Antipasto
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Selezione di norcinerie con pecorini di Castelluccio di Norcia10
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Coratina di agnellino al vino bianco9
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Uova strapazzate al tartufo14
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Tortino di pecorino e lenticchie IGP di Castelluccio di Norcia5
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Farrecchiata, la colazione del pastore5
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Zuppa di Lenticchia IGP di Castelluccio di Norcia6
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Terrina di Castrato6
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Acquacotta e Baccalà7
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Polpette di carni miste e spezie al sugo5
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Bruschetta al Tartufo8
Primi piatti
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Gnocchi fatti in casa con patate e ortiche , serviti al ragù9
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Strengozzi alla gricia9
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Tortelloni al Tartufo16
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Tortelloni ai pomodorini freschi oppure al ragù di manzo10
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Ravioli al sapore del Pian Grande12
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Tagliolini de Lù Stazzù9
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Strengozzi al Tartufo15
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Lasagna alla Norcina10
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Chitarrine del Vettore10
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Tagliatelle fatte in casa ai Funghi8.5
Secondi Piatti
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Agnello scottadito12
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Castrato alla Brace12
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Scamorza fusa al Tartufo di Norcia14
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Pecorino primo sale al forno con tartufo14
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Salsicce miste alla brace9
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Bistecca di Maiale alla Brace10
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Bistecca di Maiale in Dolcezza12
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Filetto di Manzo alla brace18
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Tagliata di manzo al tartufo20
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Tagliata di Manzo servita con sale grosso e rosmarino14
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Filetto di Trota del Fiume Nera di Visso10
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Scamorza fusa agli spinaci selvatici OPPURE al Prociutto OPPURE ai funghi turini8
Dessert
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Crostata di ricotta e lenticchie4
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Fragole in emulsione di ricotta, yogurt e miele5
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Tozzetti con moscato passito5
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Pallina di Ricotta Fresca Ovina di Castelluccio di Norcia servita con Granella, miele e cannella4
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Tiramisu finalizzato al momento4
