Antipasto
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Capasanta arrosto, asparagi brasati e salsa allo Speck14
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Carciofo fondente, tenerella, ristretto di carota e nocciole13
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Tempura di verdure con crudo di Parma 36 mesi13
Primi
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Risotto al blu di Oseleta e cipolla rossa glassata16
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Tortellone al Monte Veronese, porro stufato e tartufo nero15
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Spaghetti di semola tirati a mano ed essiccati naturalmente alla “Busera” di scampi18
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Secondi
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Pollo nostrano biologico con patata al sale e insalata di cavolo cappuccio16
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Controfiletto di cervo con purè di patate alle noci, noci nere marinate e insalatina di germogli22
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Branzino alla plancia, salsa al Soave e pak choi al vapore23
Dessert
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Namelaka al cioccolato bianco e nocciola, crumble al Muscovado e lamponi9
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Brownie con carpaccio di ananas caramellato e mou salato9
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Crostatina alla ricotta di capra, pera e gelato alla crema9
