 mesi. Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino brillante con sfumature granate; all'olfatto emergono fragranze di frutti rossi maturi, more, mirtillo, melograno, speziati, tostati ed eterei. Si caratterizza per un gusto avvolgente. Abbinamenti: Primi piatti robusti, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati, zuppe e carni grigliate. Alcool: 13% Vol. Servire a: 16-18°C
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PSICHE Tenuta Incantalupi€18Tipologia: Rosso Vitigno: Primitivo Denominazione: IGP biologico Zona produzione: Mesagne, a circa 160 metri sul livello del mare Affinamento: In acciaio per 1 anno e successivamente in barriques di rovere francese per almeno 6 mesi. Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino arricchito da riflessi violacei. Si caratterizza per la morbidezza del suo tannino e la persistenza gusto-olfattiva. All'olfatto risaltano sentori di frutti rossi maturi, come fragola, lampone e more che sfumano di gelatina. Abbinamenti: Primi piatti robusti, carni di agnello, cacciagione, formaggi a pasta dura. Alcool: 13% Vol. Servire a: 16-18°C
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SILENO Tenuta Incantalupi€18Tipologia: Rosso Vitigno: Negroamaro e Primitivo Denominazione: IGP biologico Zona produzione: Brindisi, a circa 150 metri sul livello del mare Affinamento: In acciaio per 1 anno e successivamente in barriques di rovere francese per almeno 12 mesi. Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino con riflessi tendenti al viola. Odore vinoso, sapore asciutto e delicato con retrogusto di mandorla. Abbinamenti: Primi piatti robusti, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati. Alcool: 13% Vol. Servire a: 16-18°C
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MALVASIA NERA Vecchia Torre€13Tipologia: Rosso Vitigno: Malvasia Nera Denominazione: IGP Zona produzione: Leverano Affinamento: In acciaio per 1 anno e successivamente in barriques di rovere francese per almeno 4 mesi. Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino, fine, delicatamente fruttato con note sensazioni di prugne secche e spezie. Abbinamenti: Ideale con carni rosse, selvaggina e formaggi a pasta dura. Alcool: 13.5% Vol. Servire a: 18°C
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AZD bianco Tenuta Santi Dimitri€18Tipologia: Bianco Vitigno: Verdeca Denominazione: IGP Zona produzione: Salento Affinamento: In acciaio per 1 anno e successivamente in barriques di rovere francese per almeno 6 mesi. Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Bouquet intenso e complesso con note di frutta esotica e spezie. Equilibrato al palato con un finale fresco e persistente. Abbinamenti: Ideale con piatti di pesce, molluschi e crostacei. Alcool: 11.5% Vol. Servire a: 10-12°C
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La Pruina€18Tipologia: Rosso Vitigno: Primitivo Denominazione: IGP
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ALICE Produttori di Manduria€18Tipologia: Bianco Vitigno: Verdeca Denominazione: IGT Zona produzione: Manduria Affinamento: In acciaio Caratteristiche organolettiche: giallo dorato luminoso. Deliziosi profumi di biancospino e acacia, cedro e pompelmo giallo affiancano note minerali e saline. Persistente e piacevole nota floreale nel finale. Fresco e sapido al palato con ritorno agrumato. Buona persistenza Abbinamenti: branzino al forno con patate al limone, carpaccio di orata. Alcool: 13% Vol. Servire a: 8-10°C
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ZIN Produttori di Manduria€18Tipologia: Bianco Vitigno: Fiano Denominazione: IGP Zona produzione: Salento Affinamento: In acciaio Caratteristiche organolettiche: giallo paglierino luminoso. Al naso è intenso con aromi di pesca bianca, albicocca e mela cotogna, che si traducono in un palato maturo e strutturato. Caldo e morbido, decisa sapidità e piacevole nota floreale che persiste a lungo. Abbinamenti: primi piatti a base di pesce, uova, filetti di platessa al burro e limone. Alcool: 13% Vol. Servire a: 8-10°C Disponibile in bottiglia da 375 cl: 8.5€
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LEGGIADRO BRUT Produttori di Manduria€20Tipologia: Vino Spumante Brut metodo classico Vitigno: Fiano, Malvasia Bianca Affinamento: Metodo Classico Caratteristiche organolettiche: Colore giallo tenue con riflessi verdolini. Profumo fragrante di lieviti, crosta di pane con note delicate di noccio. Secco, morbido e piacevolmente setoso. Abbinamenti: ottimo come aperitivo, accompagna antipasti, delicati primi piatti e secondi di pesce. Alcool: 15,5% Vol. Servire a: 7°C
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LEGGIADRO ROSÈ Produttori di Manduria€20Tipologia: Spumante metodo classico Vitigno: Negroamaro Affinamento: Metodo classico Caratteristiche organolettiche: rosa tenue con e persistente perlage. Profumo fragrante e fruttato. Sapore secco, morbido e sapido. Abbinamenti: ideale per risotti e paste, antipasti, pesce affumicato, torte salate Alcool: 15% Vol. Servire a: 7°C
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MOLIN Prosecco Superiore Millesimato Zardetto€26Tipologia: Vino Spumante Brut Vitigno: Glera Denominazione: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Zona produzione: Veneto Affinamento: Metodo Charmat Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino con riflessi verdolini caratterizzato da un perlage fine e persistente. Al naso il profumo è delicato con sentori fragranti di frutta gialla come mela, pera e fisches e note floreali di glicine. Al palato vengono rispettate le caratteristiche percepite al naso con un finale lungo e persistente. Abbinamenti: aperitivi, crostacei, antipasti e primi piatti a base di pesce. Alcool: 11,5% Vol. Servire a: 7-9°C
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PORTA MONTICANO Zardetto€13Tipologia: Vino Spumante Brut Vitigno: Glera, Verdiso, Incrocio Manzoni, Boschera Zona produzione: Veneto Affinamento: Affinamento in barriques per circa 4 mesi. Caratteristiche organolettiche: un vino giallo paglierino. Al naso si presenta con noti di fiori bianchi e di frutta gialla; al palato invece è croccante, secco e con una buona acidità. Abbinamenti: formaggi, frutti e aperitivi. Alcool: 11% Vol. Servire a: 7-9°C
