Antipasti - le nostre proposte con il tartufo bianco
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Spuma di patate con uova di quaglia e tartufo bianco€42
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Tartare di fassona con nocciole piemontesi IGP e tartufo bianco€52
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Uova in camicia, polenta di mais, fonduta di parmigiano e tartufo bianco€48
Secondi piatti
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Filetto di manzo al valpolicella€42Con tortino di patate e spinaci
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Petto d’anatra€34Con scalogno in confit, pure di patate al timo e lamponi disidratati
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Fegato alla veneziana€34Polenta grezza di mais marano
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Filetto di vitello alla ‘rossini’€48Foie gras scottato, salsa al tartufo nero e spuma di patate
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Carre’ di agnello brasato€35Con tortino di scarola e pinoli
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Chateaubriand€50Salse, verdure di stagione, schiacciata di patate (min. per 2)
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Filetto flambè alla voronoff€60Erbette di sant’erasmo, patate burro e rosmarino
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Il pesce in taverna
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Linguine “carmiano” all’astice€38
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Mezze maniche “carmiano” in guazzetto di rana pescatrice, datterini rossi e gialli e cerfoglio€30
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Branzino al cartoccio alla mediterranea€34
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Piovra flambata al rum kraken con crema di cannellini al rosmarino, pomodorini secchi, foglie di cappero€26
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Seppie in umido con polenta specialità veneziana€30
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Millefoglie di polenta fritta con baccala’ mantecato semi di papavero, pepe rosa e polvere di olive taggiasche€25
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Trancio di salmone in crosta aromatizzata all’arancio, crema di patate alle erbe e salicornia€30
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La nostra spuma di patate con le seppie in umido€25
Antipasti
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Prosciutto crudo di parma 24 mesi€26Tagliato al coltello
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‘Sciosi’€25Lumache di terra gratinate
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Spuma di patate come da nostra tradizione€20
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Fritto di fiori di zucca e verdurine di stagione€22
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Flan di zucca€24Radicchio di treviso in confit, speck d’anatra, fonduta di parmigiano reggiano
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Tartare di bianca piemontese€34Alla “figaro”
Secondi - le nostre proposte con il tartufo bianco
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Quaglia ripiena di funghi di bosco e tartufo bianco€65
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Valdostana di vitello con fontina e tartufo bianco€65
La nostra selezione di vini dolci al calice
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Picolit DOCG, la roncaia€15
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Vinsanto DOC, frescobaldi€15
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Malvasia di salina IGT, tasca d’almerita€15
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Muffato della sala IGT, antinori€15
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Moscato d’asti DOCG, prunotto 2023€12
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Recioto della valpolicella DOCG, cà del monte 2018€14
I dolci
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Mousse al cioccolato “72”€14Terra di cacao, frutti rossi
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Selezione di formaggi€25Mostarde, mieli e confetture
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Pera al pinot nero€12Mousse di gorgonzola erborinato al cacao e rum, crumble di nocciole caramellate
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Crespelle alla fiamma (min. per 2)€22Crema pasticciera, grand marnier, frutti rossi
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Cheese cake allo yogurt greco€14Con frutti di bosco
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Crema pasticciera, fragole
Primi - le nostre proposte con il tartufo bianco
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Risotto con funghi porcini e tartufo bianco€55
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Tagliolini fatti in casa con il tartufo bianco€48
Primi piatti
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“Risotto secoe” (min. per 2)€26Antica ricetta della tradizione veneziana
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Lasagna di radicchio di treviso€25Con noci e stracchino
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Tortelli al tartufo nero€26Pancetta di wagyu, spuma di zabaione salato e asiago
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Risotto dello chef (min. per 2)€26
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Bigoli casarecci€25Crudo di parma 24 mesi, carciofi di sant’erasmo
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Gnocco ripieno€26Ragu di lepre, porcini e fonduta di parmigiano
Dolci - le nostre proposte con il tartufo bianco
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Spuma di zabaione con il tartufo bianco€35
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Mousse al cioccolato 72% con il tartufo bianco€35
