Antipasti
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Tonno in scapece
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Polpo lessato con patate all'aceto di mele barricato
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Lumache alla bourguignonne
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Antipasto misto di pesce
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Bottarga di muggine con cuori di carciofi
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Tris di bottarghe (tonno, tonno all'anice, crernia affumicata) con pomodoro fresco e pimpinella
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Capesante al limone
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Carpaccio di tonno con tortino di riso basmati e verdure
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Bottarga di muggine con fagioli cannellini ed insalate
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Culaccia di zibello
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Cecina de Leon (coscia di manzo stagionata 16 mesi legg. affumicato)
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Salumi misti con frittata e verdure sott'olio
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Tonno di coniglio con aromi
Primi Piatti
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Tortelloni con ripieno di gamberi
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Pappardelle con calamari
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Bigoli al torchio con ragù all'anatra
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Marubini in brodo (piatto della cucina cremonese)
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Zuppa di farro e legumi
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Zuppa di ceci
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Tagliatelle con funghi porcini
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Tagliolini con bottarga di tonno
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Fagiolini e cotenne
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Verze matte
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Spachetti al nero di seppia con vongole veraci
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Fregola con cozze ed arselle
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Fusilli al farro con tonno fresco e verdure
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Bigoli al torchio con calamaretti
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Tortelli di zucca
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Marubini con burro e salvia (piatto della cucina cremonese)
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Gnocchi di patate con pomodoro e scamorza
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Tagliatelle verdi con gorgonzola
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Secondi piatti di pesce
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Branzino con carciofi
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Pesce spada con pomodoro fresco e basilico
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Orata al forno con patate
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Bocconcini di pesce spada grigliati
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Calamari ripieni con crema di zafferano e scalogno
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Gamberi in insalata
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Tagliata di tonno
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Scampi alla botte
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Gamberi al curry con mini asparagi
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Filetto di branzino con pomodorini ed olive Taggiasche
Secondi piatti di carne
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Costata di bisonte cotta alla brace
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Costolette d'agnello Richmond cotte alla brace
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Medaglioni di filetto con funghi porcini
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Quaglie disossate al profumo di santoreggia
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Brasato con polenta
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Cotechino con lenticchie
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Bocconcini di filetto alle erbe di Provenza
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Roastbeef al sale
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Tagliata alla Robespierre con rucola
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Vitello in salsa tonnata
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Grigliata mista di suino
Contorni
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Insalata mista
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Patate arrosto con rosmarino
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Spinaci al burro
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Radicchio Trevigiano alla griglia
