Dessert
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Panna cotta alla marmellata di dispensa giarretta€8
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Cuore caldo pistacchio€8
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Sorbetto al limone con frutta fresca€8
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Cannolo di ricotta€8
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Tiramisù classico€8
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Semifreddo alle mandorle€8
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Cuore caldo cioccolato fondente€8
Primi piatti
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Tagliatelle al tartufo e gambero€26Tagliatelle fresche, avvolte con gambero e profumate al tartufo, in un equilibrio elegante tra mare e terra
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Paccheri con ragù di polpo€22Paccheri avvolti in un ragù di polpo, completati da una mollica croccante aromatizzata al basilico, in un equilibrio di mare e profumi mediterranei
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Maccheroncini nèroli oro verde€20Maccheroncini freschi, avvolti di crema di pistacchio e completati da speck croccante, in un equilibrio raffinato di sapori
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Spaghetti all'aglio nero e gambero€24Spaghetti avvolti da aglio nero profumato e stracciatella cremosa, accarezzata da tartare di gamberi freschi, in un armonioso incontro di intensità, morbidezza e freschezza marina
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Ravioli alla barbabietola€22Ravioli ripieni di ricotta e bieta, adagiati su fonduta di grana padano e accompagnati da una vellutata di broccoli, in un gioco di colori, consistenza e delicatezza vegetale
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Risotto con gamberi€22Risotto cremoso con crema di gamberi, impreziosito con pomodori confit e scorza di limone, in un delicato equilibrio di dolcezza marina
Secondi (pesce)
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Polpo alla griglia€25Tentacoli di polpo alla griglia, adagiati su una vellutata mousse di patate, e da una riduzione di olio aromatizzato al prezzemolo, in un armonioso incontro di mare, morbidezza e freschezza erbacea
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Calamaro ripieno al radicchio€24Calamaro ripieno di radicchio, tenero e saporito, in un equilibrio raffinato di mare e un leggero amaro vegetale, con eleganza di colore e consistenza
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Duetto pesce spada e tonno€26Duetti di pesce spada alla palermitana e tonno in crosta di sesamo, accompagnati da verdure di stagione del nostro orto, in un armonioso incontro di sapori mediterranei, texture e freschezza naturale
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Grigliata di pesce misto€26(3 Proposte scelte dallo chef) grigliata di pesce misto, fresca e saporita, accompagnata da millefoglie di patate croccanti, in un gioco armonico di mare
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Filetto di salmone all’ arancia€24Filetto di salmone, delicatamente profumato all'arancia, accompagnato da millefoglie di patate in un equilibrio armonioso di dolcezza agrumata
Antipasti
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Caponata siciliana€17Caponata siciliana di verdure, in un equilibrio agrodolce, dove melanzane e ortaggi mediterranei si intrecciano in una composizione di profumi, memoria e armonia
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Parmigiana di melanzane€17Parmigiana di melanzane, stratificata in armonia di consistenza, dove la dolcezza dell'ortaggio si fonde con la rotondità del pomodoro e la profondità di grana padano, in un racconto di tradizione
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Caprino fritto€20Caprino fritto dalla crosta sottile e dorata, con interno cremoso, adagiato su una mousse setosa di barbabietola, rifinito da una maionese leggera al timo che ne accompagna con discrezione le note aromatiche
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Uovo poche€24Uovo poche fritto in crosta di pane panko, adagiato su crostino di pane dorato, accompagnato da bieta ripassata e una vellutata al tartufo
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Flan di verdure del nostro orto€20Flan di verdure, soffice ed avvolgente, adagiato su fonduta di grana padano, accompagnato da verdure croccanti che ne creano contrasti di texture e delicatezza
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Carpaccio di tonno affumicato€22Carpaccio di tonno affumicato, adagiato su rucola fresca, illuminato da note di limone che ne esaltano purezza e profondità marina
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Carpaccio di manzo néroli 2.0€22Carpaccio di manzo siciliano con rucola croccante, salsa aioli ed acciughe, in un gioco di contrasti tra intensità e delicatezza
Secondi (carne)
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Polpette di manzo in foglia di limone€20Polpette di manzo in foglia di limone, accompagnate da millefoglie di patate croccanti, in un gioco armonioso di profumi
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Scaloppina al limone e mandorle€20Scaloppina di maiale al limone, delicata e succosa, impreziosita da mandorle tostate, in un equilibrio armonico di freschezza agrumata e croccantezza con millefoglie di patate
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Filetto di maialino al frappato€24Filetto di maialino tenero, accompagnato da frappato vellutato e verdure di stagione del nostro orto, in un equilibrio di sapori delicati e freschezza naturale
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Filetto di manzo al pepe verde€28Filetto di manzo al pepe verde, tenero e succoso, accompagnato da millefoglie di patate croccanti, in un equilibrio raffinato di sapori e consistenza
