Desserts
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Carpaccio d’ananas caraméliséJus de citron vert – basilic
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Fondant au chocolatMousse de mascarpone et crumble noisette
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Crème brûléeDu moment
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Sélection de fromages
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Cheese cakeFraises – mangue&passion oréo – nature
Apéros
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Pâté en croute, moutarde et cornichon
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Tapenade d’olives noires
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Saucisson du val d’hérens
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Foie gras et chutney de figues
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Planche dégustationAssortiment de tartares sur toast grillés
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Bruschetta de tomates séchées
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Planche apéritifSélection de fromages et saucisson du val d’hérens
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Sélection de fromages
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Œuf mayo
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Rillettes de féra et féra fumé
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Plats enfants
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Filet de poisson panésSauce tartare – pomme de terre salade
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Filet de poulet panéSauce cocktail – pomme de terre salade
Entrées
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Salade japonaiseThon mariné – algue wakame radis japonais – choux – mayo wasabi tobiko
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Ceviche thonOignons – tomates – citron vert avocats – coriandre
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Tiramisu de saumonSaumon – saumon fumé – blini crème citron – ciboulette
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Salade chèvre chaudSalade – toast chèvre – lardons oignons rouges – tomates cerise vinaigrette au miel
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Salade de roquetteRoquette – tomates – parmesan huile de basilic
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Burrata – roquette – tomates séchées huile basilic
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Carpaccio de poulpeTomates – poivrons – caprons – citron persil – olives – ail
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Salade césarLaitue – poulet grillé – bacon – croutons avocat – oeuf dur – parmesan – anchois
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Carpaccio de boeufChoux fleur – roquette – huile de basilic oignons frits – mayonnaise
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Ceviche dauradeOignons – tomates – citron vert mangues – coriandre
Formule decouverte
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Entree + tartare 180gr + dessert
Le classique
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Le classique T&CO 180grBoeuf – oignons – cornichons câpres – moutarde – persil – piment
Suggestions 200gr
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Tartare de homardHomard – pommes – fraises basilic – avocat – huile d’olive citron
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Tartare végétarienBoulgour – pomme verte – choux fleur poivrons – pousses d’épinard – avocat tomates séchées – mozzarella – olives
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Tartare andalouBoeuf – piments piquillos – manchego pata negra – vinaigrette au xérès
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Tartare truffe et burrataBoeuf – tomates séchées – burrata roquette – tartufata
Ton tartare sur mesure (180gr)
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Thon 14 recensioni - poire roquefortRoquefort – poire – noix – ciboulette vinaigrette au miel
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Dorade - poire roquefortRoquefort – poire – noix – ciboulette vinaigrette au miel
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Thon 14 recensioni - thaïCitron vert – coriandre – menthe soja – oignon fane – cacahuètes piment
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Thon 14 recensioni - nordiqueConcombre – cornichons crème acidulée – aneth – moutarde oignon fane – oeufs de saumon
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Saumon 29 recensioni - nordiqueConcombre – cornichons crème acidulée – aneth – moutarde oignon fane – oeufs de saumon
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Saumon 29 recensioni - italienOignon rouge – ail – basilic – tomates séchées – balsamique – pignons parmesan – roquette
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Thon 14 recensioni - italienOignon rouge – ail – basilic – tomates séchées – balsamique – pignons parmesan – roquette
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Saumon 29 recensioni - pur sésameGingembre – wasabi – mélange de sésames – huile de sésame – sauce soja
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Thon 14 recensioni - pur sésameGingembre – wasabi – mélange de sésames – huile de sésame – sauce soja
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Dorade - pur sésameGingembre – wasabi – mélange de sésames – huile de sésame – sauce soja
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Boeuf - poire roquefortRoquefort – poire – noix – ciboulette vinaigrette au miel
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Saumon 29 recensioni - poire roquefortRoquefort – poire – noix – ciboulette vinaigrette au miel
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Boeuf - thaïCitron vert – coriandre – menthe soja – oignon fane – cacahuètes piment
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Boeuf - nordiqueConcombre – cornichons crème acidulée – aneth – moutarde oignon fane – oeufs de saumon
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Boeuf - summer timeMangue – tomates – oignon fane avocats – ciboulette – jus de citron huile d’olive
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Dorade - italienOignon rouge – ail – basilic – tomates séchées – balsamique – pignons parmesan – roquette
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Dorade - thaïCitron vert – coriandre – menthe soja – oignon fane – cacahuètes piment
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Boeuf - italienOignon rouge – ail – basilic – tomates séchées – balsamique – pignons parmesan – roquette
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Boeuf - pur sésameGingembre – wasabi – mélange de sésames – huile de sésame – sauce soja
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Saumon 29 recensioni - thaïCitron vert – coriandre – menthe soja – oignon fane – cacahuètes piment
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Dorade - summer timeMangue – tomates – oignon fane avocats – ciboulette – jus de citron huile d’olive
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Thon 14 recensioni - summer timeMangue – tomates – oignon fane avocats – ciboulette – jus de citron huile d’olive
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Dorade - nordiqueConcombre – cornichons crème acidulée – aneth – moutarde oignon fane – oeufs de saumon
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Saumon 29 recensioni - summer timeMangue – tomates – oignon fane avocats – ciboulette – jus de citron huile d’olive
